震泽古镇有哪些好玩的（在震泽古镇品味时光交替的新老味道）
震泽古镇有哪些好玩的（在震泽古镇品味时光交替的新老味道）西栅的江丰银行，在百年前已为蚕农发放贷款同样的水乡古镇风貌，震泽相比其他声名显赫的江南古镇来说，保留了一份幽静、淳朴的气息。震泽古镇西栅，更是一番毫无掩饰的江南原生态生活烟火气，四眼井、理发馆，晾晒在窗边的酱肉，孩子在青石板路上嬉戏......摄影师么么锐拍摄于师俭堂师俭堂里的彩色玻璃窗人文摄影师孙晓东影展
禹迹桥涂多古树，慈云塔影半烟霞
震泽古镇位于江苏省苏州市吴江区西南部，与浙江省毗邻，古称“吴头越尾”，是吴江的“西大门”。是一座拥有二千多年历史的江南名镇，也是中国著名的蚕丝之乡。
同样的水乡古镇风貌，震泽相比其他声名显赫的江南古镇来说，保留了一份幽静、淳朴的气息。
震泽古镇依水而建，因水而兴，一条古頔塘河横贯东西，两岸皆是临水而建的粉墙黛瓦，极具江南水乡风情。禹迹桥与慈云寺塔构成了塔桥相映的美景，分外动人。古镇内小巷悠长，古韵犹存。师检堂、思范桥，诉说百年沉浮。
摄影师么么锐拍摄于师俭堂
师俭堂里的彩色玻璃窗
人文摄影师孙晓东影展
同样的水乡古镇风貌，震泽相比其他声名显赫的江南古镇来说，保留了一份幽静、淳朴的气息。震泽古镇西栅，更是一番毫无掩饰的江南原生态生活烟火气，四眼井、理发馆，晾晒在窗边的酱肉，孩子在青石板路上嬉戏......
西栅的江丰银行，在百年前已为蚕农发放贷款
在震泽古镇漫步一日，细细体会其中的滋味。
古镇里的老味道：
【酱鸭面】
老严卤菜馆--酱鸭面
每个周末有苏州评弹表演
震泽的一天从一碗面开始~ 早上去宝塔街的老严卤菜馆吃面，一碗银丝挂面，淋上红汤，配上自选的各种浇头，大排、捆肉、爆鱼，还有店里最招牌的酱鸭，面滑汤鲜、味道浓郁。
【红烧羊肉面】
红烧羊肉
过了立冬吃碗羊肉面唤醒一日之晨是震泽人过冬御寒的底气。
震泽人烹羊肉用的湖羊是太湖地区的绵羊品种。讲究浓油赤酱，以色泽红亮诱人为上品，做羊肉不但多用酱油，还要多放糖和黄酒，经过长达几小时的炖煮，调料的香味也已充分渗透进肉里，锅内的红烧羊肉达到酥烂微软的程度。
杨兴荣羊肉面馆
厨师用剪刀给羊肉脱骨，剪块，大口朵颐，满口羊肉香。
红烧羊肉面里的面条，和传统苏式细面也有不同，是扁扁的宽面。在面里淋一勺炖羊肉的浓汤，爽滑劲道的面条，酥软的羊肉，三者完美交融，难以抗拒的味道～
【酱肉】
冬日里的震泽古镇，宝塔街边、驳岸路上，居民家屋前廊下挂起的一串串酱肉，成为一道独特的风景线。在震泽，酱肉是年味当之无愧的代表，是对家人辛苦忙活一年的犒劳，也是年夜饭必不可少的一道佳肴。
震泽人腌制酱肉喜欢选用猪的蹄髈、肋条、五花等较好部位，肉质细腻、精肉度高、肥瘦适宜，酱出的肉有嚼劲又醇香。
下酱料之前必须用精盐将肉腌过一道
传统的酱料是震泽酱肉好吃的一大秘诀。酱油、老抽、生抽、精盐、白糖、香料、白酒，一味都不能少，也一味都不能多。
酱肉除了手艺，也要老天帮忙。在阳光、冷风以及低气温的关照下，酱肉表面干燥，肥膘略显透明，瘦肉出现皱纹，酱肉开始滴油时，便是大功告成之时。
【摊风枵】
风枵茶的"枵"字，原意指丝缕稀疏而薄的布类。把糯米饭摊得十分轻薄，风都吹得动，故名"风枵"。
风枵茶在太湖流域的民间有着很高的地位，会做风枵的人大多已上了年纪，摊风枵很费力，要有耐劲，特别是手腕上的力。这一技艺已入选第二批吴江市非物质文化遗产名录。
我问阿婆怎么做？她耐心地说着，我尽力去理解，苏州方言对北方人是个考验，大致意思是：先要蒸锅糯米饭，水比平常要多一点，饭要烧得烂些。摊风枵的灶一定要用老虎灶。锅里不能放油。把糯米饭放入锅中反复刮撵，贴在锅底的糯米糍干起皮后，铲下来。
风枵薄厚均匀，白白净净。干食香脆可口。用沸水冲泡，加白糖一起吃，即是招待过皇帝的“待帝茶”。
【黑豆干】
到震泽带走几袋真空包装的黑豆腐干回家，那是必须的。新鲜刚卤好的黑豆干吃在口中有淡淡的甜味儿和新鲜的豆香味，越嚼越香，别具风味。
黑豆干酱料的秘诀不是酱油，而是白糖熬成的天然酱色，经过数小时的文火煨煮渗透上色入味。
黑豆干可以炒芹菜，也会被切成小丁，出现在糯米团子中。
【香青菜】
剁香青菜干做团子的伯伯
香青菜是初冬最不能错过的美味是本地特有的“香青菜”，太湖之畔的“小粉士夜潮泥”和独特气候条件造就了香青菜，这样的种植条件在国内、甚至在全球都无法复制。吴江太湖香青菜已申请了农产品地理标志，这也是苏州市第一个申报农产品地理标志的蔬菜品种。
冬天吃新鲜的香青菜，香青菜干可以吃上一整年。在震泽四日，我每天都要吃上几次香青菜，清炒香青菜、香青菜炒饭、香青菜咸肉野火饭、香青菜干馅饼、香青菜糯米团子。
用香青菜蒸团子
香青菜饼
【定胜糕】
苏帮菜宗师董嘉荣在仁昌顺现场指点三徒弟陆小星糕点制作技艺
定胜糕的起源年代久远，有得胜、吉祥、喜庆、高升的寓意，逢年过节、婚嫁乔迁都少不了它的身影。听说高考前夕最受欢迎，很多外省的人都会托人网购。
定胜糕如桃花一般的颜色来自用苋菜染的米粉。太湖流域自古就是鱼米之乡，定胜糕的主要原料是糯米和粳米，震泽不缺好米，家门口的长漾稻田盛产大米。定胜糕的辅料还有玫瑰花，用白糖腌渍的三天，已经熟成都肥膘肉。
米粉湿润的程度，颗粒的粗细都会决定定胜糕的口感，看似简单却马虎不得，用网筛细细过滤，才能保证定胜糕粉均匀适中。
【四碗茶】
在震泽招待贵客会呈上极具特色的四碗茶。我出门从不客气，绝对把自己当成贵客招待。点一套“四碗茶”把自己给吃饱了。
这四碗茶有水潽鸡蛋、风枵茶、熏豆茶、清绿茶，一一品来，体会当地淳朴民风和悠久的饮食文化。
第一碗--水潽鸡蛋，原是用来招待新女婿的，后来演变为招待贵客的茶。选新鲜鸡蛋，烧开水，敲蛋下锅，起碗时白色蛋清连着蛋黄，热气里透着香气。
第二碗是风枵茶，传说这茶招待过永乐皇帝。撒白糖，沸水冲，捣均匀，一碗软糯喷香的饭糍茶便成了，入口爽滑，糯而不烂，经得起细咬慢嚼。
第三碗是熏豆茶，烟熏后的青豆，加上胡萝卜干、白芝麻、陈皮、茶叶。青豆是咸的，胡萝卜干是甜的。茶微咸中带回甘，喝后生津止渴，口齿留香。
第四碗是青绿茶，前三道茶隆重出场，已让人略有饱意，这盏清茶多蓄几回水，慢条斯理地喝温润清肠。
熏豆茶
吃了前三碗的我，要把茶喝透
【蛋黄馄饨】
任安顺号称网红的蛋黄馄饨
大家都说到震泽古镇不能错过网红蛋黄馄饨，这家店从外表看一点也不网红，中式的装修，忙里忙外的都是阿姨，就连点单还是要写在复写纸的单子上，他家的怀旧不是形式感的模仿，是真的很怀旧。
当我咬开一口蛋黄馄饨后，我顿时醒悟，为什么它“网红”了，没别的，就是好吃！绝对靠实力说话，面皮裹着肉馅、肉馅包着又香又沙的咸蛋黄，这是碳水化合物与脂肪、胆固醇完美演绎的三重奏，难以抗拒的美味。
我点了一碗18元的菜馄饨和蛋黄馄饨拼，一碗6个。馄饨的个头比我东北婆婆包的饺子都大，我又花4元加了一枚肉汤圆，这一碗吃得我扶墙出。
苏式肉汤元
【震泽古镇，味道人生】
人创造了美食，美食和人的状态密切相关。震泽人不慌不忙，气定神闲，哪怕是一道小吃一个工序也从不含糊。驻足观看他们做好吃的，于我而言是种享受～
有一种美味叫震泽糕点
阿婆包的蛋黄咸肉棕，二两半一枚。
遇到挑扁担买莲子粉的大叔
萝卜丝饼
仁昌顺食品是震泽一家经营各式传统糕点的百年老字号，桂花糕、麦芽塌饼，现炸萝卜丝饼里会塞一只鲜活的河虾，如果遇到不要犹豫，花4块钱买一个尝尝。
【来震泽喝茶】
震泽古镇沿街大小茶馆比比皆是，据不完全统计，周末一天可以卖出上千杯茶。当地虽不产茶叶，但却酷爱喝茶。本地人喜欢喝安吉白茶、桑芽茶。
震泽古镇有自己的节奏，古镇的日子也早已融入岁月沉淀后的安闲与恬静。喝茶，在震泽代表着泰然自若的生活气韵。
冬天晒太阳喝茶的人们
【太湖农家菜】
在震泽古镇做生意的都是当地人，没有一家加盟连锁网红品牌。人们真实的生活在这里，充满人间烟火与温度。
入夜后的古镇，很多小吃店和商店已上好门板，结束了一天的营业，只有做旗袍的裁缝们还在忙活着。走过慈云寺塔，过了禹迹桥。到古镇里最热闹的餐厅“禹迹人家”用晚餐。
震泽位于吴头越尾、太湖之滨，得地理之便，当地物产丰富。2008年被中国烹饪协会认定为“中国太湖农家菜美食之乡”，禹迹人家就是家太湖农家菜馆。
这一席，有苏帮菜中色香味意形兼具的松鼠桂鱼。用太湖至鲜做的银鱼蒸蛋，也有外表朴实，内里细致的酱肉蒸豆干、咸蛋黄锅巴、神仙鸡炖猪蹄、烧萝卜。时令的香青菜肉馅酿豆泡、清炒香青菜比湖鲜更早空盘。
震泽靠近浙江，口味没有苏州市区甜，从北方来的我吃的挺顺口～
傍晚的宝塔街，小巷里飘着饭菜香
古镇里的新气象：
【震泽西坡】
喜欢精品民宿的小伙伴对“西坡”一定不陌生，西坡从莫干山走出，千岛湖、象山、中卫、江山，再到吴江震泽，每开一处都会有拥趸追着住。
转动铜把手走进西坡，办理入住的前台更像会客厅，先点杯桂花拿铁，其他都不急。
桂花拿铁
客房
精致场景感，是西坡一直擅长的。院内有100多年历史的牌坊前，用复古花砖砌的泳池，带来了松弛惬意的度假感。西坡用从世界各地搜集来的面料定制家具，这些镶着异域风情的花朵图案与江南水乡宅院互呼应，复古又摩登。
来震泽古镇开一扇雕花窗、听一曲评弹、品一盏茗茶、住一晚西坡，感受一场有老电影质感的旅行吧。
开在宝塔街的西坡有8间客房、里外2处庭院、1个游泳池、1个茶室、1个大厅兼咖啡馆。
【蚕猫文创】
震泽以桑蚕闻名，在长期的生产劳作中，“蚕猫”是民间智慧的产物。以前蚕农的家里通常都会养只猫，用来驱赶老鼠，保护蚕宝宝。以蚕猫为灵感设计的震泽吉祥物，让人轻松了解震泽。
可爱的蚕猫文创融入现代人的日常生活，在情感上为震泽加分。也是来震泽旅行十分可心的手伴。
震泽蚕猫盲盒
以上就是潘潘猫为你分享的震泽古镇老味道与新风尚的内容，希望你会喜欢，更希望你能亲自到震泽古镇品味这些滋味~
