香酥脆饼的做法大全窍门（自制香酥小脆饼）

香酥脆饼的做法大全窍门（自制香酥小脆饼）另一边也向里折叠1/3处。把一边向里折叠至大约1/3处。面团发酵好后，放案板上再次揉至光滑。用擀面杖擀成一个大约厚3亳米的长方形面片。均匀地抹上一层油酥。

作为喜欢美食的我，是一天也闲不下来的，这不今天又做了点咸味的小烧饼，配一碗杂粮粥，太爽口了，大家可以在家试试吧。

准备300g普通面粉，3g酵母，一勺白糖促进酵母发酵。

用适量温水和面，揉成偏软点的面团，盖上保鲜膜放温嗳处让它发酵至两倍大（我放烤箱里上下火35度发酵1小时）。

这时候制作油酥，大约50g面粉，放一勺盐、一勺五香粉拌匀，起锅倒油放点花椒进去，油烧热后把花椒过滤出来，油趁热倒进面粉碗里，搅拌均匀，便成油酥，油酥不可太稀，太稀下面擀的时候会淌出来，如果太稀可以加点面粉进去搅拌下。

面团发酵好后，放案板上再次揉至光滑。

用擀面杖擀成一个大约厚3亳米的长方形面片。

均匀地抹上一层油酥。

把一边向里折叠至大约1/3处。

另一边也向里折叠1/3处。

再按图片上依次折叠成方块。

再用擀面杖轻轻地擀开，成长方形面片，再用刚才的方法折叠成方块。

再次用擀面杖擀开，再重复刚才的折叠，最后擀成长方形面片。

用刀切成小长条，放烤盘里，烤盘底部刷一层油，面片之间留点空隙。

表面刷一层水，洒上芝麻，黑白芝麻随意。

放烤箱里上下火35度20分钟让它二次发酵，然后转上下火200度18分钟（时间和温度仅供参考）。

晾凉之后吃又香又酥又脆，作零食吃也是不错的。