北京驴肉的制作方法（河北人爱吃的驴肉怎么做）

北京驴肉的制作方法（河北人爱吃的驴肉怎么做）2.对驴肉进行清洗干净后我们将其放进准备好的冷水锅内，加上调味品。这里给大家介绍一款调料配方：15Kg生驴肉加麻椒35g、八角茴香35g、小茴香35g、食用盐300g，一起在锅中炖煮大约3个小时。1.我们需要提前对驴肉进行处理，选择驴肉时可以按照不同部位进行选择，驴子的部位按位置分为前肘、后肘、上臂、后墩、肋条、腱子等，我们可以根据自己的需求进行选择，把准备好的驴肉切割成2、3斤的肉块，使用冷水浸泡大约12个小时。 【所需原料】新鲜驴肉 【具体步骤】

喜食肉类的朋友生活中有很多，一方面是因为肉食的味道要比较丰富，另一方面是因为营养上也要更加的全面一些。肉类中涵盖的蛋白质比较多，对于我们身体的日常所需是起到关键作用。

今天我们说的就是常见的驴肉，驴肉可以烹饪成多种美食，不论是主食、汤类还是各种菜系，在日常生活中都深受人们欢迎。

再加上驴是一种长期辛勤劳动的动物，其肌肉是比较紧实的，所以一般制作出来的口感也是颇有嚼劲，这样说吧，驴肉的美味得到了众多人的认可，所以今天我们就来给大家介绍一道简易的家常驴肉做法，快快学起来！

【所需原料】

新鲜驴肉

【具体步骤】

1.我们需要提前对驴肉进行处理，选择驴肉时可以按照不同部位进行选择，驴子的部位按位置分为前肘、后肘、上臂、后墩、肋条、腱子等，我们可以根据自己的需求进行选择，把准备好的驴肉切割成2、3斤的肉块，使用冷水浸泡大约12个小时。

2.对驴肉进行清洗干净后我们将其放进准备好的冷水锅内，加上调味品。这里给大家介绍一款调料配方：15Kg生驴肉加麻椒35g、八角茴香35g、小茴香35g、食用盐300g，一起在锅中炖煮大约3个小时。

3.起锅放凉之后再将肉按位置先后放到浸满高汤的砂锅里，煮上12个钟头，这个期间我们可以持续加汤，煮的差不多就可以起锅了。

其实不论是哪种方法针对驴肉进行烹饪，我们都需要尽可能不要破坏其中的蛋白，这是很重要的，所以我们需要控制好烹饪的熟度，根据自身的口味进行搭配。