广东石磨肠粉为什么叫肠粉：正宗广东石磨肠粉有什么特色呢
广东石磨肠粉为什么叫肠粉：正宗广东石磨肠粉有什么特色呢通过上述的介绍，大家应该知道广东石磨肠粉的特色在那里了，吃肠粉时注意这几个点就能体会石磨肠粉的特色了。广东石磨肠粉3、 米浆的配比也是很关键，每一个师傅的配比都是不一样的，各有所长，各显才华；4、 肠粉酱汁，这个只能是个人口味上的选择了，每个人的口味都不同，只能智者见智了；5、 蒸肠粉的方法是有技巧的，取以每个人的熟练度了，还有就是机器的了解与操作了，蒸出来的肠粉薄与厚关系到滑、弹、润口感。
说起广东石磨肠粉有什么特色，我从80年代就开始吃了，那时候的肠粉才3元一份，很便宜，里面有鸡蛋，生菜，再加入浓香的生抽汁，让人回味无穷，一连吃了几个星期，家长都说去吃别品种了，你说有什么特色，我从以下几个方面来说说，不知道有没有给大家带来兴趣：
广东石磨肠粉
1、 肠粉米是很讲究了，需要用早稻米，目前的市场流行的珍桂矮大米，大米浸泡的时间也要够，一般来说在8个小时以上；
2、 磨米浆，米浆用什么机器磨，磨好的效果是怎么样，以前都是采用石磨，石磨磨出来的米浆很精细、细腻，米浆关系到滑、弹、润口感；
3、 米浆的配比也是很关键，每一个师傅的配比都是不一样的，各有所长，各显才华；
4、 肠粉酱汁，这个只能是个人口味上的选择了，每个人的口味都不同，只能智者见智了；
5、 蒸肠粉的方法是有技巧的，取以每个人的熟练度了，还有就是机器的了解与操作了，蒸出来的肠粉薄与厚关系到滑、弹、润口感。
广东石磨肠粉
通过上述的介绍，大家应该知道广东石磨肠粉的特色在那里了，吃肠粉时注意这几个点就能体会石磨肠粉的特色了。
广东石磨肠粉
