东北饺子馆为什么这么多（隔壁老王吃了20年的地道东北饺子馆）
东北饺子馆为什么这么多（隔壁老王吃了20年的地道东北饺子馆）满满一盒的虾仁，裹进肉馅里，往擀得厚薄适中的面皮里一塞，面皮对折，手指用力一捏，饱满圆润的饺子就新鲜出炉了。最靠里的铁皮桌子上铺满了擀好的饺子皮，老板娴熟地挑起饺子馅，包个“合乐头”寓意阖家幸福。打从98年第一次来到昆明就爱上了这座城市，带着老婆、孩子、岳父母举家搬迁到昆明。凭着一手包饺子的好手艺，傲立于美食一条街数年。几张桌子，吃客络绎不绝，这里的翻台率远高于很多大饭店，靠的就是老板一家地道的包饺子手法。
生活不仅要吃点甜头，还要吃点肉
大口吃肉，大口喝酒
就在地道东北饺子王！
藏在吴井路里的宝藏饺子店，有一个霸气的名字——东北饺子王。老板是一个地道的东北人。
打从98年第一次来到昆明就爱上了这座城市，带着老婆、孩子、岳父母举家搬迁到昆明。
凭着一手包饺子的好手艺，傲立于美食一条街数年。
几张桌子，吃客络绎不绝，这里的翻台率远高于很多大饭店，靠的就是老板一家地道的包饺子手法。
最靠里的铁皮桌子上铺满了擀好的饺子皮，老板娴熟地挑起饺子馅，包个“合乐头”寓意阖家幸福。
满满一盒的虾仁，裹进肉馅里，往擀得厚薄适中的面皮里一塞，面皮对折，手指用力一捏，饱满圆润的饺子就新鲜出炉了。
再往翻滚的大锅里一扔，咕噜咕噜，等到白白胖胖的饺子们翻滚起来，用笊篱捞起来，沥干水，装进盘子里。
不用过多的装饰，这就是最平凡的美味。
饱满多汁的饺子经过煎制，仿佛换上了新装，变了风味。
在似焦未焦时味道最好。酥脆的外壳里依然满含汤汁，令人回味无穷。
东北人的豪爽和热情在老板身上可见一斑。饺子已经足够美味，但盛情难却，老板力荐自家的东北大酱骨。
浓油赤酱的大酱骨一端上桌，团长也忍不住惊呼：“真的是大酱骨啊！”
一个大酱骨拿起来比团长的拳头还大，不愧是提倡大口吃肉的东北菜，这分量真的是杠杠的！
不辣的东北菜来到云南也入乡随俗起来，炖煮的过程中加入了辣椒，浓郁的风味瞬间变得火辣起来。
辣椒里富含辣椒素，和肉类一起炖煮更能激发肉的醇香，让人忍不住食指大动。
如何一口吃进满满的胶原蛋白？当然是吃最富含胶原蛋白的大猪蹄子！
卤制过的猪蹄，酥软浓香，轻轻一拉就轻松脱骨。软糯的猪皮入口即化。
在盛夏的下午，约三两好友，坐在街边小店，点一盘饺子，一盘猪蹄，喝一口啤酒，聊聊生活，好不惬意！
吃了那么多面食和肉食，碳水和脂肪直线飙升！是时候来点清淡小吃了！团长没想到在地道东北小馆可以吃到如此清爽的拉皮！
东北拉皮由淀粉浆上锅蒸制而成，等待冷却定型后，切成条状，加入麻酱，黄瓜丝，以及其他调料拌匀。
其中最为关键的是麻酱，麻酱的浓度决定了拉皮的风味。只有浓郁不掺水的麻酱才可以拌出一份浓香四溢的拉皮。
吃了那么多，团长也不由地觉得有点“干巴”，恰好胡辣汤也上桌了。
一碗地道的胡辣汤里面未必会有辣椒，糊辣的味道来自熬煮时加入了大量的胡椒。
北方的汤都会勾芡，因此稍显浓郁，一大碗胡辣汤里有一半都是海带，还有一些豆腐块，喝一口，立马解了团长的渴。
即使用专业的眼光来判断，饺子也依然是每一个中国人心目中的美食NO.1
虽然漂泊在外无法吃到家乡味是常态，但团长相信在每一座城市的“卡卡角角”都隐藏着最地道的各地风味。
而团长也将继续寻味之旅，发现城市美味。
#今 日 话 题#
你还知道哪家有意思的店？
快来留言区跟团长聊聊吧~
店铺信息
|店名：
东北饺子王
|地址：
昆明市吴井路42号
|营业时间：
周一至周日8：00-20：00
