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广东的莲藕哪里来的(超七成的汉产莲藕销往北上广及港澳等)

广东的莲藕哪里来的(超七成的汉产莲藕销往北上广及港澳等)老藕在这个季节的受捧,在餐饮酒楼体现得更明显。记者探访发现,几乎每个餐饮酒店都主推了藕汤,而且今年还创新出了上十个品种。餐馆煨出十种浓藕汤“屋里人都是欠藕汤喝啊,已经煨过几次了,还要喝。”市民刘阿姨买了5斤大藕,每次煨一吊子汤都不够喝,家里人还要她多煨些汤,留着第二天下面条吃。武汉新竹路集贸市场内,大量新鲜的莲藕正在销售记者注意到,商贩们不约而同地将老藕分成大、中、小三个等级,每斤分别为6元、5元和4元。“最大的藕最粉,煨汤最好,也有人喜欢吃脆一点的,我们就干脆分好了。”商贩林师傅说,粉藕卖得最好,可以炒的小藕也不错,但价钱比往年普遍贵了0.5元:“现在挖藕的少一些,但需求大,是比去年涨了点价。”

孟非曾说过,“在我还是屌丝的时候,觉得武汉的排骨藕汤是世界上最美味的食物。”

今天,记者了解到,今年的汉产老莲藕,近八成都销往了外地,成为全国家庭餐桌上的爆款菜。由于需求量大增,今年莲藕涨了价,但这并不影响藕汤成为餐饮市场上的明星菜品。

新鲜“老藕”身价微涨

秋天还未完全到来,市民们却已迫不及待地煨一碗藕汤。前天上午的汉阳王家湾菜场里,摊前挑藕的市民不少。

“屋里人都是欠藕汤喝啊,已经煨过几次了,还要喝。”市民刘阿姨买了5斤大藕,每次煨一吊子汤都不够喝,家里人还要她多煨些汤,留着第二天下面条吃。

广东的莲藕哪里来的(超七成的汉产莲藕销往北上广及港澳等)(1)

广东的莲藕哪里来的(超七成的汉产莲藕销往北上广及港澳等)(2)

武汉新竹路集贸市场内,大量新鲜的莲藕正在销售

记者注意到,商贩们不约而同地将老藕分成大、中、小三个等级,每斤分别为6元、5元和4元。“最大的藕最粉,煨汤最好,也有人喜欢吃脆一点的,我们就干脆分好了。”商贩林师傅说,粉藕卖得最好,可以炒的小藕也不错,但价钱比往年普遍贵了0.5元:“现在挖藕的少一些,但需求大,是比去年涨了点价。”

餐馆煨出十种浓藕汤

老藕在这个季节的受捧,在餐饮酒楼体现得更明显。记者探访发现,几乎每个餐饮酒店都主推了藕汤,而且今年还创新出了上十个品种。

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鄂菜大师邹志平做的莲藕菜

在汉口宝丰路一家主打湖北菜的酒店里,记者发现了上十种藕汤。工作人员称,素的有莲子米藕汤、红枣藕汤、枸杞藕汤等,荤的则有莲藕排骨汤、莲藕鸡汤、莲藕羊肉汤、莲藕牛肉汤等,价格48元到68元,但每天的点单量非常大,连外卖都可售出至少30罐。

武汉餐饮观察人士称,湖北人最爱喝藕汤,春夏两季近半年时间里都没喝上这一口,如今一上市当然会火爆:“汤也要尝个鲜,藕汤的不断创新说明市场在扩大。”

超七成外销或再涨价

虽然湖北人爱吃莲藕、喝藕汤,但实际上超过七成的汉产莲藕销往了外地,感觉今年外地抢喝湖北藕汤显得尤其急吼吼。

昨天,记者来到江夏金水乡武当村祺良莲藕生产基地。负责人称,今年的7000亩藕塘每天采挖量超10万斤,高峰时达20万斤,地头批发价为1.5元到1.8元一斤,比去年贵了0.2元左右:“主要是外地订购量增长很快,价格也比本地高一些,带动了整体涨价。”

武汉农业专家王海生介绍,目前超过70%的本地莲藕销往北上广,河南、河北、山西、山东等,还有一部分销往港澳等地区,另外的送武汉白沙洲市场,全国人民都在吃武汉莲藕。

武汉现代农业教育中心专家彭火炬也称,武汉春季温润利于莲苗成长,六七月份高温能加快莲藕膨大成熟,八月凉快后,天气又更利于莲藕的淀粉、蛋白质等营养成分增多,这也使得今年湖北藕更粉、煨汤口感更好,销售也尤其旺,预计今年秋冬时还将涨价。

楚天都市报记者曹磊 通讯员周小平 摄影:楚天都市报记者李辉

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