排骨莲藕大枣汤怎么做（无肉无油煲好汤）

排骨莲藕大枣汤怎么做（无肉无油煲好汤）1.首先准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀小块，放入清水中洗净淀粉，然后换水，加入少许白醋浸泡起来以免氧化变黑。而次枣就是颜色过于亮丽，捏起来过于干瘪的那种了，简单的说一下选枣，接下来我们继续煲汤。2.尝味道，好枣的肉质很厚，味道清香，会有微微的酸味。3.看形状，好枣都是椭圆或者圆形，并且富有弹性，用手捏一下很快会复原。4.看内在，好枣肉色蛋黄细实，没有丝条相连，也不会有发霉的味道。

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“宁可菜无味，不可食无汤”，在咱们的饮食结构里，至少一日两餐是离不开汤、粥之类的，平时炖汤还是肉汤多，今天咱们就炖一锅无肉不油，健康好喝的红枣莲藕汤！

这种营养汤没什么特别的窍门，就是要特别注意一下食材的选择，比如选红枣，一定要注意“4选2不要”，简单点说：

1.选枣要选深红色没虫咬的。

2.尝味道，好枣的肉质很厚，味道清香，会有微微的酸味。

3.看形状，好枣都是椭圆或者圆形，并且富有弹性，用手捏一下很快会复原。

4.看内在，好枣肉色蛋黄细实，没有丝条相连，也不会有发霉的味道。

而次枣就是颜色过于亮丽，捏起来过于干瘪的那种了，简单的说一下选枣，接下来我们继续煲汤。

1.首先准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀小块，放入清水中洗净淀粉，然后换水，加入少许白醋浸泡起来以免氧化变黑。

准备适量生姜切成片、 红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质、一小撮枸杞用清水浸泡一会，再准备适量的红糖备用。

2.食材准备好以后要根据生熟时间依次下锅，枸杞最后放。

将除枸杞以外的食材倒入砂锅里面，加入适量的清水。

先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面，20分钟以后倒入枸杞，再焖煮一会就能关火上桌了。

阿飞有话说：

1.切好的莲藕一定要隔离空气，以免氧化变色。

2.枸杞不能久煮，一定要出锅前再放，以免煮烂、影响卖相。

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