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豇字几年级学的(物源豇豆的豇)

豇字几年级学的(物源豇豆的豇)喜欢把它切碎、腌制,北方地区的人们,南方地区的人们,喜欢把它掰断了跟梅干菜、猪肉炒在一起,那叫一个香。

小农菌语:

提到豇豆,

小农菌就会想起小时候外婆家的味道,

那是香香脆脆豇豆煎饼的香味。

南方地区的人们,

喜欢把它掰断了跟梅干菜、猪肉炒在一起,

那叫一个香。

北方地区的人们,

喜欢把它切碎、腌制,

做成可口的下饭菜——酸豆角。

就这样一个普通到骨子里的豇豆,

在每个地方的叫法和吃法竟然都不一样。

本期《物源》

随小农菌来深入了解看似平凡,

其实不那么“简单”的豇豆吧!

豇字几年级学的(物源豇豆的豇)(1)

豇豆-叫法

“豇豆”,你是怎么叫的呢?小农菌基本都会念成“gāng豆”!有没有农友是和小农菌一样的呢?其实,“豇”这个字在现代汉语里不念“gāng”,而是念“jiāng”!

功效:益气固脱、补血健脑

禁忌人群:气滞便结者慎食

主料:豇豆、猪肉。

配料:蒜、姜、朝天椒、豆豉。

做法:

1、猪肉切成丁备用,带点肥的会比较香;

2、豇豆洗净掰成寸段,姜、蒜切成末,朝天椒切成小圈;

3、热锅加油爆香姜末,放肉末翻炒变色后,加料酒,再加酱油、糖和盐,炒熟后出锅;

4、另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火煸炒至豇豆熟软;

5、锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味;

6、再把肉末倒入继续翻炒均匀即可。

▼酸豆角

功效:开胃助消化

禁忌人群:气滞便结者慎食

主料:豇豆。

配料:盐。

做法:

1、准备一个干净的玻璃瓶;

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖;4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上,观察豆角的颜色逐渐由绿变黄,两周左右即可食用。

健康小贴士:

经常吃豇豆还有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒等功效哟!

本期编辑:汤圆 李焱

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