低脂全麦鸡腿汉堡（无油无糖全麦迷你汉堡午餐）

低脂全麦鸡腿汉堡（无油无糖全麦迷你汉堡午餐）鸡蛋 2个生菜 2片鸡胸肉 半块牛奶 145克番茄 1个

是不是在减脂期又特别嘴馋想吃汉堡! ?又怕摄入卡路里超标?外面的全麦面包百分之70以上是加有其他材料的。今天教你一款无油无糖的全麦汉堡，而且是迷你的，一个饱腹感很强，跟我一起做起来吧。

材料：

高筋面粉 100克

黑全麦 200克

鸡胸肉 半块

牛奶 145克

番茄 1个

生菜 2片

鸡蛋 2个

酵母 5克

燕麦 适量

芝麻 适量

盐 1克

料酒 1勺

黑胡椒 1勺

耗油 1勺

玉米淀粉 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

生姜 2片

步骤一:

将半块鸡胸肉再中间切开，为了入味，用刀背敲打。

步骤二：

加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黑胡椒，两片生姜，我加了一勺辣椒粉，(喜欢辣的可以加)，加入少许淀粉兑水，腌制一晚更入味。

步骤三：

和面:100克高筋 200克黑全麦 一个鸡蛋加5克酵母，加145克牛奶，我用的是面包机和面模式，你们可以用厨师机或手揉。和成光滑的面团醒发。

步骤四：

我是面包机发酵模式，没有就室温发酵，温度低的可以在盆下放一碗温水，发酵2倍大不有蜂窝状且戳一个洞不回缩即可。

步骤五：

进行揉面排气大概10分钟，没有加黄油，全麦粉占比例大，所以想要出手套膜不太可能。

步骤六：

每个分成38克一个汉堡胚，再每一个揉光滑。

步骤七：

表面碰一点点水占上芝麻和燕麦片进行二次发酵。发酵至两倍大。

步骤八：

烤箱提前预热180C10分钟后烤180°℃上下火20分钟。

步骤九：

成品是这么软的有弹性的组织，如果你的硬邦邦，恭喜你失败了!

步骤十：

把鸡蛋煎一下放点椒盐。

鸡胸肉煎一下，一定要小火，两面金黄即可。太厚的可以加一点点水盖上盖子焖熟。这里我我半块鸡胸肉分了四块，因为汉堡小，你们可以自行决定。

步骤十一：

按顺序放起来。

步骤十二：

可以自己换材料，比如包菜丝，牛肉，虾等

步骤十三：

用了奥良粉腌的鸡腿，加了芝士，不减肥的可以入选。配上一般黑咖啡，完美。