去海底捞上班都得从传菜员做起吗（海底捞的小姐姐）

去海底捞上班都得从传菜员做起吗（海底捞的小姐姐）差距其实还是挺大，之前有说海底捞各种员工福利多好之类的，包括宿舍有专人打扫，偶尔会有按摩师帮员工按摩等。抛开这些福利不说，对于一个刚出来工作的人来说，同样的条件下， 怎么都会优先选择海底捞，毕竟工资决定一切。从两次海底捞的经历对比，包括对比之前的体验，其实也是能够看出，即使工资条件优于市场，福利优于市场的情况下，海底捞的用工也还是挺紧张的，从店里服务员的人数可以看出，以前店门口有至少4-5名迎宾，现在基本只有1-2名；以前一个人服务6桌左右，现在基本是10-12桌，也就是人工接近少了一半。餐饮用人需求后续肯定都是个大问题，毕竟国家都发了老龄化预警。而即使是用机器人，其实从根本上也没办法解决这个问题。市面上基本也是平价餐饮有在用，就完全不需要服务，自给自足，价格便宜。

想起两次去海底捞的经历，感受还是颇深的，餐饮行业作为用人相对密集的行业，从几年前就不断传出餐饮用工荒的问题。包括大家有时候去茶楼会看到大妈都少了，多的是送餐机器人；然后去肯德基吃汉堡的时候，可爱的小姐姐也基本不见了。

有一次去海底捞，在广州的一家海底捞。当时有同事怀孕，然后店里的服务员就送了一些礼品给我们。说她的小孩也喜欢玩这些玩具。当小姐姐说出这句话的时候，几个同事也被吓到了，因为都以为这个小姐姐可能是刚毕业那种，挺年轻的。然后小姐姐笑着说她有两个娃了。

另外一次，是在另一个城市，也是同事聚餐，有一个同事单身的，所以有同事就开玩笑跟店里的服务员说加个微信啥的，小姐姐说她还小，00后，不适合谈恋爱。看这小姐姐的动作非常熟练，以为至少也是90后，确实没想到还这么年轻。确实在我的观念里面，00后真的就还个小孩子了。

而看了下各招聘网站各餐饮品牌的招人需求，其中需求最多的依旧还是服务员，其实是后厨打荷或厨师。而这里面就有一个很明显的差距，就是同样在广州。海底捞的服务员工资显示是5-8千元，而中小连锁餐饮的服务员工资是3-6千元；

差距其实还是挺大，之前有说海底捞各种员工福利多好之类的，包括宿舍有专人打扫，偶尔会有按摩师帮员工按摩等。抛开这些福利不说，对于一个刚出来工作的人来说，同样的条件下， 怎么都会优先选择海底捞，毕竟工资决定一切。

从两次海底捞的经历对比，包括对比之前的体验，其实也是能够看出，即使工资条件优于市场，福利优于市场的情况下，海底捞的用工也还是挺紧张的，从店里服务员的人数可以看出，以前店门口有至少4-5名迎宾，现在基本只有1-2名；以前一个人服务6桌左右，现在基本是10-12桌，也就是人工接近少了一半。

餐饮用人需求后续肯定都是个大问题，毕竟国家都发了老龄化预警。而即使是用机器人，其实从根本上也没办法解决这个问题。市面上基本也是平价餐饮有在用，就完全不需要服务，自给自足，价格便宜。