额娘春饼和十里香春饼哪个好（时隔一年再吃额娘春饼）
额娘春饼和十里香春饼哪个好（时隔一年再吃额娘春饼）毕竟钱都摆着了即使不合理也得想办法合理最近因为接了一些工作导致我没办法准时更新毕竟甲方的明确要求
写在前面
大家好呀
这转眼又是一个月没见了
想我么？
最近因为接了一些工作
导致我没办法准时更新
毕竟甲方的明确要求
即使不合理也得想办法合理
毕竟钱都摆着了
这东西不说做生意不做生意
人之常情嘛
跟钱犯倔强嘴上痛快了肚子饿啊
最近还有个乐子
D小姐的工作原因
导致我在一日三餐上下的功夫更多了
偶尔实在是没想做的菜了
我俩就去买个烤鸭买个卤味吃吃
巧也是
我家附近不光有东南北仨美食林超市
更是有无数卤味烧鸡烤鸭店
这段日子也算是把周围能吃到的烤鸭都吃了一遍
有那么一家挺好玩
说这家呢名气在这片还不小
断不了路过看排十几号人
可能那天我去的时候过了饭点儿
排队的就俩仨人
烤鸭老板就在那炫耀手艺
我这手艺啊可是全J德学出来的
咱们邯郸啊
消费水平不行
我在那一只鸭子怎么也得卖五百
在邯郸卖二十五
我那会儿啊学手艺的时候啊
如何如何--
我看巧听了这么一耳朵
打眼往里瞧了瞧
几个焖罐在屋里摆着
我就在那乐
老板看我乐搭话茬问我笑啥呢
“老板，全聚德鸭子是挂炉的，您这焖炉的，蒙谁呢？”
自此这位烤鸭店老板就像泄了气儿似的
再也没了精神
葱都不切丝了直接给一骨碌
队伍也没再见过排好长的时候
还碰上过一个好玩的
最近美食林超市里上了一种三寸肉肠
大概是叫这么个名字吧
每回路过
总能见到个趾高气昂的大哥在那吆喝
那个状态那个架势
只能说是非常精神抖擞
每每说起这是纯手工纯肉云云
比打了鸡血效果还好
就是生意不太好
路过的次数多了
又碰上他招揽
得 我说不行先尝一口再买
大哥一脸诧异
什么？你还想尝尝？
我也一脸诧异
怎么？这不是吃的？
不情不愿的拿来半根给切了一片
入口细嚼
我赶紧示意D小姐
快给我找垃圾桶
这东西难吃到起生理反应
快步跑到旁边试吃点去吐出来
那大哥自此就从那家超市消失了
沉寂许久只见空空的柜台不见大哥
过了个把月吧
前几日逛超市又见到了那大哥
早已不复往日神采
衣服也折吧了
头发也油塌了
手套也换一次性的了
倒是还在招揽
就是泄了气儿了
往日里眼神中那股骄傲感飞了
许不是自己吃了自家的香肠难过了？
得说差不多了
咱说今个的菜吧
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关于额娘春饼 |
天鸿店我是去年吃过的
当时印象就蛮
虽然去的时候晚点
但是烤鸭烤的还真是像模像样的
可以说这价位这个品质
远超现在的那家老烤鸭店
新世纪店比天鸿店要稍微难找点
整体布局上感觉也要小一些
从直梯上去先能看到的是满园春饼
那家吃着也成
想看上两次的情况
点这个链接
好久没吃到挂炉烤鸭了~邯郸天鸿广场“额娘春饼”评测
充满了奇妙比喻的“满园春饼”美乐城店评测
背景啥的我就不赘述了
直接开始吧
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餐品 |
摇滚拉皮 22元
招牌菜 量较小
实在是别的凉菜要么辣要么之前吃过
想来想去又吃这个
口味酸甜香咸
吃起来非常非常的爽口开胃
摇了有三分钟的拉皮和其他蔬菜丝
被酱料均匀的裹住
挂满酱汁的拉皮入口那叫一个爽
香气扑鼻
如果不讨厌芝麻酱的味道这个菜绝不踩雷
但是悄声说一句
这个菜唯一的一个小缺点就是
每次摇完那罐倒出来总能留下些
加上这个菜的点单率高
很难让我放心我吃的这份里有没有别人那留下的...
但是依然得说一句
非常好吃
桂花香烤鸭（半只） 69元
也是招牌菜 菜量大
我特意翻了一下
之前叫额娘烤鸭卖59
现在涨价了
桂花我点的时候也没琢磨
上来我知道了
是桂花蜜
传菜小哥还给介绍了一下
鸭皮沾蜜和白糖其他配鸭肉卷着吃
鸭皮我试了一下单独沾蜜
还是腻
最优解是沾了蜜之后再沾糖
砂糖的粗颗粒刚好伴着鸭皮
油润解腻又增加口感丰富度
但是整体来说这个桂花蜜里的桂花糖太少
吃不出香气来
单独来说这十块涨价不值
鸭肉还是有着额娘春饼一贯的品质
挂炉鸭子
皮脆油润肉细
搭着葱丝黄瓜很不错
但是今天的甜面酱我感觉是直接上了
没做成熟酱
有点过于粘稠 不润
因为我两家店都吃过嘛
我得说天鸿店表现要更好一点
不管是鸭子烤的技术还是片鸭子的技术
但是整体来说这个价格是可以接受这个品质的
值得一试
额娘春饼 15元
又是招牌菜
应该是十张
我记不太清楚了
这个筋饼是逐年涨价了
我上次吃是12
毕竟是看家的本事
总的来说表现还是不差
拿到手里透光
但是整体来说今天的饼不够筋感不弹
至于面香之类并没有感受到
可能天鸿店给我留的印象太好
竞品店满园春饼的筋度也超过这次
反正也是配烤鸭
我倒是不太在意这个
保温设备也更新了
上来就给放了一个自热包
饼上了就放进去保温
椰皇咖喱鸡 38元
新菜
这个是最近点评里经常出现的菜评价都不错
我也点来试试
毕竟额娘春饼这店实在是菜单更新太慢
直说吧
这道菜比较糟糕
所有食材都是熟制后用咖喱酱来炒
失败的点基本上能占得都占了
配菜没味道
土豆应该是一次炸熟的
颜色都老了
咬开明显吃油吃多了腻口
这个应该先水煮
煮的同时给盐入底味
然后再油炸备用
胡萝卜如果配咖喱应该切小块
这么大块胡萝卜软不拉几的非常难吃口感很诡异
洋葱是最后直接扔了几片进去
即不出味也不好吃
不过用的黄洋葱或者白洋葱
这个倒是对的
鸡腿肉没剃干净骨头
有碎渣硌牙扎嘴
而且没进行腌制
没有味道
咖喱酱也没进行二次调味
只是非常基础而且很淡的咖喱味
椰皇我如果没理解错是应该用椰浆的
这个菜里完全没吃出来椰浆的味道
基本上就是椰浆加咖喱酱一混合
扔进去几个没味的熟制料一滚收汁就上菜了
看上去挺好的
吃起来很糟糕
香椿炒鸡蛋 28元
主推时令新菜
正好我也爱吃香椿就点了这个
整体来说这道菜失败了
过油 吃起来腻口
这油香又不够只是腻
香椿的味道也不足
可能用的是冻香椿？
味道非常轻微
整道菜的调味也偏淡
不能说难吃但确实是一道发挥失常的菜
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总结 |
总结一下
服务
明显感受得到
工作人员的培训痕迹和职业素养
给人留下的印象是深刻美好的
前厅后厨着装统一
男女发型也有规范
任何人在工作场景中
都保持着高度的职业感
从迎宾开始即使带着口罩
也能感受到员工的热情和溢出的笑意
落座的同时就完成了摆盘倒水递菜单
行云流水又舒服自然
在餐中时间
能把服务的预见性特别的把握好尺度
举个例子吧
我吃鸭子拿春饼的时候
没有带那一次性手套
吃完就拿纸巾擦手
旁边的路过的服务员
很快速的从侧边拿出一叠纸来
不够您再叫我补餐巾纸哥
确实能感受到用心和预测性
这种服务意识很难得
菜品
餐品质量在招牌菜上
保持了一贯的高水准
过多的夸奖我就不提了
但是更新的新品尤其是时令新品
发挥就很一般了
按照我的标准来说
这俩新菜的呈现都很不尽如人意
而且菜量相对来说
还是偏小了一些
尤其是对我来说
之前吃过有记录
再看现在的菜量和价格
难免有些不适
总结
先碎碎念几句
新世纪店比天鸿店的装修
更让人觉得端庄更高级
餐品质量上我个人更倾向于天鸿店
鸭架子在菜单上有两种收费的处理方式
我个人更建议打包回去自己煮鸭汤
整体来说
额娘春饼的表现连续看来依然非常亮眼
不论是软实力还是硬实力
都在这个价位里有竞争力
是个能够服务多数种类聚餐的场合
值得前往
