冬至吃什么素馅饺子（冬至到了传统的）

冬至吃什么素馅饺子（冬至到了传统的）材料：面粉300克，茴香400克，猪肉300克，蚝油1汤勺，盐2小勺，香油1汤勺，小葱3棵。做饺子的馅可是五花八门，冬天我最喜欢吃茴香馅饺子。茴香喜肉，做肉馅的最香啦！一、饺子冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，冬至这天吃饺子寓意吉祥。【茴香馅饺子】

冬至到了，传统的“三馅、三肉”记得吃，寓意吉祥，平安过冬天！

不平凡的2020已经接近尾声了，明天就到了冬至节气了。冬至是我们古老的二十四节气之一，这个全年白天最短、黑夜最长的一天也是被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至开始，也就进入了三九天，每九天是一个九，等数到九九八十一天的时候，冬天就过去了。

进入冬至后吃什么呢？冬季是滋补的季节，冬至到了，天气就更加寒冷了，现在的呼伦贝尔已经到了零下30多度的低温，天气寒冷，就需要更多的能量来御寒，所以，“吃”上不能忽视了。

传统上，根据地域的不同，冬至要吃“三馅”不知道您所在的地区吃哪样，这“三馅”都是什么呢？先来看看。

一、饺子

冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，冬至这天吃饺子寓意吉祥。

【茴香馅饺子】

做饺子的馅可是五花八门，冬天我最喜欢吃茴香馅饺子。茴香喜肉，做肉馅的最香啦！

材料：面粉300克，茴香400克，猪肉300克，蚝油1汤勺，盐2小勺，香油1汤勺，小葱3棵。

做法：面和好饧着。（300克面粉，水170克左右，盐2克）。这样比例和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不会破。剁碎的猪肉放入盐2小勺，蚝油1汤勺，香油1汤勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌。茴香洗干净切碎，放入肉馅内拌匀即可。馅做好就包饺子，最后水开后下入饺子，再烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽，特香！

二、馄饨

南方有地区有“冬至馄饨夏至面”的说法。相对于饺子来说，馄饨带着调好的蔬菜汤，吃起来鲜香又暖和。

【鲜虾豆腐馄饨】

非常适合孩子和老人吃的美味，鲜嫩可口，营养丰富，特好吃！

材料：大豆腐1块，虾仁200克，馄饨皮250克，胡萝卜1根，大葱1根，盐适量，鸡汁1勺。

做法：卤水大豆腐剁碎，不要碾压，要剁，不粘锅放点油先炒大豆腐，让豆腐水分蒸发一点，在放入擦好的胡萝卜丝炒几下，胡萝卜炒丝软，关火，放入虾仁和葱，再放入盐和鸡汁拌匀，就成了馄饨馅，晾凉就可以包成馄饨了。

把白玉菇简单翻炒后加水成汤来煮馄饨，加盐和葱调味，非常鲜！

三、汤圆

南方有些地区还有吃“冬至团”的传统习俗，“冬至团”就是汤圆。冬至吃汤圆，寓意着幸福、团圆。

【黑芝麻汤圆】

最经典的汤圆，一咬满口香，香甜软糯又营养！

材料：糯米粉150克，温水150克，黑芝麻40克，糖20克，玉米油20克，桂花糖适量。

做法：向糯米粉里慢慢倒温水先搅拌，然后和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量。和好的粉面团，用力捏会散，轻轻揉动又会团在一起的状态。熟黑芝麻用料理机打成粉末状，黑芝麻粉里放入糖和玉米油，（当然喜欢吃猪油的可以放猪油，会更香）拌匀，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以；揪一块面团做成碗状，放入黑芝麻馅，皮和馅的比例可以自己随意，我做的皮大约是10g 左右，每个馅大约是6克左右；包好后放到干粉里滚一下，再轻轻揉搓一下就做好了。煮锅烧开水，下入汤圆，小火煮，看到汤圆浮起，再煮1分钟就可以享用。

冬至当天除了这“三馅”选一种必吃之外哦，进入冬至节气后更要注意滋补，这“三肉”可以轮换着做，暖身暖胃的，而且这三样食材最好的做法就是“汤式”，喝汤吃肉，最暖身啦！

一、鸡肉

民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季天气寒冷，身体需要更多的能量来抵御严寒，经常吃鸡些鸡肉可以补充能量，增强体质，首选小笨鸡才最好。

【鸡腿蘑菇汤】

野生蘑菇和小笨鸡的完美搭配，能增强身体的抵抗能力，还能预防流感等等。

材料：野生蘑菇150克，小笨鸡鸡腿2个，八角3个，姜1块，盐适量，香葱适量。

做法：野生干蘑菇用冷水浸泡2小时，清洗干净，备用；两个笨鸡的鸡腿和鸡翅膀，先用开水焯烫一下冲洗干净备用；锅加水，放入鸡腿，在放入八角，大葱段，料酒和盐；放入蘑菇，这时候看水的量，要喝汤，水就多加一点，能没过蘑菇就行。盖好，我用的是压力锅，煮压20分钟；时间到，开盖放入葱花即可。

二、牛肉

牛肉温补，能量高，营养丰富。多吃牛肉可以增加人体热量，抵御寒冷，强壮身体。可以小炒牛肉，但做汤最好了，喝汤吃肉，最舒服。

【清炖牛肉】

多放点水，炖好的一锅有肉有汤，喝汤吃肉不油腻，最滋补。

材料：牛肉500克；胡萝卜1根，香菜2棵，葱1根，香叶两片，八角2个，姜1小块，盐2小勺，料酒1汤勺。

牛肉切成1厘米见方的块状，放入沸水锅内，焯水去掉血沫冲洗干净；高压锅放水烧开，放入牛肉，水的量高出牛肉一点；放入香叶吗，八角，姜，加盐，加料酒；盖好压力锅，选择煮肉按键，煮压20分钟；时间到放汽打开，放入胡萝卜丝再直接开盖煮开，最后放入葱花和香菜调味即可。

三、羊肉

羊肉是很温补的 食材，而且，脂肪还不易被身体吸收，多吃点绝对没问题，对身体的滋补作用很大。

【羊骨玉米汤】

羊肉汤要用带骨的羊肉来煮才好吃，而且羊肉煮汤的方式能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。

材料：带骨羊肉900克，玉米2穗，胡萝卜1根，香菜适量，八角2个，葱2棵，姜1块，胡椒粒10粒，小辣椒3个，盐适量。

带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉煮开，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮10分钟；砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟；葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个和盐；盖好砂锅后煮开，小火煮约半小时以上，开锅再放入切好的香菜和葱花即可。

好了，明天就是冬至了，除了固定的传统食物之外，记得常吃点温补的食材，冬至补，补一冬，除了饮食合理，小伙伴们还要注意加衣，早睡早起，适当锻炼，顺利过冬天！

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