芝士咖啡蛋糕爆浆（咖啡酥粒芝士蛋糕）

芝士咖啡蛋糕爆浆（咖啡酥粒芝士蛋糕）7、将一半的咖啡酥粒倒入活底模具中作为蛋糕底，用刮刀压平。将蛋糕底和两种酥粒全部放入冰箱冷藏备用。6、用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。3、用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。4、再来制作原味酥粒。5、黄油切丁无需软化，加入原味酥粒配料中的全部食材。

接下来介绍这款咖啡口味的酥粒芝士蛋糕。虽然说我选择的这三种口味都是经典，但咖啡味道却是最让我流连的一种。咖啡真是芝士的点睛之笔，就爱这刚刚好的微苦，使一道甜品变得脱俗充满高级感。

By Tina精致生活

用料

• 咖啡酥粒部分
• 低粉 50克
• 杏仁粉 50克
• 咖啡粉 5克
• 可可粉 3克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 黄油 50克
• 原味酥粒部分
• 低粉 25克
• 杏仁粉 25克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 15克
• 黄油 25克
• 芝士糊部分
• 奶油奶酪 260克
• 细砂糖 60克
• 老酸奶 100克
• 液体黄油 15克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 100克
• 淀粉 15克
• 咖啡粉 5克
• 白巧克力 20克
• 淡奶油 10克

做法步骤

1、这个量适合6寸圆形模具。首先制作咖啡酥粒。

2、黄油切丁无需软化，加入咖啡酥粒部分的全部食材。

3、用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。

4、再来制作原味酥粒。

5、黄油切丁无需软化，加入原味酥粒配料中的全部食材。

6、用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。

7、将一半的咖啡酥粒倒入活底模具中作为蛋糕底，用刮刀压平。将蛋糕底和两种酥粒全部放入冰箱冷藏备用。

8、接下来制作芝士糊部分。

9、奶油奶酪室温或隔水软化至用手指轻戳就能戳出洞的状态，加入细砂糖拌匀。

10、加入2颗整蛋。

11、用电动打蛋器打至顺滑的状态。

12、加入老酸奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀。

13、筛入淀粉。

14、搅拌至均匀顺滑。

15、分出来一半的芝士糊。

16、白巧克力隔水融化成液体后加入咖啡粉和10克淡奶油，搅拌成咖啡糊，加入到分出来的一半芝士糊中。

17、搅拌均匀成咖啡味芝士糊。

18、从冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒入一半原味芝士糊。

19、再倒入一半咖啡芝士糊。

20、再依次倒入剩余的原味芝士糊和咖啡芝士糊。

21、中间可以用牙签挑匀。

22、顶部撒入两种口味的酥粒。

23、烤箱提前预热，175度烤45分钟。顶部的原味酥粒容易上色过度，因此可以在20分钟后在蛋糕顶部加盖锡纸烘烤。

24、出炉晾凉后切开，中心会有少许的流心状态。放冰箱冷藏过夜再吃，口感更棒。脱模时用吹风机在模具周围吹几圈热风，就很容易脱模。表面做一点小装饰，就是一个很有风格的蛋糕。

25、味苦不甜腻，配合着酥香的顶部酥粒，爱了爱了。

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