卤五香鹌鹑蛋要不要放糖(卤鹌鹑蛋不要加水)
卤五香鹌鹑蛋要不要放糖(卤鹌鹑蛋不要加水)5.锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好。加入2勺生抽、1勺老抽煮沸,继续用小火慢慢炖至。锅中汤汁变得越来越浓稠的时候,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。4.放入鹌鹑蛋,提起不粘锅晃动锅身,使鹌鹑蛋能均匀上色。1.鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约5分钟关火,捞出鹌鹑蛋。2.速度得倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了,一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后,很快剥得干干净净(这里利用的就是热胀冷缩的原理)3.锅中放入1小勺油,放入1勺白糖、香叶、八角、香叶等,炒出糖色
小姿每天都会保证吃一个鸡蛋,什么水煮蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、厚蛋烧......但是鸡蛋吃多了也会腻的,鸡蛋吃够了换吃鹌鹑蛋,今天做了啤酒香卤鹌鹑蛋,超过瘾的又下酒下饭。
这道卤蛋不用加水,色泽诱人、Q弹入味,口感秒杀红烧肉,吃一次就让人欲罢不能,也是很好吃的小零食,追剧宵夜都是不二之选。做法超级简单,专治没食欲!小小一颗,一口一个,香辣过瘾。
不论是配饭、还是下酒、热吃还是冷吃,都是餐桌上不可缺少的那一道菜。 一盘子都被家人吃光了,之前都是熟食店买成品,十个左右就要10块钱,自己可以买2斤生的够做2大盘的,味道也不差。有时间的还是自己做吧,健康又卫生
食材鹌鹑蛋 500克 、香叶 3片 、八角 3个 、生抽2勺 、老抽1勺
做法1.鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约5分钟关火,捞出鹌鹑蛋。
2.速度得倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了,一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后,很快剥得干干净净(这里利用的就是热胀冷缩的原理)
3.锅中放入1小勺油,放入1勺白糖、香叶、八角、香叶等,炒出糖色
4.放入鹌鹑蛋,提起不粘锅晃动锅身,使鹌鹑蛋能均匀上色。
5.锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好。加入2勺生抽、1勺老抽煮沸,继续用小火慢慢炖至。锅中汤汁变得越来越浓稠的时候,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。
把卤好的鹌鹑蛋,盛入盘子里就可以享用了,卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,家人都特别喜欢吃,做法真是简单到没朋友了
一口一个,根本停不下来,不好吃你来找我,强烈建议一次多卤一些,一份根本不够吃
小贴士1.做好的五香鹌鹑蛋可密封冷藏保存3天左右,煮熟的鹌鹑蛋泡了冷水更容易剥壳。
2.卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配,没有鹌鹑蛋,卤其它的蛋也是一样滴。
3.这道鹌鹑蛋我没有加盐,可以根据个人口味选择是否需要加入盐
4.一定要放啤酒,无需加水,加水味道就不香了
5.鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟,煮开后立即盛入装有冷水的碗中,全方位揉搓破壳,从底部(大的一端)开始剥皮。
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