如何挑选螃蟹的正确方法（60年老蟹农教你一招）
如何挑选螃蟹的正确方法（60年老蟹农教你一招）首先要会观察螃蟹的公母，一般看螃蟹公母都是看腹部，看看螃蟹的腹部是小的还是大的?2、看看螃蟹有没有洞，有些商家为了让螃蟹卖上好价格，就想办法提高螃蟹的重量，买螃蟹的时候要看看，蟹钳或者螃蟹腹部肚脐的地方是不是有比较大的针眼，这些可能用针管煮水了，而且这类螃蟹活力比较低，生命力比较弱，所以这些螃蟹不能买。三、购买螃蟹的时候，很多螃蟹容易装死，这是螃蟹的自我保护机制，所以很多人认为这种螃蟹没有活力，不去挑选。其实正确的办法是把螃蟹翻过来，如果螃蟹很够自己翻回来，说明螃蟹生命力很强，蟹钳也比较壮实，这类的螃蟹一般比较肥美。四、看看螃蟹的重量，如果螃蟹的体型一样大的话，用手垫一下，越重的螃蟹肉越多，说明螃蟹养的非常的好，一般这种螃蟹比较抢手。1、翻过来不动的螃蟹，前面讲过，活力强的螃蟹假如翻过来的话，自己会翻回去。但是，如果螃蟹不行了，那就说明不新鲜了。
秋天是吃螃蟹的好季节，秋天螃蟹养的肥肥的，而且秋天也是开鱼捕捞的季节，螃蟹大量的上市。这个时候的螃蟹因为肥美，价格也比较便宜，所以深受人们的喜爱，螃蟹好吃，但是你首先要会挑选才是最重要的。
有的人在购买螃蟹的时候专挑瘦，据说是瘦的跑得快，所以蟹肉肥美。有人则说买螃蟹就要买肥大的，胖的才有肉。60年老蟹农教你一招，保证你买的螃蟹，个个新鲜而且还非常的肥美，看完绝对让你涨知识。
一、选购螃蟹的时候，蟹壳颜色要青一点，螃蟹的腹部不能发黑，颜色要是正常的白色。
二、缺胳膊少腿的尽量不要买，在捕捞螃蟹的时候，一般大的螃蟹渔民会用工具将蟹钳绑起来，防止螃蟹扎堆打架，小的螃蟹则不去包扎。但是小螃蟹有时候也会在一起打架，体型大一点的，蟹钳比较强壮的会把比较弱的螃蟹腿给夹掉。所以，一些螃蟹缺少腿，要不就是运输过程中适应不了环境磕碰掉的，要不就是大家被别的螃蟹干掉的。这类螃蟹比较弱小，存活率低，所以不建议购买。
三、购买螃蟹的时候，很多螃蟹容易装死，这是螃蟹的自我保护机制，所以很多人认为这种螃蟹没有活力，不去挑选。其实正确的办法是把螃蟹翻过来，如果螃蟹很够自己翻回来，说明螃蟹生命力很强，蟹钳也比较壮实，这类的螃蟹一般比较肥美。
四、看看螃蟹的重量，如果螃蟹的体型一样大的话，用手垫一下，越重的螃蟹肉越多，说明螃蟹养的非常的好，一般这种螃蟹比较抢手。
这类螃蟹不能买1、翻过来不动的螃蟹，前面讲过，活力强的螃蟹假如翻过来的话，自己会翻回去。但是，如果螃蟹不行了，那就说明不新鲜了。
2、看看螃蟹有没有洞，有些商家为了让螃蟹卖上好价格，就想办法提高螃蟹的重量，买螃蟹的时候要看看，蟹钳或者螃蟹腹部肚脐的地方是不是有比较大的针眼，这些可能用针管煮水了，而且这类螃蟹活力比较低，生命力比较弱，所以这些螃蟹不能买。
公螃蟹肉好吃还是母螃蟹肉好吃？首先要会观察螃蟹的公母，一般看螃蟹公母都是看腹部，看看螃蟹的腹部是小的还是大的?
螃蟹腹部肚脐比较小的是公螃蟹，肚脐比较大的是母螃蟹。
其实都是一样的，唯一的差别就是10月前后，母螃蟹的蟹黄比较肥美，吃起来比较有营养，11月以后公螃蟹体全是膏脂。
1、吃螃蟹的时候，螃蟹的胃和肺还有心脏和肠子不要吃。
2、螃蟹由于常年生活在海里面，所以属于寒性食物，脾胃怕冷的人，要少吃螃蟹。
3、对于海鲜过敏的人，也不适合吃螃蟹。
4、螃蟹不能和冰水、羊肉、梨、橙子等一起吃，因为螃蟹属于寒性，一起吃的话容易引起肠胃不适。
1、买回来的螃蟹用清水洗一下，然后用刷子刷干净螃蟹的蟹钳和身体，需要注意的是刷的时候要注意安全。
2、切少许姜片。
3、起锅烧水，水开了以后，篦子上面铺上姜片，然后放入螃蟹，肚子朝上，大火蒸20分钟。
4、调一个料汁，少许味极鲜、醋、姜末、香油。
#美食##【闪光时刻】主题征文二期#
