食堂成本八大控制方法（如何利用食堂收费策略的）

食堂成本八大控制方法（如何利用食堂收费策略的）针对员工多次预订却不就餐造成的浪费情况，采用罚款的负向激励方式，督促员工自觉形成节约粮食意识。4.负向激励，提升员工节约意识对于错过订餐时间又需要就餐的人员，设置临时预订价和限定临时预订次数的组合形式，督促人员养成提前预订菜品习惯。3.现场支付，合理出售剩余餐品在食堂菜品充足的情况，对有临时就餐需要的员工，可进行现场支付扣款，合理出售食堂剩余菜品，最大化利用，减少菜品浪费。

“食堂要不要收费“？”收多少合适“？内部食堂不同于餐饮公司，不以售餐为盈利目的，定价高增加员工开支，定价低容易造成食材浪费。但如何服务好内部员工的同时，还能满足多形式就餐场景，又能做好食材节约呢？柏慧通云报餐智慧食堂给出了完整“组合拳”方案。

1.线上提前预订支付，精准备餐

通过手机端线上预订，选定菜品的同时进行支付结算。食堂根据餐次、菜品数量汇总做到精准备餐，有效规避人员只预订不就餐或未预定就餐的情况。

2.临时预订，上调价位

对于错过订餐时间又需要就餐的人员，设置临时预订价和限定临时预订次数的组合形式，督促人员养成提前预订菜品习惯。

3.现场支付，合理出售剩余餐品

在食堂菜品充足的情况，对有临时就餐需要的员工，可进行现场支付扣款，合理出售食堂剩余菜品，最大化利用，减少菜品浪费。

4.负向激励，提升员工节约意识

针对员工多次预订却不就餐造成的浪费情况，采用罚款的负向激励方式，督促员工自觉形成节约粮食意识。

5.结合餐券，做好福利发放

遇员工生日庆或重要节日，食堂会有免费就餐或优惠就餐的情况，管理员可以根据需要向单个或多个员工发放指定福利券，用于就餐或消费。

云报餐智慧食堂可根据食堂的需求，满足不同的就餐场景，同时从食堂就餐的全流程，多方位精细化管理协助食堂做好食材管控，减少浪费，打造智慧节约型食堂！