豇字几年级学的(物源豇豆的豇)
豇字几年级学的(物源豇豆的豇)喜欢把它切碎、腌制,北方地区的人们,南方地区的人们,喜欢把它掰断了跟梅干菜、猪肉炒在一起,那叫一个香。
小农菌语:
提到豇豆,
小农菌就会想起小时候外婆家的味道,
那是香香脆脆豇豆煎饼的香味。
南方地区的人们,
喜欢把它掰断了跟梅干菜、猪肉炒在一起,
那叫一个香。
北方地区的人们,
喜欢把它切碎、腌制,
做成可口的下饭菜——酸豆角。
就这样一个普通到骨子里的豇豆,
在每个地方的叫法和吃法竟然都不一样。
本期《物源》
随小农菌来深入了解看似平凡,
其实不那么“简单”的豇豆吧!
豇豆-叫法
“豇豆”,你是怎么叫的呢?小农菌基本都会念成“gāng豆”!有没有农友是和小农菌一样的呢?其实,“豇”这个字在现代汉语里不念“gāng”,而是念“jiāng”!
☞功效:益气固脱、补血健脑
☞禁忌人群:气滞便结者慎食
☞主料:豇豆、猪肉。
☞配料:蒜、姜、朝天椒、豆豉。
☞做法:
1、猪肉切成丁备用,带点肥的会比较香;
2、豇豆洗净掰成寸段,姜、蒜切成末,朝天椒切成小圈;
3、热锅加油爆香姜末,放肉末翻炒变色后,加料酒,再加酱油、糖和盐,炒熟后出锅;
4、另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火煸炒至豇豆熟软;
5、锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味;
6、再把肉末倒入继续翻炒均匀即可。
▼酸豆角
☞功效:开胃助消化
☞禁忌人群:气滞便结者慎食
☞主料:豇豆。
☞配料:盐。
☞做法:
1、准备一个干净的玻璃瓶;
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖;4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上,观察豆角的颜色逐渐由绿变黄,两周左右即可食用。
健康小贴士:
经常吃豇豆还有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒等功效哟!
本期编辑:汤圆 李焱
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