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家常炖排骨的做法教程:非常懒人版之家常炖排骨

家常炖排骨的做法教程:非常懒人版之家常炖排骨3、把焯好的排骨,放入温水中洗净血沫,要过水三四次。期间用筷子搅打,把血沫子洗净。

家常炖排骨的做法教程:非常懒人版之家常炖排骨(1)

以前对于不会做饭的我来说,这是我开发的第一道肉菜。所以觉得非常有必要把它记录下来。

By garfieldooooooo

用料

  • 排骨 1000g
  • 姜片 3-4片
  • 葱段 适量
  • 大料 2颗
  • 花椒 4-5颗
  • 白糖 适量
  • 老抽 三大勺
  • 生抽 两大勺
  • 料酒 两大勺
  • 炖肉料 一小包
  • 香叶 2片
  • 小丁香 2-3粒
  • 盐 适量

做法步骤

家常炖排骨的做法教程:非常懒人版之家常炖排骨(2)

1、把买来的排骨,浸在冷水里4个小时以上,期间换几次水。目的是为了去除血水。(这一步忘记拍照片了,就秀一下我家的蛙蛙哈)

家常炖排骨的做法教程:非常懒人版之家常炖排骨(3)

2、锅里放冷水,排骨下锅,加料酒,姜片,小火加热,直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下,让排骨受热均匀,血水都能释放出来。不要加热过度,也不要煮的时间过长,保持即将沸腾的状态,这样才能逼出血水,且不至于把肉变硬。

家常炖排骨的做法教程:非常懒人版之家常炖排骨(4)

3、把焯好的排骨,放入温水中洗净血沫,要过水三四次。期间用筷子搅打,把血沫子洗净。

家常炖排骨的做法教程:非常懒人版之家常炖排骨(5)

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