红河县迤萨古城春节游玩人多吗（侨乡红河迤萨大马帮）
红河县迤萨古城春节游玩人多吗（侨乡红河迤萨大马帮）迤萨人出门十分讲究，规矩很多。其中最讲究的是每次组队出门，都要选择吉日吉时，在出门之前还要举行隆重的“开帮”（马队出发）仪式，向天地祭祀，祈求保佑马帮出门顺利，平安归来。由于路途遥远，山高水险，风餐露宿，出门时间长。因此，迤萨马帮在出门之前，都要精心准备出门所需的必备之物。到民国初期，迤萨人在国外定居经商的主要国家是：老挝的琅勃拉邦；越南的莱州、河内；缅甸的马坑山、景栋、仰光；泰国的曼谷、清迈等。民国20年（1931年）后，侨居老挝桑怒的迤萨人达百余户，开店、摆摊者甚多，形成一条迤萨街，生意兴隆。在长达100多年的时间里，迤萨人一代又一代赶着骡马，不畏艰险，用鲜血和生命开辟了一条条通往东南亚国家的商路。迤萨马帮把这条商路称为“走烟帮”、“下坝子。”迤萨老百姓则简称为“出门。”清乾隆年间，一个内地老板在迤萨小寨红土坡仆拉村寨一带发现铜矿，由于储量丰富，很快吸引建水、石屏、蒙自、通海等内地汉人
在上世纪三四十年代，一向被内地（指建水、个旧、石屏、蒙自、通海、甚至昆明等地）人贬之为“江外”（交通闭塞、少数民族聚居、贫穷落后的代名词）的迤萨（今红河县人民政府所在地），一跃变成了众目睽睽的“小香港”、“小上海”，这享誉中外的称号，当然也是内地人赐予的，在称呼上瞬间生发生了如此巨大的落差，不得不让人们对迤萨刮目相看。
迤萨一语，原是仆拉（彝族支系）语，意为高山上的开阔地带；也有人说是彝族语言，意为干旱缺水的地方。其实，这两个说法都有一定道理，因为迤萨确实是高山上较为开阔的地带；也是干旱缺水的地方。
迤萨原是当地土著民族——仆拉人的栖身之地。由于缺水，无法开垦农田，仆拉人靠种山地和打猎为生。
在明末清初，迤萨仆拉人居住得很稀少，只有小寨红土坡一带居住着20多户人家。距小寨坡脚红河岸边也有一个仆拉村寨，名叫斐脚，靠划船兼种山地为生。斐脚仆拉村虽然只有10多户人家，但该村仆拉人利用得天独厚的红河流域开辟了迤萨最早的马头，靠划船运盐为生，这里曾是迤萨通往外界最古老的渡口。当时，迤萨及周边思陀、瓦渣、洛孔、亏容、溪处、左能等6土司辖区（就是现在红河县各乡镇）的食盐供给都是由迤萨盐商从磨黑一带用船只水运至斐脚渡口，迤萨马帮再驮运到迤萨销售到各个土司辖区，同时也销往元阳、绿春等地。
清乾隆年间，一个内地老板在迤萨小寨红土坡仆拉村寨一带发现铜矿，由于储量丰富，很快吸引建水、石屏、蒙自、通海等内地汉人前来合资开采。因铜矿兴盛，促进了迤萨商业、手工业、建筑业的快速发展。
迤萨铜矿历时80余年后因矿源减少而停业。迤萨铜矿倒闭后，不仅矿工失业，而且还严重影响着其他行业的发展，许多商业、手工业也随之频于倒闭。
迤萨人为了生存，于清咸丰3年（1853年），部分商人和失业矿工迫于生计，互约合股赶着过去驮矿专用的骡马到勐野井（今普洱地区江城一带，与越南、老挝接壤）开采盐矿，将土制食盐用马帮运到中（国）越（南）、中（国）老（挝）等邻国边境以物易物，换回当地土特产到石屏、建水、蒙自一带销售。此举虽然对迤萨经济有所促进，但勐野井地处瘴疾之地，人马病死较多，为了生存，迤萨人义无反顾，勇往直前。到光绪17年（1891年），迤萨商人杨洁、杨秉、姚开、孙重、周绍等人合资开设“天佑详”商号，把土杂百货驮运到缅甸、老挝、越南边界销售，购回当地的象牙、鹿茸、虎骨、熊胆等贵重药材和鸦片等商品回国出售，开创了迤萨人赶着骡马出国经商的创业史。随着国外商路的不断开通，迤萨人在国外旅居做生意的人日益增多。
到民国初期，迤萨人在国外定居经商的主要国家是：老挝的琅勃拉邦；越南的莱州、河内；缅甸的马坑山、景栋、仰光；泰国的曼谷、清迈等。民国20年（1931年）后，侨居老挝桑怒的迤萨人达百余户，开店、摆摊者甚多，形成一条迤萨街，生意兴隆。在长达100多年的时间里，迤萨人一代又一代赶着骡马，不畏艰险，用鲜血和生命开辟了一条条通往东南亚国家的商路。迤萨马帮把这条商路称为“走烟帮”、“下坝子。”迤萨老百姓则简称为“出门。”
迤萨人出门十分讲究，规矩很多。其中最讲究的是每次组队出门，都要选择吉日吉时，在出门之前还要举行隆重的“开帮”（马队出发）仪式，向天地祭祀，祈求保佑马帮出门顺利，平安归来。由于路途遥远，山高水险，风餐露宿，出门时间长。因此，迤萨马帮在出门之前，都要精心准备出门所需的必备之物。
桐油篾帽
那时，出门的每一个马帮汉子，都要准备一顶桐油篾帽。桐油篾帽原产于红河县甲寅乡龙普村，那时的龙普村几乎家家都编织桐油篾帽，村民们从山里砍来竹子削成篾条，选用上等的篾条编织篾帽，篾帽编好后，油上一层厚厚的桐油，桐油具有光亮润滑的特点，又可以防日晒雨淋，深受迤萨出门人的欢迎。
父亲也是迤萨马帮中出门的人之一，他一生之中，据说已经出门近20次之多，这个数字看上去虽少，但对于出门经商的迤萨人来说，却不是一个小数。因为那时迤萨人出门，多数人一年甚至几年才一次。一般清明节过后出门，要到春节前才能归家，有的忙于生意，甚至要在国外呆上几年才归家。再者，迤萨人出门经商，具有金钱的诱惑力，又充满着“埋骨异乡”的危险。出门虽然可以一两次就能实现发财梦，但也有不少赶马哥死在了出门这条发财路上。因为那时，迤萨人在出门途中经常被人见人怕的疟疾病所困扰，疟疾在当时是不治之症，许多马帮汉子都死于疟疾，使许多年轻少妇成了寡妇，这也就是在那个年代迤萨有“三多”（瓦房多，金银多，寡妇多）之说。父亲出门近20次却安然无恙，这是十分幸运的事。
小时候，父亲给我讲了许多迤萨马帮出门的故事，其中就讲到桐油篾帽的故事。他说，迤萨出门人，个个头戴一顶桐油篾帽，不管风吹雨淋，从不离身。时间长了，途中其他地方的马帮，只要看到戴着桐油篾的马帮，就知道是迤萨马帮了。父亲还说，迤萨马帮为了防止途中土匪抢劫财物，个个带着枪支，人人英勇善战，在东南亚一带有名的“三大马帮”（广东广西帮、云南帮、迤萨帮。迤萨马帮当时在东南亚一带占有重要的地位）中颇有影响，只要土匪看到头戴桐油篾帽的迤萨马帮，不敢轻易抢劫，桐油篾帽已成为迤萨帮的重要标志。
蓑衣
蓑衣，是迤萨马帮出门时的必备之物。
蓑衣是用棕片缝制而成，就像人的衣服一样，量身缝制。一般需要棕片三十多片，缝三至五层厚，长约80厘米，宽50厘米，披肩较窄，腰部较宽；边沿两侧缝有袖口，便于双手伸出，就像穿衣服或者脱衣服一样，方便自如。一件蓑衣的重量约十斤左右，可以穿上八九年，经久耐用。
蓑衣的用处很多：披在肩上，可以防寒保暖，可以防日晒雨淋；铺在地上，可以当床垫，既暖和又防潮；宿营时，可以盖在身上，像被子一样温暖。
父亲出门时，母亲缝了一件厚实的蓑衣给父亲，赶着骡马行驶，父亲披在肩上，风雨无阻。凡披蓑衣行走之人，背部得到了保护，长年累月，毫无损伤。遇到烈日炎炎的天气，只要肩上披着一床蓑衣，哪怕太阳再辣，也伤不到身体；暴风雨来临，披着蓑衣赶路，不会受到风寒；宿营时，蓑衣既可以当床垫，又可以当被子盖在身上。
有一次，父亲与大马帮途径一片大森林时，马蹄声惊动了大森林的一只大老虎，那老虎突然飞一般从一棵大树旁扑向父亲，父亲转身用蓑衣护住身体，虽然父亲被猛虎扑倒在地，但由于披着蓑衣，又戴着桐油篾帽，父亲有惊无险，躲过了一难。当然，这只猛虎当场被父亲的同伴们用枪击毙。傍晚，大家燃起火堆，分享虎肉。
父亲通过这件事，更离不开蓑衣了，伙伴们也一样，凡出门，人人披上了蓑衣。
水烟筒
在那个年代，迤萨马帮人人都有吸水烟筒的习惯。每个马帮汉子，在出门前，都要准备一个水烟筒，供路上使用。
据父亲讲，他们在出门时，每个马帮汉子都有自己心爱的水烟筒，平时悬挂在马驮子上，烟瘾来时，便从马驮上取下水烟筒吸烟。一般情况下，马帮行走两小时左右，马锅头会选择适合的地方，让大家休息一会。这时，马帮汉子们个个蹲在路旁的大树下吸水烟筒，过烟瘾。少数烟瘾大的人，会边走路边吸水烟筒。因为马帮有纪律，今天到哪里，明天到什么地方，都有行程安排。因此，烟瘾大的马帮汉子，就不能安排吸烟的时间了，只好让他们边走边吸。
父亲的水烟筒是用金竹制成的，烟筒身上还用银子做成了三道箍子，烟嘴也用银子打造，水烟筒十分光亮金黄，是他的心爱之物。父亲每次出门，都少不了这只心爱的水烟筒。据父亲说，这只水烟筒跟随他出门近20年，这么经久耐用，得益于父亲平时对水烟筒的爱护与保养。
迤萨马帮人人喜欢水烟筒，除了它是吸烟的工具以外，还有一个好处，那就是水烟里的水，经过长时间的吸烟，水里含着一种物质，就是哪浓浓的烟味，闻起来十分呛鼻子，但毒蛇蜈蚣等十分害怕这种怪味道。马帮汉子宿营时，都要在帐篷周围撒上一圈烟筒水，毒蛇蜈蚣闻到水烟筒味，纷纷逃避，不敢钻入帐篷咬人。由于烟筒水有这样的好处，迤萨马帮汉子人人吸水烟筒，个个用烟筒水防毒蛇蜈蚣叮咬。
迤萨马帮在长达百年的出门生涯中，与水烟筒结下了不解之缘。水烟筒也成了保护迤萨马帮平安出入的标志之一，因此，迤萨人在建盖中西合壁的大瓦房时，都要在屋脊上装上水烟筒的标志。
马灯
马灯，顾名思义，就是赶马人用的灯。
在那个年代，手电筒还没有发明，马灯成了迤萨马帮的必备之物。不论股份大小，不论贫与富，出门的马帮汉子，人人必须准备一盏马灯。因为马灯是风向标，是指路灯和照明灯。
据父亲讲，夜里宿营时，每个帐篷外面，都高高悬挂一盏马灯，它仿佛向一切神灵宣布，此地有人，诸邪回避。据说，一些豺狼虎豹，只要远远看到悬挂着的马灯，以为是火，不敢轻易入侵，只好夹着尾巴逃避。
有一次，父亲赶着骡马到老挝，由于那天途中下暴雨，路滑难行，不少骡马滑倒在地上，驮子掉了再抬上马背，如此反复多次。为不影响行程，大家迎着暴雨赶路，到天黑时才到宿营地。父亲发现有两匹马的马掌已经脱落，需要及时给骡马安装马掌。这时，天已黑定，父亲只好点上马灯，给马换了新马掌。次日清晨，两匹马换上了“新鞋”后，真可谓是“春风得意马蹄急”，走得飞快。
由于马灯和水烟筒给马帮的贡献很大，迤萨人在建盖新房时，都要在自家的屋脊左边装上马灯，右边装上水烟筒。
如今，站在远处，仰望着高耸迤萨的古城，那屋脊上的马灯和水烟筒格外显眼，那左边的马灯，仿佛把迤萨古城给照亮了；那右边水烟筒，让人们想起过去迤萨的先祖们出国经商的艰苦创业精神，屋脊上的两件“宝物”，成为迤萨古建筑独特的重要标志。
狗
历史以来，狗是人类的好朋友，迤萨马帮出门经商，更离不开狗。每一队马帮出发，都要带上一两只狗，与马帮同往同归。
迤萨有一个姓姚的马锅头，人们都称他姚老板，他拥有骡马百余匹，佣工十余人，常年赶着百余匹大马帮，驮着当地的土布、布鞋、生铁、药材等土特产到老挝、泰国一带串换（以物易物）或用银圆购买鸦片、虎骨、熊胆等商品，再用马帮驮回国内贩卖，大赚其钱。姚老板不仅是迤萨山城的首富，而且还把商号开到了昆明、老挝等地，是山城一个赫赫有名的人物。
在那年月，做烟帮生意虽然可以一夜暴富，但也冒着生命危险。大马帮一年三百六十五天，有三百天以上的时间在出国经商的途中。商途十分艰险，经常会遇到兵匪拦路抢劫，发生枪战是避免不了的事。姚老板的大马帮个个有枪枝，人人能英勇善战，打得兵匪抱头鼠窜。因此，只要兵匪们一听是姚老板的烟帮，便逃之夭夭。姚老板虽然不怕兵匪，但他最怕疟疾，在途经原始森林中，疟疾一旦暴发，不少马帮汉子还没走出大原始森林，就埋骨异乡......
姚老板每次出门做烟帮生意，除了组织武装大马帮外，还要带着一只狗与大马帮同行。因为狗的嗅觉十分灵敏，一旦发现“敌情”，便汪汪叫起来，马上引起主人的警觉。姚老板每一次出国做烟帮生意，都带着他心爱的大黄狗一块同去，他与大黄狗多年来形影不离，在几次与兵匪交战中，大黄狗还立过不少战功呢。有一次，一个土匪头子正举枪瞄准姚老板时，大黄狗一见，便纵身一跃，将土匪头子扑倒在地，咬下枪枝，姚老板等人便活捉了土匪头子，大黄狗勇救主人的佳话在大马帮中传为美谈。
那年春天，姚老板的大马帮又驮着当地土特产到老挝做生意。在大马帮行至黑山林时，他们在森林中埋锅做饭，大黄狗也一直陪着姚老板，寸步不离。那天清晨起来，突然电闪雷鸣，大雨就要来临。姚老板急忙招呼大马帮开路，他也急匆匆地走出了黑山林。这时已是晌午时分。姚老板突然发觉自己沉甸甸的马桶包没有系在腰带上，里面装着300块银圆。还有，与他影不离的大黄狗也不见了。这是怎么回事？马桶包是被人偷了？还是遗失在黑山林里？那大黄狗呢？姚老板百思不得其解。要踅回去寻找，已经不可能，因为大马帮已经走了大半天的路。
半年后，姚老板一行满载而归，驮去的土特产和驮回的大烟都卖得了好价钱，当大马帮驮着白花花的银圆返回黑山林时，姚老板看到了惊人的一幕：只见半年前他们埋锅做饭的地方有一个马桶包，那正是姚老板遗失的马桶包。在马桶包旁，有一堆白骨，那是大黄狗的白骨。这时，姚老板一切都明白了。原来，那只大黄狗一直守候着马桶包，因为里面装有姚老板的银圆。可惜，半年后姚老板再返回原地时，大黄狗已经变成了一堆白骨......
姚老板流着泪打开马桶包一看，300块银圆分文不少，在场的马帮兄弟们无不为之感动。
姚老板含泪说：“马帮兄弟们，你们都看到了，与我多年相处的大黄为了守候着这个马桶包，它活生生地饿死了。一只狗，对主人那么忠诚，它死得其所，死得悲壮。我用要这300块银圆，为大黄安葬，给大黄上坟。”
没多会，马帮兄弟给大黄做了棺材，并到附近的村寨买来了一头肥猪和上坟用的纸钱，为大黄举行了隆重的葬礼。
姚老板还当场为大黄写了一篇祭文，他流着泪水，高声念道：呜呼大黄，世间之狗，唯你最灵，鞍前马后，六个春秋。烟帮途中，忠于职守，夜间放哨，白天行走。发现敌情，汪汪报告；主人遇险，奋勇抢救。姚升发财，有你功劳。呜呼大黄，你虽狗类，但通人性，生离死别，姚升心痛。马帮兄弟，个个垂泪，为你做棺，为你造坟，杀猪祭奠，焚香烧纸，你在阴间，保我马帮，一路平安，人人发财。明年清明，途经此地，再行祭奠，呜呼哀哉，大黄大黄！
布鞋
迤萨的布鞋很出名，它不仅深受马帮汉子们的欢迎，而且还受到老挝、缅甸、泰国等边民的欢迎。
如今，在老挝的华侨，只要老人去世，都要穿上一双新的布鞋，据说只有穿布鞋去世的老人，灵魂才能升入天堂。这一习俗与迤萨一样，迤萨老人去世，同样要穿布鞋，因为只有穿着布鞋的人，灵魂才会升入天堂，在那边的世界才会幸福。
在上世纪初期，迤萨马帮出门时，只要驮着布鞋，就可以赚钱。当时，迤萨许多妇女靠做鞋为生，她们把自己做好布鞋交给马帮，就可以出售换回银圆。
迤萨布鞋做工讲究，选用土棉布做鞋邦，因为土棉布是迤萨人自己种植棉花、自己纺纱、自己织成的土布，既揉软又结实，穿着特别舒适。迤萨布鞋讲究质量，选用竹笋叶、棕片和土布做材料，再用浆糊裱成的“革博”（迤萨方言，用浆糊把五六层土布、竹笋叶、棕片裱起来晒干后做成的鞋底，称革博），鞋底的表层再用白土布包裹起来后，用底线（用棉花自己纺成的一种纯棉线）一针针密密麻麻地把鞋底缝好，然后再把鞋邦缝上。一双漂亮的布鞋就算完工了。
在我的记忆里，我们一家人都穿母亲做的土布鞋。我从出生那天开始，就一直穿着母亲做的布鞋长大，直到参加工作领了第一次工资后，才开始穿上胶鞋，后来又穿上了皮鞋。
母亲做鞋十分辛苦，白天要到地里参加生产队劳动，夜晚时分才点着煤油灯低着头在一心一意地做鞋，一直要做到深夜。这样一来，一双布鞋至少需要半个月甚至更多的时间才能做好。做布鞋，最难最累的就是纳鞋底。因为鞋底是用笋叶、棕片、革博和棉布做成，约有１.5厘米厚，纳鞋底十分吃力，厚厚的鞋底，首先用擂针把鞋底穿透，再用针线顺着穿透的针眼一针针密密麻麻地串起来。纳鞋底非常费劲，需要有一定的力量。为了不损伤手指和手掌，母亲纳鞋底时，手指上戴着一道铜箍子，针就抵在铜箍子上，然后用力，针线才能够穿透厚厚的鞋底。这样，纳一双鞋底至少需要三四天的时间，如果只是夜晚纳鞋底，至少需要半个月左右。
穿布鞋也很讲究，不懂得方法的人，穿新鞋时如果不注意，往往会把脚磨出水泡。会穿布鞋的人，都掌握了这样的穿鞋经验：穿新鞋时，不能走远路，更不能像现代人一样穿着新布鞋去跑步锻炼身体，或去打球等。走远路或锻炼身体时，需要穿旧布鞋，因为旧布鞋非常软合，不会磨脚。因此，如果穿刚做好的布鞋，只能休闲散步，穿上一个月后，就像旧布鞋一样软合舒适了。这就是迤萨人穿土布鞋的经验。
听母亲讲，父亲每次出门，都带着许多布鞋出门做生意，每次都能赚到钱。当时，布鞋作为迤萨特产，在东南亚一带很畅销。父亲说，老挝人称迤萨马帮是“大朝人”，对迤萨的布鞋更是情有独钟，因此，迤萨布鞋在老挝倍受欢迎。
迤萨马帮不仅卖布鞋，自己出门时也喜欢穿布鞋。父亲出门时，要带上几双七成新的布鞋，因为七成新的布鞋比较软和，不会磨脚。父亲讲，他出门一趟，要穿破五六双布鞋。因为几乎天天赶着骡马走路，风吹日晒雨淋，很费鞋。
至今，迤萨仍有做布鞋的老人，甚至一些年轻的姑娘媳妇们也有人会做布鞋。在大街小巷，有专门卖土布鞋的商贩，她们边做边卖，生意说不上好，收入也谈不上高，但她们仍然喜欢做土布鞋。我想，这不仅仅是一种技艺的传承，它体现了迤萨人代代相传的工匠精神。
豆鼓
“豆豉是迤萨马帮的味精”，这话千真万确。
在上世纪初中期，迤萨还没有味精，家家户户都用本地生产的黄豆制作豆豉。方法是，先将黄豆在水中浸泡一夜，待胀大变软后舂（或磨）成细渣。取洁净并脱过籽实的荞杆，晒干放在盆里或石板上点火烧成白色的灰末；将百分之五至十左右的荞杆灰拌入豆渣内，放适量的盐和辣子面、花椒粉等配料，掺少许温水和匀，然后捏做成小孩拳头般大小的扁圆小团，再摆放到簸箕里，用稻草盖上，搁置在背荫通风处，让其充分变腐发酵，待散溢出阵阵特有的浓香时，豆豉就这就做成了。豆豉具有储存期长的特点，经蒸熟晒干放置在火塘边上，保存两三年也不会走味，依然芳香扑鼻。
豆豉既可作调味品，亦可单独做菜。掰一小块豆豉在火塘边烘烤至芳香四溢时捏碎拌进菜肴中，味道别具一格，既香又鲜。另有一种做法是，在锅里放油把豆豉炒香后，铲到碗里再加点汤，配些苤菜根、香柳、大芫荽等佐料，就成了一碗常用的蘸水。平时菜淡季节，在火塘边烧一块豆豉下饭，也能催人食欲，大饱口福。
迤萨马帮在出门时，人人都带着自家制作的豆鼓。父亲每次出门时，都在马驮上装一袋豆鼓，每天吃饭时，就着火塘烘上一块，芳香扑鼻，催人食欲。
据父亲讲，有一次，老挝一个头人也喜欢吃迤萨豆鼓，他嘱咐父亲下次出门时驮着一驮豆鼓到老挝。父亲下次出门，果然驮着一驮迤萨豆豉到老挝，交给头人。头人非常高兴，立即将迤萨豆鼓分给亲友们品尝，深受老挝人的欢迎与好评。
豆鼓还有一个比较特殊的作用，出门人经常爬山涉水，披荆斩棘，有时难免难会有创伤，如果伤口出血、被蜈蚣叮咬等，吃饭时吃一块烘香的豆鼓，伤口不易发，也不易感染。过去，没有疫苗，在迤萨，谁被狗咬了，或被猫抓伤，传统的偏方就是让受伤的人赶快吃点豆鼓，预防破伤风。
腊肉
迤萨的腊肉，既黄又香，色泽透亮，味道十分鲜美。
每到农历十二月，许多人家杀猪腌腊肉，不杀猪的人家也要买上二三十斤来腌。迤萨人腌腊肉时，首先要挑选上等的食材：一是猪的饲养年限必须在一年以上；二是选用肋肉（迤萨人称三线肉，即肥瘦有三层）腌制；三是不能用母猪肉，必须选用腌割过的公猪肉。配料也很讲究，食盐、八角、草果、辣椒、茴香籽、白酒等一应俱全。腌制时选用一个大铝盆，把肋肉切成长条装于盆内，用配料搅拌均匀后再放入适量白酒，然后盖上盖子捂上二至三天后拿到房顶上晒至半干即可。
在迤萨周边的乐育、甲寅、宝华等哈尼山寨，有条件的人家专门建有一间熏烤房，把腌好的腊肉一排排整齐地吊在熏烤房内，烤房内设置一个烟窗，让烟雾在烤房内循环熏烤腊肉。墙外建有一个灶眼，熏烤时不停地把半干半湿的松毛叶放入灶膛，点火后让燃烧的松毛叶冒出浓浓青烟直奔熏烤房。这时，熏烤房内烟雾弥漫，一串串吊在烤房内的腊肉被烟雾熏得又黄又亮，芳香扑鼻。一般一周后打开熏烤房就可取肉，包装出售。
迤萨的腊肉透着松毛叶的青香，油而不腻，不论是蒸、煮、烤等，味道十分鲜美爽口。
由于腊肉方便携带，味美，深受迤萨马帮的欢迎。因此迤萨马帮出门时，都把腊肉选为必备之物。
父亲出门时，母亲都要准备一袋她亲手腌制的腊肉给父亲驮在马驮上，途中吃饭时，取下一块腊肉，放到锣锅里与米饭一块焖，芳香扑鼻。天气寒冷时，他还喜欢吃炒腊肉，放点生姜丝，喝上二两白酒，既开胃又保暖。因此，腊肉是父亲出门必备之物。
当然，迤萨马帮出门必备之物，除以上所述之外，有的还自备针线，衣服破时自己缝缝补补；自备一些感冒药；还有马掌、马钉、炊具等日常用品 。我家至今还保存着父亲出门时常用的铜锣锅。
可见，当时的迤萨马帮，虽说是出国经商，生活却很清苦。为了节俭开支，自备的东西较多。就连沿途的伙食费，马锅头也专门安排马匹驮着银圆，有专人负责采购食材，大家同吃一锅饭，统一开支，统一核算。
如今，迤萨马帮出门的时代，早已时过景迁，在红河县委和县人民政府的领导下，迤萨人迎来了改革开放的好时代，今日的侨乡红河，更辉煌、更灿烂。
