茶餐厅到底好不好（我为什么对茶餐厅情有独钟）
茶餐厅到底好不好（我为什么对茶餐厅情有独钟）凌晨时分，去这些茶餐厅用餐，可以观察到不一样的烟火人间：有人应酬喝醉了，点了一杯冻柠茶，趴在桌上醒酒；有些可能是附近夜场刚下班的服务员，匆忙吃完餐蛋面回家休息；4个人一桌的，那很有可能是打麻将赢了的人在请大家宵夜。图：兔子小姐是一个吃货、卡卡是我吃过香港茶餐厅的朋友，一定见识过最原味的茶记格局：木台胶凳瓷砖墙，再老一点的还有牛角扇、直角卡位和纸皮石地板。图：xxnthspecialxx、fie____t吃过深圳茶餐厅的朋友，一定记得那些和M记一样24小时营业的茶餐厅，譬如福民的大有利，黄贝岭的新发。
现在大家想找个地方坐一坐，吃点东西，都会选择咖啡店，但半岛君始终觉得，这地方还是很难全身心地释放。
不用担心讲话声量，可以很写意地吃点东西，倾计的地方，想来想去，只有茶餐厅。
图：Phvllis yeung
讲究的餐厅和苍蝇的馆子吃过很多，我始终认为茶餐厅最有味道，从装潢到食物，都有自己的美学和趣味。
吃过香港茶餐厅的朋友，一定见识过最原味的茶记格局：木台胶凳瓷砖墙，再老一点的还有牛角扇、直角卡位和纸皮石地板。
图：xxnthspecialxx、fie____t
吃过深圳茶餐厅的朋友，一定记得那些和M记一样24小时营业的茶餐厅，譬如福民的大有利，黄贝岭的新发。
图：兔子小姐是一个吃货、卡卡是我
凌晨时分，去这些茶餐厅用餐，可以观察到不一样的烟火人间：有人应酬喝醉了，点了一杯冻柠茶，趴在桌上醒酒；有些可能是附近夜场刚下班的服务员，匆忙吃完餐蛋面回家休息；4个人一桌的，那很有可能是打麻将赢了的人在请大家宵夜。
图：兔子小姐是一个吃货
开在深圳城中村的茶餐厅，是附近居民的定点饭堂，譬如下沙村的好滋味茶餐厅，味道不是最好的，但一定够家常，上菜亦快。
图：肉肉是橙薇、mokyiu
小小一间茶记，却有着很多餐馆没有的秩序感：汽水的摆放规规矩矩，餐具的收纳整整齐齐，酱料的瓶身干干净净，令强迫症患者无比舒心。
图：Robyn Lee11、Rocky Lim
服务的细节感亦得人心：汤面的葱花会小心放在勺子里，尊重不同人的饮食爱好；几分糖，冻定热，配菠萝油还是蛋挞，去过几次后，你会惊喜发现伙计将你的小癖好记得一清二楚。
图：chumfilmphoto
茶餐厅之所以够hea，全因聚集了不同类型的hea霸：有上班中途蛇王偷懒的白领，有点一杯奶茶消磨整个下午的退休老人，还有趁孩子上学大吐生活苦水的师奶…在积极进取的CBD，哪里能看到这些风景？
图：Phvllis yeung、riskyliu229
无论早餐、茶餐、ABC餐，最吸引人的主角还是一杯奶茶、一味炒蛋。
图：michael chung
甜度、茶底、奶盖，评价一杯新式奶茶不外乎这3个维度，在茶餐厅喝奶茶先看杯，厚身坠手的奶茶杯最好，可以保证奶茶从头到尾都是烫嘴的。
有趣的是，如果一杯奶茶欠丝滑，质感没有浓郁到黏嘴的程度，老饕就会皱着眉头说：“呢杯奶茶太“削”。”在这之前，我只知道“削”是用来形容一个人太瘦。
冻奶茶的洞洞冰也是可爱，记得外带多加冰。
图：Robyn Lee7
茶记的炒蛋真是艺术品，那媲美柠檬皮的亮黄色，那松软入心蛋香四溢的口感，那似流未流略带溏心的质感，未吃之前我从不觉得鸡蛋有多么好吃。
图：coffreestains
茶餐厅就是这么奇怪，明明是普通到家里就有的食材，四拼八凑，加点创意却成了吃不腻的美味：
敏华的菠萝包拆解开，无非番茄、午餐肉、黄油、菠萝包，叠起来牙齿一切，嘴巴一闭，美味像突入袭来的海啸、暴风雪，瞬间让脑袋宕机。
图：chikin721
兰芳园的葱油鸡排捞丁，妈妈难以理解出街吃的鸡肉方便面，组合起来就是“鸡皮酥脆，鸡肉juicy，面条爽弹”，比食材本体好吃100倍的超级美味。
图：Lizzie
牛腩汤面是喝汤人士的心头好，大煲日夜翻滚浸煮的牛腩，入口软糯不柴。
牛骨和香料熬制的汤头，清澈得来，浓淡相宜，纹理清晰的牛腩和清甜软糯的白萝卜，仿佛相濡以沫在汤中。
电视每次转台到TVB，都会令人想起那句“你肚唔肚饿，我煮碗面倍你食”，第一时间想冲去茶餐厅来一碗，茶记的餐蛋面软硬适中，煎蛋四周燶边，中间溏心，有一种深夜魔力。
图：Robyn Lee12
看菜牌时见到火腿通粉也会心思思，浓郁的奶油香已经承包了早餐热量，入口滑嫩多汁…早上上班前一脸怨气时，吸溜一碗，心情1秒变晴。
图：Megan Wong9
到了中午，最经常点一些口感滑溜溜的碟头饭：滑蛋牛/虾/叉烧，每一勺饭综合了丝滑、弹韧的口感，带点轻微葱香，往往吃完一碟还觉得不够喉。
图：enos Lee
茶记的炒饭和焗饭也很有特色。
窝蛋免治牛肉饭，粒粒有肉感的免治牛肉，茄汁带有可爱的美极酱油味，流心的蛋黄伴上饭，香甜鲜甜满口，非常惹味。
图：davidckchow
牛腩焗饭、海鲜焗饭，饭面铺满厚厚的牛腩、海鲜、红椒，重中之重是面头那层带点焦的芝士，刚出炉还能看到芝士上的气泡。
图：foodiejacie
芝士下的饭底加了茄汁兜炒，带点微酸，裹上拉丝芝士，口感在中式和西式间转换。要注意的是，焗饭很烫很烫很烫，要慢慢吃。
图：Roland Tanglao
如果你不想吃饭，可以点西多士、蛋挞、公司三明治…
最爱的西多士，柔软的吐司被炸得金黄的蛋液包裹，咬起来外酥里嫩的口感，蘸上必不可少的枫糖浆，每一口都是从内到外的满足。
图：Robyn Lee1
炼乳爱好者必点的奶油猪，烘烤酥脆的猪仔包，裹上满满的牛油和炼乳，咬下去脆得掉渣，咀嚼起来却多了份奶香甜蜜。
图：TomEats
奶茶的灵魂伴侣除了菠萝油，还有蛋挞，记得，蛋挞一定要配不加糖的奶茶！
茶记刚出炉的蛋挞是人间尤物，咬下去酥皮松化，挞芯滚烫，入口是浓浓的蛋奶酥香，几蚊鸡的平民美味不输西餐厅的高级甜品。
图：bibi_foodie
去茶餐厅又点少得一杯灵魂饮品。
维记鲜牛奶是香港茶记的标配，奶香醇厚，入口丝滑，保质期仅有4天的靓鲜奶，装在矮胖可爱的玻璃瓶，看着都开心。
图：mingxmusic
香港是“柠茶之都”，除了盛产出名的维他柠檬茶，茶记的柠茶亦应记上一笔。
图：poonkl
够靓的茶底，加上分量多到不用钱的鲜柠檬，茶香很重，柠檬酸很浓，加少许糖，入口涩，甜，酸三味均匀，宛如人生滋味。
图：nxu.33
咸柠檬做的咸柠七一样好喝。很多人喝咸柠七的时候，不去戳烂柠檬，又或者随便戳两三下就把七喜倒进去，其实这样是错误的。
喝咸柠七第一步就要把杯里的咸柠檬戳到烂碎，然后倒入七喜，搅拌到咸柠檬都浮上来了，这样才代表着完美出味，所谓喝咸柠七的仪式感就是这样 。
图：Megan Wong
每次到茶餐厅，一定会统统消灭到光盘，这是对店家的赞美，“看，我食完，真系好好味哇！”
图：Robyn Lee4
下班放工，见到茶餐厅打烊收工，心中有点不舍得，但是没关系呀，明天早餐见！
图：hugo poon
