自制米线汤底简单的家常做法（汤鲜味美十分钟搞定）
自制米线汤底简单的家常做法（汤鲜味美十分钟搞定）3. 锅中烧水，水开放入米线调味包以及米线，先放入不好煮的丸子类，大概五分钟放入蔬菜等再煮开锅后即可使用！2. 干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼丸、蟹柳等洗净切小块（不喜欢火锅丸子也可以用肉沫代替也可以）；【做法步骤】：1. 干米线提前泡在水里3—4个小时，喜欢吃软一点的可以泡一整夜；
古烹饪书《食次》之中，记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
如今云南米线制作仍有两法其一取大米发酵后磨制而成俗称“酸浆米线”其工艺复杂生产费时然筋骨好滑爽回甜有大米清香为传统制法。其二取大米磨粉后直接放在机器中挤压靠摩擦的热度使其糊化成型称为“干浆米线”其晒干后即为“干米线”方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长但香不及酸浆米线，我们平时最常吃到的就是干浆米线。
【做法步骤】：
1. 干米线提前泡在水里3—4个小时，喜欢吃软一点的可以泡一整夜；
2. 干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼丸、蟹柳等洗净切小块（不喜欢火锅丸子也可以用肉沫代替也可以）；
3. 锅中烧水，水开放入米线调味包以及米线，先放入不好煮的丸子类，大概五分钟放入蔬菜等再煮开锅后即可使用！
温馨提示：这款米线是700g装，大概可以吃7次左右，每次煮米线放一包米线调味包就无须再放其他调味包。
