权威杂志关于牛奶致癌（网红牛奶检出致癌物）
权威杂志关于牛奶致癌（网红牛奶检出致癌物）丙二醇是一种无色、几乎无味的粘稠液体，可以比水更好的溶解一些物质，同时可以起到保持水分的作用，由于这样的化学特性，丙二醇广泛地应用于食品、注射类药物、化妆品、卫生产品、油漆等多领域产品中，是一种被我国批准可使用的食品添加剂。1. 什么是丙二醇？——“听说丙二醇有低毒性，我一直喝他家的纯牛奶，会不会影响我的健康？”——“我618刚囤了好几箱，还能继续喝下去吗？”作为一个专注于进行整理防治知识科普，为肿瘤患者服务的平台，良医汇今天就带你了解丙二醇是什么，以及它是否真的会致癌。
近日，“网红”牛奶品牌麦趣尔纯牛奶被曝检出丙二醇，并迅速上了微博热搜。经初步调查分析显示，麦趣尔纯牛奶中检出丙二醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。与此同时，市场监管部门已对麦趣尔公司超范围使用食品添加剂违法行为立案调查。
麦趣尔公司表示已停止纯牛奶生产，下架、封存、召回不合格产品；承诺对已购买不合格纯牛奶的消费者，无条件退货、退款。截至小编发稿前，各大电商平台已经检索不到「麦趣尔纯牛奶」的相关产品了。
麦趣尔公司认错认得很果断，但依旧无法打消很多人心中的疑虑。
——“我一直觉得麦趣尔纯牛奶格外香甜，难道就是因为添加了丙二醇?”
——“听说丙二醇有低毒性，我一直喝他家的纯牛奶，会不会影响我的健康？”
——“我618刚囤了好几箱，还能继续喝下去吗？”
作为一个专注于进行整理防治知识科普，为肿瘤患者服务的平台，良医汇今天就带你了解丙二醇是什么，以及它是否真的会致癌。
1. 什么是丙二醇？
丙二醇是一种无色、几乎无味的粘稠液体，可以比水更好的溶解一些物质，同时可以起到保持水分的作用，由于这样的化学特性，丙二醇广泛地应用于食品、注射类药物、化妆品、卫生产品、油漆等多领域产品中，是一种被我国批准可使用的食品添加剂。
根据《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，丙二醇可以以1.5g/kg和3g/kg为最大限度分别应用于生湿面制品和糕点中，同时也是允许使用的合成香料。
看到这里您可能心里打了个问号，既然丙二醇是一种合理合法的食品添加剂，那为什么说麦趣尔纯牛奶被检出丙二醇是有问题 ？
这主要是因为，丙二醇作为在我国使用的食品添加剂，其可添加的食品范围是有明确规定的，而这个范围并不包括纯牛奶。因此，当配料表中只有生牛乳的产品被检测出丙二醇就是违反国家法律法规的，这也为我国食品安全敲响了警钟！
2. 经常喝含丙二醇的牛奶，会对我的健康产生什么影响么？
上述牛奶品牌的忠实用户可以不用太紧张，问题不大。要知道，抛开剂量谈问题都是不靠谱的，那我们就来谈谈剂量。根据世界卫生组织的建议，每人每天丙二醇最高摄入不应超过25mg/kg，那么按照我国成年人的平均体重约65kg换算，摄入超过1.625g的丙二醇则为过量，而该牛奶被曝光的丙二醇检出剂量是 0.32g/kg，也就是说要达到中毒程度，一名成年人要至少一天内喝下约4930ml，也就是20盒左右的牛奶，这是很难达到的。
同时，既然丙二醇是一种合法的食品添加剂，那就说明在国家允许的剂量及范围内，即使天天食用也是安全的，所以大家也无需谈丙二醇色变。
但在这里小编还是要提醒一下，如果在超过安全剂量范围接触了丙二醇，那么对于患有严重肝脏或肾脏疾病的患者来说，这可能会增加严重代谢性酸中毒的风险。同时，对丙二酮过敏的人群，也要避免含这一成份的洗护用品，以免引起皮疹、皮炎等症状。
3. 肿瘤患者可不可以喝牛奶？
搞清楚丙二醇的问题之后，我们再来聊聊牛奶与肿瘤的那些事。“肿瘤患者能不能喝牛奶？”是后台经常能收到的问题，其实很多肿瘤患者对于牛奶的恐惧是因为 “喝牛奶会致癌”这个说法。但这个说法是正确么？
虽然现在已经有证据结果表明每天摄入一定量的乳制品可能会增加乳腺癌的发生风险，但由于相关研究存在一定的局限性，比如无法确认摄入乳制品和乳腺癌之间的因果关系，因此牛奶是否真的会导致乳腺癌还未可知，仍需更多的研究数据进行确认。但目前普遍认为奶制品富含钙元素，而适量钙的摄入可以降低患大肠癌的风险。
同时，美国癌症协会指出在癌症治疗期间保证良好的营养不但可以帮助患者抵抗治疗副作用，也会降低感染风险、加快身体的恢复，而良好的营养则包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素和矿物质，其中低脂乳制品是优质蛋白质的来源之一。
4. 但这种牛奶肿瘤患者不要碰
肿瘤患者一定不要碰未经巴氏消毒的乳制品，比如生鲜奶和生酸奶等，这是因为这样的乳制品中可能存在致病菌，而肿瘤患者本身免疫功能就比较弱，更可能引发严重感染。
此外，与上述乳制品同理，肿瘤患者也要避免任何含有生鸡蛋或未煮熟鸡蛋的菜品，从而防止沙门氏菌感染。
同时，在癌症治疗时期保持水分也很重要，因此患者应当控制会导致身体脱水食物的摄入，比如含盐量高的快餐、咖啡因饮料等。另外，患者应在医生的建议下服用膳食补充剂，要知道，一些具有药用属性的植物也可作为膳食补充剂的成分，而这种成分可能会与处方药物间发生相互作用，影响药效。
因此，肿瘤患者在吃什么、怎么吃、不应该吃什么方面，一定不能大意，多与医生沟通，合理摄入，才能为达到更好的治疗效果保驾护航。
参考文献：
1.Fowles JR et al. Crit Rev Toxicol. 2013 Apr;43(4):363-90.
2.Cunningham CA et al. J Investig Med High Impact Case Rep. 2015 Sep 3;3(3):2324709615603722.
3. What to Know About Propylene Glycol in Foods. https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-propylene-glycol-in-foods
4. Milk and breast cancer: Is there a link? https://www.medicalnewstoday.com/articles/milk-and-breast-cancer-is-there-a-link
5. Can milk and dairy products cause cancer? https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/causes-of-cancer/cancer-myths/can-milk-and-dairy-products-cause-cancer#References0
6. Benefits of good nutrition during cancer treatment. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/coping/nutrition/benefits.html
7. Foods to Avoid When You Have Cancer. https://www.healthgrades.com/right-care/cancer/8-foods-to-avoid-when-you-have-cancer
