自制红薯粉皮要怎么做（教你在家做红薯粉皮）
自制红薯粉皮要怎么做（教你在家做红薯粉皮）第五步，锅中开大火，放在锅中蒸30秒就可以拿出来了，拿出来后就把平底盘压在开水锅里，浸泡，等2分钟就可以了。第四步，拿出一个平底盘，在锅中刷上少量的油，把搅拌好的红薯粉糊倒在盘子里，倒得不薄不厚，就可以了，再把平底盘放进已经烧开的锅中，把红薯粉糊凝固成粉皮。第一步，把准备好的配料拿出来，小米椒、姜、蒜和葱都切成碎，各自放在容器里面备用。第二步，红薯粉倒在碗里，在碗里放入适量的水，水要没过红薯粉，再用筷子把红薯粉搅拌均匀，在制作红薯粉的时候晾晒，会沾上灰尘，所以要浸泡多几次，把脏水都倒掉，重复3次就可以了。第三步，把泡干净的红薯粉里面加入一碗半的水，搅拌，之后拿出一个筛子把红薯粉过滤一遍，过滤好的红薯粉加入少量的盐，搅拌均匀。
在我们国家面条是很多人都喜欢吃的，面条能用来煮、炒和拌，自己喜欢怎么弄就怎么弄，而且面条和辣椒简直就是绝配，虽然是朴实无华的食物，但也是人间美味。而且面条的种类有也有很多种，这里教大家做的这一种是红薯粉皮的做法，红薯粉大家都很熟悉了，酸辣粉就是用红薯粉做的，酸辣粉是重庆的特色美食了，晶莹剔透，很有嚼劲。
也就是因为有嚼劲，所以很难嚼烂，应该有很多朋友在吃的时候没嚼就吞下去了吧，在吃酸辣粉的时候一定不要穿白色的衣服，因为红薯粉太滑了，夹不住，一夹就很容易滑下来，溅得衣服上全都是辣椒油，所以吃美食也是一件不容易的事啊，但也不得不说红薯粉很好吃，所以直接在家能做出来的话随时都可以吃了。
【材料】：红薯粉适量、鸡蛋2-3个、油2勺、生抽1-2勺、姜1块、小米椒6个、葱3根、盐1勺、醋2勺、蒜2个
【制作步骤】
第一步，把准备好的配料拿出来，小米椒、姜、蒜和葱都切成碎，各自放在容器里面备用。
第二步，红薯粉倒在碗里，在碗里放入适量的水，水要没过红薯粉，再用筷子把红薯粉搅拌均匀，在制作红薯粉的时候晾晒，会沾上灰尘，所以要浸泡多几次，把脏水都倒掉，重复3次就可以了。
第三步，把泡干净的红薯粉里面加入一碗半的水，搅拌，之后拿出一个筛子把红薯粉过滤一遍，过滤好的红薯粉加入少量的盐，搅拌均匀。
第四步，拿出一个平底盘，在锅中刷上少量的油，把搅拌好的红薯粉糊倒在盘子里，倒得不薄不厚，就可以了，再把平底盘放进已经烧开的锅中，把红薯粉糊凝固成粉皮。
第五步，锅中开大火，放在锅中蒸30秒就可以拿出来了，拿出来后就把平底盘压在开水锅里，浸泡，等2分钟就可以了。
第六步，把烫熟的粉皮拿出来放在冷水里面泡，等到粉皮能卷边就可以把粉皮掀起来了，之后把全部的粉糊都做成粉皮。
第七步，做好后就把粉皮的水沥干，切成宽粉条的样子。
第八步，在锅中烧热油，把小米椒、蒜和姜都放在锅中炒香。
第九步，锅中倒入生抽和2勺水，再把盐加进去，之后就可以把切好的红薯粉皮放进锅中了，翻炒均匀就可以出锅了。
第十步，炒一个鸡蛋，把鸡蛋和香菜都放在粉皮上就可以享用了。
- 小贴士：红薯粉要提前泡好了才可以弄成糊，泡的越久红薯粉就越干净，按照自己的口味在红薯粉皮里放调料和配料，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面淋上热油就更好吃了。
