客家擂茶用什么茶叶（被私藏4年的超正）

客家擂茶用什么茶叶（被私藏4年的超正）第一次吃擂茶会觉得很奇怪，会跟想象中的“茶”不一样，擂茶样子更像是抹茶。-手工研磨是擂茶的灵魂-➁经典的小吃：白粄等③无限添加小菜和炒米壹/

在广州吃擂茶的店铺少之又少

疯狂觅食之后，才在大石发现了这家

被老饕私藏了4年的「揭西客家擂茶馆」

➀超正的揭西客家擂茶

➁经典的小吃：白粄等

③无限添加小菜和炒米

壹/

-手工研磨是擂茶的灵魂-

第一次吃擂茶会觉得很奇怪，会跟想象中的“茶”不一样，擂茶样子更像是抹茶。

嫩绿嫩绿的擂茶，其实是由十几种草本香料研磨而成，老板说想要擂茶有灵魂，就必须茶钵和擂棒一步步磨出来，不然这一碗擂茶就是没得感情。

其实擂茶喝起来咸咸的，还带有各种香料的味道，但不会很抢戏。擂茶的吃法是还可以加不同的菜在里面，搭配各种小菜来吃的客家擂茶，其实一点"茶"味也没有。

贰／

-泡着吃的擂茶最正宗-

一份擂茶，会搭配米饭和几样小菜，用茶底来泡着吃，才最正宗。

标配菜茶里面有豆角、青菜、黄豆、虾米等等，再配上小吃菜脯和花生，就可以开吃了！

在这里吃擂茶，炒米是可以无限续，还有菜脯和花生也是免费送哒!

如果你不喜欢炒米，可以点一份茶饭，白米饭很隐蔽，是藏在菜茶下面。

准备好了所有食材，接下来就是依次把菜茶拌匀，然后炒米、花生米、菜脯加入碗中，最后倒入擂茶，就可以开吃啦~

第一次看到擂茶，很多人都不太能接受，但细细品之，可以体味到多层次的口感，先苦后甘，吃上一碗，瞬间觉得清爽无比....

除了擂茶，店里还有让人最牵挂的美食，一碟就能感受到家乡的味道。

老板特别推荐的细粄，是个白白的小胖墩，趁热端出来，十分诱人。

咬一口里面满满的内陷瞬间露了出来，老板还说一定要配上店里自制的辣椒酱，这样才是最好吃的！

叁/

开店4年，做得也是老乡生意

老板说，因为附近住了很多老乡，所以想把家乡的味道带过来这边，所以才在这里开店，不知不觉已经4年多了。

来帮衬的几乎都是同乡，吃上这一口熟悉的家乡味道，算得上一大享受了。店里留言墙上都是对擂茶的喜爱!

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“你吃过最好吃的擂茶在哪“

觅食地址

店名：揭西客家擂茶馆

地址：番禺大石朝阳东路滨江绿园绿翠居176-16号

时间：10:00-14:30，16:30-20:30

人均：20元

✏编辑/迷你猪

摄影/大卫虎

*以上为“广州潮叹”原创作品

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