不锈钢餐具有哪些重要特征（不锈钢餐具常用的几种材质）

不锈钢餐具有哪些重要特征（不锈钢餐具常用的几种材质）316不锈钢：由于含有10％的镍，所以更耐用更抗腐蚀，是俗称的医用不锈钢，在使用过程不会析出金属离子。以上三种是无毒，是符合标准的食用级不锈钢材质。但在很多地方便宜出售的不锈钢汤锅并不符合食用级要求，因为采用的是201或202不锈钢，201属于中度析出，202属于轻度析出。因为镍是食品级不锈钢的主要添加元素，201一般只含有0.6%以内的镍，并且低镍含量的同时还会加入磷和锰，这两种元素很容易析出，会对食品造成伤害。虽然400系是含碳不锈钢，硬度高于2系列与3系列，但耐锈蚀性较差，不过却是健康的，最大问题只是加工难度大，拉伸时易断裂。

不锈钢在食品餐具领域应用得非常多，日常我们接触最多的不锈钢就锅碗瓢盆类，但这些用具中的不锈钢用材差异很大，这主要是受到价格影响，由于很多人是分不清不锈钢材质的，所以会被个别商家钻漏洞以次充好。下面就来介绍下不锈钢餐具方面的不锈钢材质情况。

日常生活用不锈钢的种类主要有430（13%铬 不含镍）、304 (18%铬 8%镍)、316 (18%铬 10%镍)三个等级。

430不锈钢：抗大气氧化性能一般，一段时间的闲置后就会出现氧化生锈；

304不锈钢：抗氧化性能较好，能抗化学性的氧化；也是国家压力锅标准必用材持；

316不锈钢：由于含有10％的镍，所以更耐用更抗腐蚀，是俗称的医用不锈钢，在使用过程不会析出金属离子。

以上三种是无毒，是符合标准的食用级不锈钢材质。但在很多地方便宜出售的不锈钢汤锅并不符合食用级要求，因为采用的是201或202不锈钢，201属于中度析出，202属于轻度析出。因为镍是食品级不锈钢的主要添加元素，201一般只含有0.6%以内的镍，并且低镍含量的同时还会加入磷和锰，这两种元素很容易析出，会对食品造成伤害。

虽然400系是含碳不锈钢，硬度高于2系列与3系列，但耐锈蚀性较差，不过却是健康的，最大问题只是加工难度大，拉伸时易断裂。