正宗杀年猪的习俗（农村老家带有浓重节日气氛的杀）

正宗杀年猪的习俗（农村老家带有浓重节日气氛的杀）一是，过去农村生活困难，不是过年，平时很少或基本不杀猪。二是，即使特殊情况如红白喜事儿偶尔杀猪，也和杀年猪的习俗不一样。特殊情况杀猪，当然要请特定人吃饭，而杀年猪则要邀请范围更大的人吃饭，亲朋挚爱，左邻右舍是必须要请到的。杀年猪，在农村是一件大事儿。“年猪”即为过年准备肉食的自家用的猪。区别于平时用于贩卖和交易的生猪。

在农村，有一句童谣：小孩儿小孩儿你别哭，过了腊八杀年猪，小孩儿小孩儿你别馋，过来腊八就是年。

这则童谣，内涵了两个内容。一是农村的一个关于过大年的习惯，就是“过了腊八杀年猪”，一个是，反映了过去的生活水平，即平时是没有肉吃的，孩子也要等到“过了腊八就是年”的过年才能“解馋”。

杀“年猪”其实早已经成为农村“过大年”的一个重要的环节和不可或缺的组成部分。因此，在农村普通老百姓的家里，杀“年猪”是被非常重视的一件事情。

在那特殊的历史年代，特殊的困难时期，不可能家家都能杀“年猪”。偶然有杀“年猪”的情况，那就是非常奢侈的事情了。逐渐富裕起来的人们，每年就不是只有等过年才杀猪了。尽管平时也杀猪吃肉，可是这杀“年猪”却意义不同。

“年猪”即为过年准备肉食的自家用的猪。区别于平时用于贩卖和交易的生猪。

杀年猪，在农村是一件大事儿。

一是，过去农村生活困难，不是过年，平时很少或基本不杀猪。二是，即使特殊情况如红白喜事儿偶尔杀猪，也和杀年猪的习俗不一样。特殊情况杀猪，当然要请特定人吃饭，而杀年猪则要邀请范围更大的人吃饭，亲朋挚爱，左邻右舍是必须要请到的。

杀年猪基本要过了腊月初八，所以有“小孩儿小孩儿你别哭，过了腊八就杀猪”的童谣。也不能超过腊月二十三小年儿，超过腊月二十三小年杀猪，被杀的猪不得托生。本身杀戮就是罪孽，再不让托生就更是罪孽啦，所以，杀年猪就集中在着十几天里。

杀年猪前，要和营子里（即村子里）的头面人物，一般是村民组长，沟通，由村民组长按先后顺序安排日期以及具体是中午还是晚上宴请客人，防止请客“撞车”。一般一天安排两顿，中午和晚上各一顿。营子小，户数少也有安排晚上一顿。如果营子大户数多，一个腊月杀猪请客实在安排不开，就正月补上，称为“会年茶”。和村民组长约定好后再安排请杀猪师傅。

邀请范围，基本以村民组为单位，亲戚朋友，营子中德高望重者，年长者，在这个基础上一家一个。饭前，主人要提酒，主要是客气性的带有一年来总结意思的答谢，感谢一年来亲朋，左邻右舍给于的帮助。猪尾，（剔猪时屠夫故意要在猪尾上带很大一块肉），一定要给杀猪师傅吃，也有给杀猪师傅带走的。猪喉骨，即猪的颈骨，留给喂猪者吃。其实是过去人多肉少，找个理由给又脏又累的杀猪师傅和最后吃饭的家庭主妇的一个特别待遇而已。

事后，要给因故没能参加的德高望重者，年长者，送去杀猪菜，猪血肠，一小快熟猪肉，以示尊重。

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这就是农村杀年猪和平时杀猪的不同。

杀年猪，请吃猪肉的习惯在一些地方依然延续着。一方面，是人们表达感情送往迎来的的一个方式，同时也促进了邻里之间的沟通和交流，特别是邻里之间平时如果因为一些琐事产生过节，这种方式也是一个化解的好途径。所以一直延续下来。

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