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如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)首先要会观察螃蟹的公母,一般看螃蟹公母都是看腹部,看看螃蟹的腹部是小的还是大的?2、看看螃蟹有没有洞,有些商家为了让螃蟹卖上好价格,就想办法提高螃蟹的重量,买螃蟹的时候要看看,蟹钳或者螃蟹腹部肚脐的地方是不是有比较大的针眼,这些可能用针管煮水了,而且这类螃蟹活力比较低,生命力比较弱,所以这些螃蟹不能买。三、购买螃蟹的时候,很多螃蟹容易装死,这是螃蟹的自我保护机制,所以很多人认为这种螃蟹没有活力,不去挑选。其实正确的办法是把螃蟹翻过来,如果螃蟹很够自己翻回来,说明螃蟹生命力很强,蟹钳也比较壮实,这类的螃蟹一般比较肥美。四、看看螃蟹的重量,如果螃蟹的体型一样大的话,用手垫一下,越重的螃蟹肉越多,说明螃蟹养的非常的好,一般这种螃蟹比较抢手。1、翻过来不动的螃蟹,前面讲过,活力强的螃蟹假如翻过来的话,自己会翻回去。但是,如果螃蟹不行了,那就说明不新鲜了。

秋天是吃螃蟹的好季节,秋天螃蟹养的肥肥的,而且秋天也是开鱼捕捞的季节,螃蟹大量的上市。这个时候的螃蟹因为肥美,价格也比较便宜,所以深受人们的喜爱,螃蟹好吃,但是你首先要会挑选才是最重要的。

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)(1)

有的人在购买螃蟹的时候专挑瘦,据说是瘦的跑得快,所以蟹肉肥美。有人则说买螃蟹就要买肥大的,胖的才有肉。60年老蟹农教你一招,保证你买的螃蟹,个个新鲜而且还非常的肥美,看完绝对让你涨知识。

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)(2)

购买螃蟹的小技巧:

一、选购螃蟹的时候,蟹壳颜色要青一点,螃蟹的腹部不能发黑,颜色要是正常的白色。

二、缺胳膊少腿的尽量不要买,在捕捞螃蟹的时候,一般大的螃蟹渔民会用工具将蟹钳绑起来,防止螃蟹扎堆打架,小的螃蟹则不去包扎。但是小螃蟹有时候也会在一起打架,体型大一点的,蟹钳比较强壮的会把比较弱的螃蟹腿给夹掉。所以,一些螃蟹缺少腿,要不就是运输过程中适应不了环境磕碰掉的,要不就是大家被别的螃蟹干掉的。这类螃蟹比较弱小,存活率低,所以不建议购买。

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)(3)

三、购买螃蟹的时候,很多螃蟹容易装死,这是螃蟹的自我保护机制,所以很多人认为这种螃蟹没有活力,不去挑选。其实正确的办法是把螃蟹翻过来,如果螃蟹很够自己翻回来,说明螃蟹生命力很强,蟹钳也比较壮实,这类的螃蟹一般比较肥美。

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)(4)

四、看看螃蟹的重量,如果螃蟹的体型一样大的话,用手垫一下,越重的螃蟹肉越多,说明螃蟹养的非常的好,一般这种螃蟹比较抢手。

这类螃蟹不能买

1、翻过来不动的螃蟹,前面讲过,活力强的螃蟹假如翻过来的话,自己会翻回去。但是,如果螃蟹不行了,那就说明不新鲜了。

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)(5)

2、看看螃蟹有没有洞,有些商家为了让螃蟹卖上好价格,就想办法提高螃蟹的重量,买螃蟹的时候要看看,蟹钳或者螃蟹腹部肚脐的地方是不是有比较大的针眼,这些可能用针管煮水了,而且这类螃蟹活力比较低,生命力比较弱,所以这些螃蟹不能买。

公螃蟹肉好吃还是母螃蟹肉好吃?

首先要会观察螃蟹的公母,一般看螃蟹公母都是看腹部,看看螃蟹的腹部是小的还是大的?

螃蟹腹部肚脐比较小的是公螃蟹,肚脐比较大的是母螃蟹。

其实都是一样的,唯一的差别就是10月前后,母螃蟹的蟹黄比较肥美,吃起来比较有营养,11月以后公螃蟹体全是膏脂。

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)(6)

吃螃蟹注意事项

1、吃螃蟹的时候,螃蟹的胃和肺还有心脏和肠子不要吃。

2、螃蟹由于常年生活在海里面,所以属于寒性食物,脾胃怕冷的人,要少吃螃蟹。

3、对于海鲜过敏的人,也不适合吃螃蟹。

4、螃蟹不能和冰水、羊肉、梨、橙子等一起吃,因为螃蟹属于寒性,一起吃的话容易引起肠胃不适。

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)(7)

清蒸螃蟹的做法:

1、买回来的螃蟹用清水洗一下,然后用刷子刷干净螃蟹的蟹钳和身体,需要注意的是刷的时候要注意安全。

2、切少许姜片。

3、起锅烧水,水开了以后,篦子上面铺上姜片,然后放入螃蟹,肚子朝上,大火蒸20分钟。

4、调一个料汁,少许味极鲜、醋、姜末、香油。

如何挑选螃蟹的正确方法(60年老蟹农教你一招)(8)

#美食##【闪光时刻】主题征文二期#

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