渭南哪里炒麻食好吃（富平麻食飘香成都）

渭南哪里炒麻食好吃（富平麻食飘香成都）烧好开水，下好麻食，倒菜，调味，一小锅麻食在我的精心调制下已吸引到了欧丽：‘刘姐，我已迫不及待啦’，说完已然备好了碗筷。‘莫急，多煮会更入味’我劝她道。图片来源于网络撑着漂亮的花伞，我们一起去市场选食材。豆腐、木耳、胡萝卜、土豆、蘑菇、卷心菜、葱姜、辣子角、香菜一应俱全，自然少不了四川人每日必吃的大肉。在我的技术指导下，欧丽先用盐水和好了面，等待饧一会。我洗菜切菜，把各种菜统统切成丁，锅里也煮好了肉，最后把肉也切成了丁。一切准备就绪，可以开炒了。爆炒葱姜辣子角，然后倒入肉丁，‘嗞嗞啦啦’肉香氤氲，待肉差不多时倒入蔬菜，伴着铁铲的翻炒声，各种食材的香味顿时溢满小小的厨房。接下来就开始搓麻食了。我先揉光了面，再擀成圆形，然后切成一条一条的，最后搓滚成圆的，切成丁，再撒点面粉以免粘在一起。欧丽则在一边专注地看着。我用大指轻轻往前一推，第一麻食出现了。欧丽惊喜到‘猫耳朵’。我说：‘也叫猫耳朵，我们

老天终于开眼，沙沙沙地下起了雨，闷热了几日的天也转凉了。这样的天气不冷不热，正是我们富平女人展示手艺做麻食的好日子。

此时记忆的筏门也已打开，我便回想起在成都做麻食的一幕幕。

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二零一二年，我随老公入川下成都。在一个培训班，我认识了眉山妹子欧丽，我们同吃同住形同姐妹。在一个微雨的星期天，我们搭伙做饭。吃腻了一日三餐的米饭，我决定做我们富平美食‘麻食’。

撑着漂亮的花伞，我们一起去市场选食材。豆腐、木耳、胡萝卜、土豆、蘑菇、卷心菜、葱姜、辣子角、香菜一应俱全，自然少不了四川人每日必吃的大肉。

在我的技术指导下，欧丽先用盐水和好了面，等待饧一会。我洗菜切菜，把各种菜统统切成丁，锅里也煮好了肉，最后把肉也切成了丁。一切准备就绪，可以开炒了。爆炒葱姜辣子角，然后倒入肉丁，‘嗞嗞啦啦’肉香氤氲，待肉差不多时倒入蔬菜，伴着铁铲的翻炒声，各种食材的香味顿时溢满小小的厨房。接下来就开始搓麻食了。

我先揉光了面，再擀成圆形，然后切成一条一条的，最后搓滚成圆的，切成丁，再撒点面粉以免粘在一起。欧丽则在一边专注地看着。我用大指轻轻往前一推，第一麻食出现了。欧丽惊喜到‘猫耳朵’。我说：‘也叫猫耳朵，我们富平人叫麻食’。欧丽用她的川普重复着‘麻四’。我手把手地教着欧丽搓麻食。兴奋的欧丽很快就上手了，自然我架轻就熟，劳动成果多些。看着一案板的麻食欧丽脱口道：‘窟窿卷卷、麻四、猫耳朵’，嘴里不停叨咕着……我笑着纠正道‘麻食不是麻四’。她笑着道她说不好普通话。

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烧好开水，下好麻食，倒菜，调味，一小锅麻食在我的精心调制下已吸引到了欧丽：‘刘姐，我已迫不及待啦’，说完已然备好了碗筷。‘莫急，多煮会更入味’我劝她道。

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我搅动着一锅的麻食，白嫩嫩的豆腐，黑黑的木耳，红的萝卜，绿的蔬菜，焦红焦红的肉丁，还有一个个打着卷的麻食，再撒点香菜，加点红红的油泼辣子，真是色香味俱佳。闻着久违了的麻食味，我的口水已经打转转了！欧丽连吃两碗，拭着汗涔涔的额头连说‘巴适很，巴适的很’。我也是捧着麻食狠吞虎咽，终于吃到了家乡的味道！

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以后培训结束，我们便分开了。一次她来电话说：‘刘姐，我今天做麻食了，我老公和女儿直夸好吃呢！我们全家齐动手搓的猫耳朵，我今天真开心呀！感谢你教会我，感谢你们的富平麻食’。电话这头的我明显感觉到她的情不自禁的喜悦。我的心里也像吃了蜜一样甜，我们的‘富平麻食’挺受欢迎耶！

第二通电话，她告诉我想在成都开个面馆，主打富平麻食，问我做麻食的机器在哪买，我告诉她还是手工的好吃。后来，由于各种原因，我们便失去了联系。

我想，她的面馆一定生意兴隆吧！她们一家喜欢的富平麻食一定会给她带来好运吧！我们的‘富平麻食’也一定飘香在成都的大街小巷……

作者简介：刘喜云，富平老城人。喜欢运动，闲暇时喜欢写写画画，写一些生活小感悟，偶有文章发表于网络平台。