白菜包子步骤(肉丁白菜包子)
白菜包子步骤(肉丁白菜包子)蚝油 两匙葱 5克五花肉 300克白菜 半颗葱 两棵
作者:简单love1236
用料
面粉 300克
酵母 3克
五花肉 300克
白菜 半颗
葱 两棵
葱 5克
蚝油 两匙
盐 5克
生抽 一匙
白胡椒粉 一茶勺
鸡粉 半茶勺
料酒 一匙
五香粉 一茶勺
食用油 15ml
做法步骤
1、300克面粉中加入3克酵母
2、分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状
3、揉成光滑不粘手的面团。现在天气凉温度低,面团尽量和软一点 好醒发。盖布放温暖处发酵至两倍大(两个小时左右)
4、利用发面的时间来准备馅:五花肉洗净切一厘米见方的小丁
5、葱姜切碎
6、肉丁中放入葱姜碎,依次加入蚝油 盐 生抽 食用油 鸡粉 白胡椒粉 料酒 五香粉搅拌均匀
7、搅拌好的肉馅 腌制半个小时
8、白菜洗净,用刀略切一下,加半勺盐在切碎(白菜加盐更容易攥去水份,)
9、把剁碎的白菜 用干净的布 攥去多余水份
10、放在布骤7的肉馅中拌匀
11、看!面团发酵的多好
12、把面团取出 排气揉匀 大概十几分钟 搓成长条状
13、用刀切成大小均匀的小剂子
14、取一个小剂子按扁 在用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮,不能太薄吆
15、取适量馅料放包子皮里
16、用母指和食指捏出褶来
17、封住口,一个包子就包好了
18、包好的包子二次醒发十五分钟。锅中烧开水,放入湿的屉布,拾入包子盖盖。开锅开始计时蒸二十分钟,焖三分钟
19、成品图
(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)