北京最具有意义的店（5家隐秘非主流好店）

北京最具有意义的店（5家隐秘非主流好店）人均：400元地址：西城区华远街9号置地星座15-1号初听名字有些拗口，经过询问才得知名字的来头不小，因为老板曾经在某个比赛中得到食神的名号，所以以这名号命名这家餐厅。店内装修风格是古朴的中式风格，低调且奢华，最有意思的是这里以鼎为器，连酒杯的造型都是爵，拿它饮酒颇有种煮酒论英雄的气概。紫背天葵餐厅的经营理念是健康新“煮”义，以滋补汤底为特色，招牌推荐的就是鼎级金汤，以鸡汤为底加入鲍鱼、辽参、虫草、干贝等珍贵食材熬煮成的，颜色金黄诱人，入口鲜美浓郁，食材浓缩的粘稠感缠在嘴边。鳄鱼肉涮菜方面这里依然与众不同，鹅肝、袋鼠肉、鸵鸟肾、巴楚菇、羊肚菌、各式海鲜滑类……绝对对得起店家宣传的“海鲜至尊、上品畜禽、山野稀菌、牛羊珍馐”。小编最爱的是秘制鲜虾方和精制鲜脆牛筋丸，虾方弹劲十足、用料实在，店内所有的滑类全是师傅当天手工摔打而成，所以绝对不是机器制作所能代替的口感；牛筋丸鲜嫩可口，汁水丰富，吃的

或许一百个人心中就有一百个西单美食圈，这样的包罗万象，又有谁可以窥探到它的全貌呢？除去大家平日耳熟能详的餐厅，还有多少非主流、不一般的美食藏在西单商圈呢？本期我们即将为大家探寻繁华西单中的那些“非主流”。

①

诱人的鼎内金汤

食神锅奉行

初听名字有些拗口，经过询问才得知名字的来头不小，因为老板曾经在某个比赛中得到食神的名号，所以以这名号命名这家餐厅。店内装修风格是古朴的中式风格，低调且奢华，最有意思的是这里以鼎为器，连酒杯的造型都是爵，拿它饮酒颇有种煮酒论英雄的气概。

紫背天葵

餐厅的经营理念是健康新“煮”义，以滋补汤底为特色，招牌推荐的就是鼎级金汤，以鸡汤为底加入鲍鱼、辽参、虫草、干贝等珍贵食材熬煮成的，颜色金黄诱人，入口鲜美浓郁，食材浓缩的粘稠感缠在嘴边。

鳄鱼肉

涮菜方面这里依然与众不同，鹅肝、袋鼠肉、鸵鸟肾、巴楚菇、羊肚菌、各式海鲜滑类……绝对对得起店家宣传的“海鲜至尊、上品畜禽、山野稀菌、牛羊珍馐”。小编最爱的是秘制鲜虾方和精制鲜脆牛筋丸，虾方弹劲十足、用料实在，店内所有的滑类全是师傅当天手工摔打而成，所以绝对不是机器制作所能代替的口感；牛筋丸鲜嫩可口，汁水丰富，吃的时候一点要小心烫嘴。

精致鲜脆牛筋丸

地址：西城区华远街9号置地星座15-1号

人均：400元

环境：★★★★

菜品：★★★★

服务：★★★★

②

美味看得见

文府大厨

开放式的后厨，区别于其他家的遮遮掩掩、欲盖弥彰，完全暴露在你眼前。以铁板餐饮形式为背景，风尚、简约、妖娆的厅堂设计，洋溢着浪漫主义的色彩。

精致鲜脆牛筋丸

主打铁板烧，铁板烧是发源于日本的一种西方与东方美食的结合，最大特点是把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐同时能够欣赏到厨师厨艺。但这样的操作方式无疑对店家产生一个大的考验——食材的足够新鲜与否。以鹅肝为例，如果是后厨操作发现这一块鹅肝不够新鲜，可以换一块，但是铁板烧就不可能了，一切都在客人的眼皮底下进行，食材的好与不好显而易见。

法式焗蜗牛

法国朗德肥鹅肝

说到鹅肝就不得不提这里的招牌菜法国朗德肥鹅肝，文府大厨的鹅肝都是供货商每天提供的新鲜法国鹅肝，当然此法国鹅肝并不是说从法国空运过来的，而是中国引进的法国鹅种，养殖产出的鹅肝。

地址：西城区华远街9号置地星座D座

人均：300元

环境：★★★★

菜品：★★★★★

服务：★★★★

③

淮扬飘香

和芳苑

或许有不少人都没有注意到面对热闹的西单街区，在西单路口南的这座典雅低调的餐厅——和芳苑。店内装修装饰着重于陈设的紫檀、花梨、酸枝等历代顶级硬木家具，墙壁上挂着上百幅名家书画作品，让食客在享受美食的同时也能沉浸在墨香文雅的氛围。

谭府养生道跳墙

餐厅主打新派谭家菜和养生私房菜，也兼融其他经典菜系。其中，小编最钟情的还是蟹粉狮子头，蟹粉狮子头是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。

谭府养生道跳墙

关于狮子头的烹调有多种，既可红烧，亦可清蒸。这里的蟹粉狮子头就是清炖的，鲜嫩而肥美，蟹粉鲜香，入口即化，是这里人气最高的菜品之一。

地址：西城区宣武门内大街

人均：370元

服务：★★★★★

④

人人有个丽江梦

丽江庭院之爱在路上

本以为网上评价这么火的店肯定门庭若市，喧闹非凡，但当看到这没有招牌、紧闭的大门后，便确认这门后定是别有风光。小店只接受预定、每桌只为一桌客人服务，决不翻台、不提供烈酒、衣着需干净整洁……咋听起来会感觉这家店不是店大欺客就是老板事多挑剔，但和老板交谈后才明白，这一切都源自于老板的个人理想。他希望丽江庭院实现他对丽江的回忆和梦，所以这个院子还原了丽江的街景，甚至连门框都是全部从丽江收回来的；因为他希望这里可以宣扬一种悠然的生活方式。

抹茶大福

包餐制的菌汤火锅，让食客吃饱吃好。

当了解了老板的用意后，就该享受这里的美食了，主打菌汤火锅，锅底有牛肝菌、鸡枞菌、奶浆菌、松茸菌等11种菌类，汤体清澈、味道鲜美。而涮类就要重点讲一下，因为这里的各式丸类很多都是在北京没有见过的，细问之下才得知是老板台湾朋友独家提供的，可以说是北京垄断的产品，例如芝士丸、香芋丸、麻辣诱惑、蟹子豆腐包等，个个让你眼前一亮，新鲜感十足，特别是蟹子豆腐包，用料实在，一口咬下去香气便四溢在口腔里。因为这里采用包餐制，服务员会将每种产品拿一个让你试吃，根据口味可以不限次地继续点。

地址：西单北大街大酱坊胡同7号

人均：套餐100元/位 或200元/位

环境：★★★★★

⑤

箸间的红色记忆

毛家湾

江山一片红

红色记忆的味道，搭配时尚的环境。

从名字便可得知这家餐厅与毛主席脱不开关系，必是毛主席的家乡菜——湖南菜，但进入店内才发现原来不仅仅是菜与毛主席息息相关，这店内的点点细节都有着对旧时代的缅怀，颇有红色主题餐厅的范儿，到处都是毛主席的照片，从青年时期到老年时期，并且墙上还贴了大幅标语、诗词，让人心中洋溢起红色的激情。店内明亮简洁，环境安逸静雅，在如此繁华的西单，有如此就餐环境的餐厅实属难得。

说到毛主席的家乡菜，那毛家红烧肉便不可不提 肉质晶莹剔透，肥而不腻，香气四溢，配上香葱特别提味，而红烧肉的配菜干豆角则吸收了肉的全部鲜美，格外入味。另外，江山一片红也是颇有心意的菜品，味道正宗，制作讲究，值得一试。

地址：西城区西单北大街109号西西友谊酒店7楼

人均：100元