怎样的酸奶才是正宗酸奶（酸乳酸奶发酵乳酸奶）

怎样的酸奶才是正宗酸奶（酸乳酸奶发酵乳酸奶）风味类型的酸奶就是里面除了添加最基本的里除了牛（羊）奶或者是奶粉，还会再添加一些其它的成分，比如：食品添加剂，各种果蔬或谷物杂粮等等。一般只要满足牛（羊）奶或者是牛羊奶粉的含量超过80%，以及含有的蛋白质含量大于等于2.3%即可。小贴士：这种酸奶虽然不错，但是由于乳酸菌不耐高温，就算是常温也不行，所以，在挑选酸奶时，要挑选放在冷柜中的，不要选择摆放在常温柜台上的酸奶！酸乳型的酸奶就是以生牛（羊）乳或者是牛羊的乳粉为原料，经过杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等菌种，所发酵制作而成的酸奶。发酵乳型的酸奶就是以生牛（羊）乳或者是牛羊的乳粉为原料，经过杀菌、发酵后制成的pH值降低的酸奶！这种酸奶在保质期内，含有的特征菌必须大量存在，只有这样才能继续存活并且才会具有活性。所以，大家在挑选酸奶时，如果看到是发酵乳类型的酸奶，那么就是指在这种酸奶中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等菌种)，而且

有的朋友说：酸奶含有丰富的益生菌，可以帮助我们的肠道吸收和消化；也有的朋友说：酸奶的营养要高于牛奶。说句不夸张的话，酸奶在大家的眼中，代表的就是健康的食物，这样说大家都认同吧。

酸奶好喝，营养也丰富。但是，不少朋友在挑选酸奶时，发现不光酸奶的牌子很多，酸奶的种类也挺多！比如有酸乳的、发酵乳的，还有风味的，甚至还有的酸奶写着酸奶饮品等等字样的。

对于这么多种类以及牌子的酸奶，绝大多数的朋友在挑选酸奶时，一般就是根据它的价格、口味以及何种牌子来进行挑选，这样说大家都认可吧！

其实，这样不同种类的酸奶，是有着很大的区别的。今天就和大家详细地说一说，酸乳酸奶、发酵乳酸奶、风味酸奶以及酸奶饮料，它们之间到底有何不同！

酸乳酸奶

酸乳型的酸奶就是以生牛（羊）乳或者是牛羊的乳粉为原料，经过杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等菌种，所发酵制作而成的酸奶。

发酵乳酸奶

发酵乳型的酸奶就是以生牛（羊）乳或者是牛羊的乳粉为原料，经过杀菌、发酵后制成的pH值降低的酸奶！这种酸奶在保质期内，含有的特征菌必须大量存在，只有这样才能继续存活并且才会具有活性。

所以，大家在挑选酸奶时，如果看到是发酵乳类型的酸奶，那么就是指在这种酸奶中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等菌种)，而且，这种添加菌种后发酵的酸奶，成品中必须含有大量与之相应的活性微生物，这样才能保证其酸奶的质量！

小贴士：这种酸奶虽然不错，但是由于乳酸菌不耐高温，就算是常温也不行，所以，在挑选酸奶时，要挑选放在冷柜中的，不要选择摆放在常温柜台上的酸奶！

风味酸奶

风味类型的酸奶就是里面除了添加最基本的里除了牛（羊）奶或者是奶粉，还会再添加一些其它的成分，比如：食品添加剂，各种果蔬或谷物杂粮等等。一般只要满足牛（羊）奶或者是牛羊奶粉的含量超过80%，以及含有的蛋白质含量大于等于2.3%即可。

这种类型的酸奶，受众的人群也是比较多的！尤其是喝的时候，里面还会带有各种不同的果肉，在口感上会更加的丰富一些！

酸奶饮料

酸奶饮料，严格的来说已经不属于酸奶了，它就是一种酸奶风味的饮料而已！与酸奶没有什么可比性！对于喜欢喝酸奶的朋友来说，在挑选酸奶时尽量避开名字含有饮料的，因为这不是酸奶，如果就是喜欢喝这种饮料，另当别论。

其次，酸奶的保质期一般都比较短，少的两三天，长的15天。对于保质期为半年之久的一般不会出现在酸奶上！因为那些有益的活性菌就算在特定的温度下，也存活不了太长时间。

以上就是市面上最常见的4种“酸奶”，这样相互对比一下，大家就知道，哪些酸奶可以喝，哪些酸奶只能当做饮料喝。

挑选优质酸奶的3个小方法

1、含糖量越少的酸奶越好！如今，大部分的朋友每天摄入的糖分都不低，所以，在挑选酸奶时，先看看配料表，无糖或者是少糖的酸奶比较适合！

2、切记要买放在冷柜中的酸奶！酸奶中的活性菌是不耐高温的，这里的高温指的就是咱们所说的常温！因为，品质再好的酸奶，放在常温下，三天基本上就差不多了，时间再长容易坏！

3、添加剂越少的酸奶越好！好的酸奶一般就是生牛乳、有益菌，再加点糖改善一下口味，毕竟纯酸奶的味道一般，甚至还有些酸奶连糖也不加，这样的酸奶绝对是好酸奶！

以上就是今天和大家分享的内容，看完之后，再买酸奶时切记不要买错了！问一下朋友们，你还知道哪些不错的酸奶？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友知道，如果你喜欢今天的内容，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！