特级恩施来凤藤茶（似茶非茶非常茶）

特级恩施来凤藤茶（似茶非茶非常茶）藤茶在我国分布广，野生贮量大，主要分布于长江流域以南，江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、贵州、云南等省份，多生长于海拔200-1300m的山地灌木丛和树林中。湖北地区的生长范围主要在来凤县、咸丰县、利川市。在本世纪经过来凤县仿野转家栽培，驯化后，现在武陵山区大面积推广种植，产品销售全国。一、产业区域图: 藤茶全产业链发展座谈会调研组一行人，参观了来凤金祈藤茶生物有限公司、湖北秋实农业科技发展有限公司的生产加工车间、藤茶种植园地与旧司镇国家现代农业科技示范园等地，召开了“藤茶全产业链发展座谈会”，就藤茶产业技术研发、品牌打造、人才培养等方面进行了深入交流。产业区域与环境特征

湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县藤茶，是国家地理标志产品，获得中国名优茶金奖、第21届绿博会金奖、中国武汉农业博览会名牌产品、金奖农产品、湖北省名牌产品、湖北省消费者满意商品、湖北省二十强区域公用品牌等诸多荣誉。2018年10月，来凤县优质农产品产销协会将“来凤藤茶”注册为商标；11月，将“来凤藤茶.中国”注册为国家域名。2021年来凤藤茶被指定为第四届中国国际茶叶博览会“大使晚宴”迎宾茶。

图:第四届中国国际茶叶博览会大使品茶

近日，由《湖北省文化遗产保护与研究工作》编辑部、八省市八所高校、社团的专家学者与媒体记者组成的湖北茶产业调研组，到湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，开展“楚茶五彩录”湖北茶企调研活动。

来凤县政府党组成员、副县长、县公安局党组书记、局长朱泽华，来凤县藤茶局局长赵正茂、旧司镇镇长黄景能、湖北秋实农业科技发展有限公司董事长段绪明等领导与专家共同参加调硏活动。

图: 藤茶全产业链发展座谈会

调研组一行人，参观了来凤金祈藤茶生物有限公司、湖北秋实农业科技发展有限公司的生产加工车间、藤茶种植园地与旧司镇国家现代农业科技示范园等地，召开了“藤茶全产业链发展座谈会”，就藤茶产业技术研发、品牌打造、人才培养等方面进行了深入交流。

产业区域与环境特征

一、产业区域

藤茶在我国分布广，野生贮量大，主要分布于长江流域以南，江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、贵州、云南等省份，多生长于海拔200-1300m的山地灌木丛和树林中。湖北地区的生长范围主要在来凤县、咸丰县、利川市。在本世纪经过来凤县仿野转家栽培，驯化后，现在武陵山区大面积推广种植，产品销售全国。

来凤藤茶产地范围为湖北省来凤县的翔凤镇、绿水镇、漫水乡、百福司镇、大河镇、旧司镇、革勒车乡、三胡乡共8个乡镇区域 年平均气温15.8℃，年降雨1400毫米，无霜期256天，茶种总面积83000亩，年产量 7000余吨。

来凤县区域属武陵山延伸地带，东南、西北与东北与本省宣恩、咸丰县相连，南邻湖南省龙山县，西接重庆市酉阳县，面积1339平方公里。来凤县地处湖北西南端，“一脚踏三省”，历来是鄂湘渝边区之要冲和重要的物流集散地。全面实施“43321”大交通骨架建设，即宜来、咸来、恩来、来秀四条高速公路，209、242、353三条国道，285、248、367三条省道，黔张常、安恩张两条铁路，以及来凤通用机场。

二、环境特征

来凤县平均海拔680米，地势平坦，低山平坝地区占国土面积60%以上，处于北纬30度附近，森林覆盖率56.5%，境内有大小河流 25条，以酉水为主河道，由北向南纵贯来凤县东部边境。属亚热带大陆性季风湿润型山地气候，具有夏无酷暑、冬无严寒、温暖湿润、四季分明、雨量充沛、雨热同期的特点。

来凤县有距今1700多年历史摩崖造像的佛教圣地“仙佛寺”，有清澈幽深的“酉水三峡”，有土家原生态“摆手舞”，是中国原生态摆手舞之乡，是全省首批“荆楚文旅名县”。

图: 来凤藤茶基地

来凤藤茶基地，区域内海拔呈立体分布，群山起伏，云雾缭绕，溪流纵横交错，且远离城市和集镇生活区、加工工业区及高速铁路干线，环境无污染。而且有丰富的土地资源，境内土壤类型以壤土和沙壤土为主，PH值4.5—7，多为历年酉水河等河流的冲积土。土壤肥沃，易耕作，含有矿物质和硒元素，土壤有机质含量高，土壤理化性状好，特别适合来凤藤茶的生长。

三、茶树特点

来凤藤茶为湖北地方特色食品原料，是葡萄科蛇葡萄属植物，木质藤本。小枝圆柱形，有显著纵棱纹，无毛。卷须2叉分枝，相隔2节间断与叶对生。叶为1-2回羽状复叶。花序为伞房状多歧聚伞花序，与叶对生。果近球形，直径0.6-1厘米；种子倒卵圆形。花期5-8月，果期8-12月。

图:寻找野生藤茶资源

茶树的生长环境，得天独厚的自然气候条件、生态环境等多因素的综合影响，形成独特内含物质，使得茶叶鲜叶品质优良，最终使得加工出来的茶叶品质优异。

历史渊源与传承脉络

一、历史渊源

藤茶记录最早见于明代永乐四年（1406年）刊刻的《救荒本草》。这由植物学家朱橚编撰的一部植物图谱，草部卷三记录了藤茶（蛇葡萄）：“生荒野中，拖蔓而生叶，似菊叶，而小花叉繁碎，又似前胡叶，亦细茎叶，间开五瓣小银褐花，结子如豌豆大，生青，熟则红色，苗叶味甜。”

图 :四库全书记载蛇葡萄

明代徐光启创作于万历年间的《农政全书·五十卷》记录：“救饥采叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。”这些古文献记录的食用方式与现在来凤县居民将藤茶鲜叶焯水后凉拌的食用方式一致。

《来凤县志》（1983年版）记载：“藤茶有冲泡饮用。”

《来凤县志》（2003年版）记载：“来凤藤茶又称白茶、甜藤茶 来凤县俗称霉茶，主要分布在大河、旧司、三胡、百福司、漫水等乡镇，当地民间数百年饮史验证 常饮藤茶 具有降脂降压、清热解毒和抗菌消炎等功效。来凤藤茶是宝贵的食药两用植物资源，民间常用于高血压病、感冒发热 心脑血管疾病、湿疹、皮炎等的防治 在缺医少药年代发挥了功不可灭的作用”。

《湖北中草药志（二）》记载：“分布与生境：分布于恩施地区……，功能主治 清热凉血，用于高血压病、头昏目胀等症”。

二、制作技艺代表性传承人

来凤藤茶制作技艺的传承至今已有7代，当前一线传承人有向班贵等人，主要传承代表人有向军屹、向超、杨奎、陈永胜、龙福生等人。

图: 藤茶大师向班贵采摘藤茶枝条

来凤藤茶手工制作技艺的发明、传承和传播，是对茶叶产业的一大贡献。随着茶叶产量的大幅度增长和科学技术的不断进步，从2003年以来，来凤藤茶已逐步改为机械制作。如今这种全程手工制茶已很少见到。有的也是应用在一二道工序上，所以说它已处于停产状态。

工艺特色与社会价值

一、采制工艺

来凤藤茶产品系纯手工制作，制茶工艺繁复，需历经原料选择→摊青→杀青→揉捻→渥堆→晒干（冷却回润）→包装贮存等程序。

来凤藤茶制作周期长，制作数量极其有限，生产加工需要高超技艺。如陈永胜、杨奎等人，使用的工具大都是杀青机、烘干机、揉炼机，使用的热能是杀青机和烘干机，其纯手工制作1小时制出50公斤成毛茶，烘焙时间大抵也在6小时。

龙须茶的茶叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应摊青、杀青。

二、茶叶特征

特定的土壤环境、特定气候环境生长的藤茶，产品呈絮状、条状、纺锤状、卷曲状。

经过人工采摘，通过摊青、杀青、揉捻、渥堆后，形成表面一层白霜时，产生藤茶具有色泽隐绿、灰白披霜、汤色黄绿、气味清香、入口微苦、回甘持久的特殊品质特点。

图: 藤茶龙须成茶

三、冲泡方法

取藤茶2-3克藤茶，不洗茶，95℃及以上冲泡2分钟后，滤出茶水即可饮用，依此方法可连泡三次。

四、储存方法：常温，避光，防潮。

五、药食同源

来凤藤茶，具有降脂降压、清热解毒和抗菌消炎等功效。

近代，来凤县一个赤脚医生名叫向班贵，常年进村入户看病，发现当地人非常长寿，百岁老人比比皆是，而且极少出现肿瘤、高血压、高血脂和糖尿病患者。这是否与当地以“莓茶”代茶饮的生活习惯有关呢？于是他将藤茶送到中国药科大学。经过检测和鉴定，这作物含黄酮、氨基酸、蛇葡萄素等成分，其中总黄酮是目前已知植物中含量最高的，这些物质对心脑血管疾病、肿瘤、肝脏病变的确有很好的疗效，从而揭开了藤茶功效神奇面纱。

1、养生功效。富含人体必须的17种氨基酸和14种微量元素，其天然有机硒含量5-100微克/100克；总黄酮平均含量≧20%（须茶检测最高含量53克/100克）。用于感冒发热、咽喉肿痛、湿热黄疸、目赤肿痛、痈肿疮疖，辅助降三高。有抗氧化作用，有助于维持免疫系统正常生理功能。

2、养生原理。其中主要成分黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生，可以改善血液循环、降低胆固醇和降低血糖。

六、适宜人群：全民皆宜。

七、社会价值：1、历史久远，2、工艺独特， 3、药食同源。

企业集群与品牌荣誉

来凤金祈藤茶生物有限公司

来凤金祈藤茶生物有限公司成立于2009年11月，位于来凤经济开发区桂花树工业园，注册资本13800万元，现有员工130人，主要从事藤茶种植、生产、销售和深加工产品开发。

公司有办公大楼、藤茶产品质量检测室、袋泡茶、藤茶精深加工车间（藤茶牙膏、藤茶香皂、消毒液、高微细粉抹茶和黄酮提取）、旅游接待中心、产品展示中心和会议议中心；在三胡乡、革勒车镇、百福司镇投资建设藤茶初级加工厂。

公司以“公司 基地 专业合作社 农户”的模式在全县6个乡镇、64个行政村发展种植藤茶基地5万余亩，从事藤茶种植户达8000多户，藤茶产业化固定资产2.2亿元，是目前国内最大的藤茶综合开发企业。

图: 藤茶加工现场

公司现开发有五大系列产品：带保健文号的金祈藤茶保健品系列；田世爵、雅颂、恩施印象等产品的原茶系列；藤茶面条、藤茶饼干、藤茶极藤片、蛇葡萄干红酒等食品系列；藤茶牙膏、精油、洗涤液等日化用品系列；二氢杨梅素原料药。

公司与武汉工业大学、华中农业大学、华中科技大学、湖北民族学院等高校联合申报国家发明专利5项，外观设计专利2项。现已通过代用茶QS认证、保健食品GMP认证、绿色食品认证，是GMP达标企业。

图: 藤茶深加工产品

2013年，来凤金祈藤茶生物有限公司荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业”“国家高新技术企业”“湖北省支柱产业细分领域隐形冠军科技小巨人”称号。 “金祈藤茶”获得湖北省优质产品、恩施八宝、湖北名牌产品、中国保健品公信力产品、央视网商城优选品牌、荆楚优品、中国地理标志产品银奖等荣誉。

恩施州凤鸣藤茶有限公司

恩施州凤鸣藤茶有限公司于2001年注册成立，固定资产1950万元 拥有注册商标“凤鸣”“向班贵”及生产销售网络，是一家集科研、生产、加工、销售于一体的民营企业，是恩施州重点龙头企业、科技骨干企业。现下辖两河藤茶专业合作社、龟塘藤茶专业合作社、张家坡油茶专业合作社；武汉品牌旗舰店、恩施硒茶小镇旗舰店；832、天猫、京东、融e购、善融购品牌旗舰店；“来凤藤茶”京东、天猫、拼多多专营店。

公司现有员工20余人，公司与华中农业大学、中国药科大学、湖北民族学院、湖北中医药大学等科研院校联合开发，研究提取藤茶有效成分，开发出了普通、精制各种档次的系列13种藤茶产品。其中，精制藤茶在2001—2010年被评为“湖北名牌产品”称号；2001—2002年度“湖北省消费者满意商品”；2003—2004年“中国茶竹博览会金奖”；2004—2006年“湖北省最畅销产品奖”“中国特色硒产品”“鄂茶杯”金奖“20家科技示范基地”“来凤县文明单位”等荣誉。

公司获得湖北省重大科技成果2项、湖北省科技进步二等奖1项、恩施州科技进步二等奖与三等奖各1项，获得国家专利3项。

恩施州凤鸣藤茶有限公司以“诚信待天下”为宗旨，视人类健康为己任，全力打造保健精品，让藤茶插上“凤”的翅膀，飞向世界各地奏健康之乐，造福四面八方。

湖北小稀藤茶叶有限公司

湖北小稀藤茶叶有限公司成立于2020年，是一家由湖北小稀藤生物科技有限公司在湖北省恩施州来凤县百福司镇沙道湾村新建的集藤茶种植、生产加工、自动化包装的藤茶生产加工销售型企业。现有藤茶生态种植区总面积约650亩，生产加工区、厂区总占地面积约2000平方米，现有天猫旗舰店1家、京东旗舰店1家和线下武汉体验店1家，开通了抖音直播。

湖北小稀藤生物科技有限公司创立“小稀藤”来凤藤茶品牌，充分利用公司在大健康领域的市场经验，整合线上线下资源，全力优化深耕来凤藤茶系列产品大市场。经过近2年多的市场运营，“小稀藤”来凤藤茶已逐步成为行业领先品牌，有效地带动了来凤藤茶产业链的健康发展。

湖北酉凤来硒贸易有限公司

湖北酉凤来硒贸易有限公司成立于2018年10月29日，以“公司 种植基地 生产基地 专业合作社 农业产业化 新零售”的发展概念，坚持“标准化生产、产业化经营、品牌化营销”的发展模式，强化利益链机制，推进“三产融合”，形成一条从种植到生产再到市场的完整产业链。

公司目前拥有4000亩茶园种植基地，建设有现代化茶叶加工工厂，主要以藤茶种植加工销售为主，来凤特色农副产品供销平台建设为辅，现有职能部门 4 个、员工 78 人，辐射来凤县百福司镇76户农户，带动当地49人长期就业，带动当地贫困户160人流动性种植基地务工，能满足当前的销售、生产、种植的业务需要。

2021年，为扩大本土农产品外界市场影响力，公司藤茶基地获得600余亩来凤第一家有机藤茶种植基地认证，以及300余亩绿色种植基地认证，获得了“恩施放心消费单位”荣誉，入选“湖北荆楚优品”称号。

打造全国藤茶第一县

来凤县现有藤茶种植面积8万亩，其中5.2万亩全国绿色食品原料标准化生产基地，有机藤茶认证700余亩。 46个藤茶专业合作社，33家藤茶初级加工厂，省级龙头企业1家，州级龙头企业6家，精深加工生产车间5个。

来凤县共开发有保健文号的保健品系列、原茶系列、食品系列和日化产品系列等4大系列69个产品，共注册藤茶商标86个。其中，获得绿色食品认证的产品28个。来凤藤茶现有藤茶芽茶、龙须、白露、龙珠、茶饼及藤茶牙膏、消杀液、藤茶香皂、藤茶饼干等藤茶延伸下游研发产品。

来凤县专门设置藤茶局，主抓藤茶产业。来凤县委、县政府致力于打造全国藤茶第一县，在“土、硒、茶、凉、绿‘五字’上做文章，着力锻造来凤藤茶全产业链，推进一二三产融合发展，率先在全国制订藤茶生产标准和质量标准，让藤茶成为来凤富民、兴村、强县的主导产业。

据悉，农业农村部对来凤藤茶在产业发展、项目争取、技术提升、人才培养、品牌打造等方面进行定点帮扶、长期帮扶。

来凤县委书记李伟，曾多次带队到基地、访农家、进茶企，调研指导来凤藤茶产业发展，还亲自上阵为来凤藤茶代言、带货。（记录者：姚逸宁 通讯员：楚南茗 田佳祎）

责任编辑：吴迪