野生食用菌菇品种大全（如何选购野生菌菇干货）
野生食用菌菇品种大全（如何选购野生菌菇干货）选购要点: 鸡纵菌的种类有很多种，质量最好的是蒜头鸡组，次为开鸡纵，再次为火把鸡组。选购时重点看鸡纵菌是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况。营养价值: 鸡纵营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，另外鸡纵具有较高的药用价值。选购要点: 质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。鸡纵菌鸡纵菌又称伞把菇、鸡肉丝菇，多生长在沙地间的白蚁窝上，大都是三五成群地生长在一起。鸡纵的菌盖为圆锥形，当伞盖分披时，形似鸡的羽毛，故名鸡纵。菌盖黑褐或微黄，菌褶稠密、色白、肉厚。
野生菌菇不仅味道鲜美，而且食用价值很高，是大自然不可多得的馈赠。
猴头菇
猴头菇，有“山珍猴头”之称。其菌伞表面长有毛茸状肉刺，子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，远远望去似金丝猴头。
营养价值: 猴头菇富含多种氨基酸、维生素等营养元素，有增进食欲，提高免疫力的作用。
选购要点: 质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。
鸡纵菌
鸡纵菌又称伞把菇、鸡肉丝菇，多生长在沙地间的白蚁窝上，大都是三五成群地生长在一起。鸡纵的菌盖为圆锥形，当伞盖分披时，形似鸡的羽毛，故名鸡纵。菌盖黑褐或微黄，菌褶稠密、色白、肉厚。
营养价值: 鸡纵营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，另外鸡纵具有较高的药用价值。
选购要点: 鸡纵菌的种类有很多种，质量最好的是蒜头鸡组，次为开鸡纵，再次为火把鸡组。选购时重点看鸡纵菌是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况。
红蘑菇
红蘑菇，学名红椎菌，因颜色鲜红而得名，是一种珍稀野生食用菌。其红菌菌盖呈扁半球形，中部下凹，深菜红色、紫红色，菌肉白色，只有在温带地区，雨水多的夏秋季节原始森林中才有生长红菌。
营养价值: 红蘑菇内含氨基酸，维生素B.D.E等多种人体必需成分，其味鲜甜可口，可增强人体免疫力，有补血养元，补充人体微量元素的功效。
选购要点: 红椎菌菇盖比较厚，腿也比较粗，有毒的菇盖比较薄，腿也比较细小，盖上面有白色或黄色的斑点，毒红菇干制后就化成薄纸状，干品红蘑菇可排除有毒。
松茸
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
营养价值: 松茸含有多种人体所需的营养成分，其中松茸醇更是有名的抗癌物质，是世界上珍贵的天然药用菌类，对提高免疫力、抗衰老养颜等方面均有一定功效。
选购要点: 松茸的珍贵在于鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感;不同产地的松茸品质相差很大，松茸越大，品质越好，松茸超过生长超过48小时，基本没有营养了。
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
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