真正的黑枸杞是什么颜色的（黑枸杞又降价了）

真正的黑枸杞是什么颜色的（黑枸杞又降价了）

黑枸杞在2015年时，1000多元一公斤，被誉为新的“软黄金”，2016年起开始大量种植，价格一降再降，现在一公斤黑枸杞网上报价有几十一公斤的，很多人都不敢购买，这些黑枸杞是染色的吗？是假的吗？

黑枸杞主要产区有青海，甘肃，新疆等地，其中属青海枸杞花青素含量最高，但其他产区的黑枸杞在网上出现较少，不排除有部分商家采用其他产地黑枸杞冒充青海黑枸杞。

怎样辨别黑枸杞是染色的呢？

黑枸杞的梗应是灰白色，如梗与果一样也是黑色的，就要当心可能是染色了。其次，剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，去种皮后里面应该是浅色的，如果内侧也有颜色，很可能是经过染色。再次，浸泡染色的食物，水往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。最后，花青素类色素遇酸会变红，遇碱变蓝。比如在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。