蚕蛹蛋白如何提取（蚕蛹蛋白能引起癌细胞损伤）
蚕蛹蛋白如何提取（蚕蛹蛋白能引起癌细胞损伤）本文素材来源：北京联合大学新闻网、科技日报、北京联合大学生物化学工程学院官微闫文杰是北京联合大学生物化学工程学院教师，曾获中国食品科学技术学会科技进步一等奖、中国轻工业联合会科技进步二等奖、南京市科技进步二等奖、江苏省轻工业协会科技进步一等奖等多个奖项。担任《食品工业科技》《食品科技》编委，《食品科学》《中国果菜》青年编委，《食品安全质量检测学报》“保健食品的研发与检测”专题主编。2021年，闫文杰的科研项目“淀粉在极端水热协同作用下相转变的结构基础研究”获得2021年国家自然科学基金面上项目资助。近年来，由于人们对气候变化和食品系统可持续性的关注，昆虫作为食品和饲料的使用领域越来越广阔，已成为未来食品的竞争制高点。此次北京联合大学闫文杰教授团队的成果，表明了蚕蛹蛋白、蚕蛹蛋白肽和蚕蛹氨基酸可能是特医食品、保健食品和药品的优质原料，对于食品和大健康产业的发展有着积极意义。关注“北京联合大学
昆虫是发展潜力巨大的生物资源和营养宝库。加快开发昆虫食品和有效药品，可以满足运动员、老年人、少年儿童对营养健康和药用的需求，推动我国未来食品和大健康产业的创新发展。近日，北京联合大学生物化学工程学院食品科学系闫文杰教授团队关于蚕蛹蛋白功效的研究取得进展，部分成果以封面文章形式在SCI数据库收录期刊Food Science and Human Wellness（2021即时IF 8.02）上发表。
《食品科学与人类健康》（Food Science and Human Wellness，FSHW）是北京食品科学研究院主办的英文学术期刊，也是中国大陆本土创刊的第一本自主知识产权食品英文学术期刊。
此次闫文杰教授团队发表的论文以“Effects of silkworm pupa protein on apoptosis and energy metabolism in human colon cancer DLD-1 cells”为题。文章通过研究蚕蛹蛋白对人结肠癌细胞DLD-1细胞增殖、凋亡和能量代谢的影响，发现蚕蛹蛋白能引起结肠癌DLD-1细胞的氧化损伤，促进细胞凋亡，降低线粒体的呼吸和糖酵解速率。这表明蚕蛹蛋白、蚕蛹蛋白肽和蚕蛹氨基酸很有可能是特医食品、保健食品和药品的优质原料，其潜在作用机制还在深入探究中。
该论文得到了国家市场监管总局《保健食品原料目录研究专项课题》（ZBW-2018-BJ-07）和北京市科委首都食品质量安全保障专项重点项目-昆虫双蛋白营养食物开发与产业集成示范（Z191100009318015）科研项目的支持。北京联合大学硕士研究生季晓娇为第一作者，闫文杰教授为通讯作者，北京联合大学为通讯单位。
闫文杰是北京联合大学生物化学工程学院教师，曾获中国食品科学技术学会科技进步一等奖、中国轻工业联合会科技进步二等奖、南京市科技进步二等奖、江苏省轻工业协会科技进步一等奖等多个奖项。担任《食品工业科技》《食品科技》编委，《食品科学》《中国果菜》青年编委，《食品安全质量检测学报》“保健食品的研发与检测”专题主编。2021年，闫文杰的科研项目“淀粉在极端水热协同作用下相转变的结构基础研究”获得2021年国家自然科学基金面上项目资助。
近年来，由于人们对气候变化和食品系统可持续性的关注，昆虫作为食品和饲料的使用领域越来越广阔，已成为未来食品的竞争制高点。此次北京联合大学闫文杰教授团队的成果，表明了蚕蛹蛋白、蚕蛹蛋白肽和蚕蛹氨基酸可能是特医食品、保健食品和药品的优质原料，对于食品和大健康产业的发展有着积极意义。
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