开口奶油泡芙做法（奶油泡芙怎么做）

开口奶油泡芙做法（奶油泡芙怎么做）夹心:低筋粉75克牛奶110克盐1克鸡蛋3个

大家好，我是银老师，今天我们学习一款“奶油泡芙”，在制作之前，先和大家介绍下材料。

配方：

奶油泡芙

黄油50克

牛奶110克

盐1克

鸡蛋3个

低筋粉75克

夹心:

淡奶油300克

糖20克

分两部分进行：

面糊的制作

材料

[微风]步骤一：

[微风]1、用中火把牛奶、油煮沸，以完全煮沸为准，煮沸30秒后加入低筋面粉（加入面粉的时候调至小火），之后搅拌均匀，面粉要搅到干为止，关火，倒入碗中冷却备用；

[微风]2、提前10分钟预热烤箱，上火调至200度，下火调至180度；

步骤二：

[微风]面糊中加入鸡蛋（面糊温度在0-60度左右加入鸡蛋），分别分三次慢慢加入鸡蛋，顺时针搅拌，让鸡蛋吸收到面糊中，搅拌至光滑、无颗粒为止；

步骤三：

[微风]把面糊装入裱花袋中，挤的时候稍微抖动一下（挤的时候要留间距），这样有花纹会好看一些；

步骤四：

[微风]1、放入烤箱，，烘烤18-20分钟左右；

[微风]2、出炉后震动一下烤盘，之后冷却，需冷却15分钟左右；

奶油的制作；

步骤一：

[微风]1、用打蛋球采用左右的方式打奶油、糖，大约打50秒左右；

[微风]2、用筷子在底部扎一个孔（目的是灌馅），挤上奶油；

成品～～～

今天的“奶油泡芙”就制作好了！快学起来！如果您喜欢我的文章，请关注我！