信阳有哪些吃的（到信阳吃这些真好）

信阳有哪些吃的（到信阳吃这些真好）固始鹅块是信阳固始县的一道地方特色菜，以鹅为原材料，经过特殊烹饪加工而成，肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳；南湾鱼还含有人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量更是普通鱼类的3~5倍，尤其是南湾白花鲢，头部富含DHA，素有“花鲢美在腹，味在头”之说，南湾鱼目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系，很受当地人的喜爱；主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富，经济实惠。信阳烤鱼既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅味道的结合在了一起。

信阳，古称义阳、申州，又名申城，河南省地级市，地处河南省最南部、淮河上游，东连安徽省，南通湖北省，为三省通衢，是江淮河汉之间的战略要地，也是中国南北地理、气候、文化的过渡带；

信阳因为地处中原，和湖北安徽交界，交通便利，所以饮食也南北兼顾，成就了独有的信阳菜；

信阳菜以咸、香、微辣、醇厚为主味，菜色微重、口感滑爽，与川菜相比较，信阳菜微辣而不麻，似香辣范畴，与湘菜腊味相比，信阳菜咸香而不含烟熏味儿，与鄂菜相比，胡椒的用量轻于鄂菜；

信阳有哪些美食呢？一起来看一看。

• 罗山大肠汤

罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系，很受当地人的喜爱；

主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富，经济实惠。

• 信阳烤鱼

信阳烤鱼既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅味道的结合在了一起。

• 清炖南湾鱼

南湾鱼还含有人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量更是普通鱼类的3~5倍，尤其是南湾白花鲢，头部富含DHA，素有“花鲢美在腹，味在头”之说，南湾鱼目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。

• 固始鹅块

固始鹅块是信阳固始县的一道地方特色菜，以鹅为原材料，经过特殊烹饪加工而成，肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳；

因为在制作的过程中要将滚烫的汤浇在鹅块上，鹅块表面会出现一层汗斑，故又称“汗鹅块”；

在寒冷的冬天来一份分量十足的鹅块火锅，不仅解馋，而且十分进补。此味只在信阳有，天上难得几回尝。好吃挡不住，可别太上瘾噢。

• 焖罐肉

这是一道最能体现信阳传统文化的菜，选择不吃饲料的土猪肉，五花肉部分用火煽炒出油，油冷却后装入瓦罐中，密封埋入地下，最少三个月，最多可埋一年以上，时间越久味道越香，吃的时候把油化开，和莴笋，千张等一起微火炖煮即可尝用，一点都不腻，而且入口有种劲道的感觉。

• 信阳地锅馍

地锅馍用柴火烤制，外焦里筋，口感极佳，尤其是再配上农家自制的豆瓣酱，咸香!底是焦黄的，吃起来甜甜的；

找一家农家小院，一眼看到菜地里绿油油的菜苗，吃着地锅馍，真是城市中享受不到的惬意。

• 固始糍粑

糍粑为固始传统名吃，糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状；

糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。

• 石凉粉

石凉粉，是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一，类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康；

石凉粉具有无色无味的口感，它的味道独特在无色无味上，浅底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是凉水中冰镇过后的透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水，浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了；

此外，除了薄荷汁以外，一般还要准备好橘子汁，菠萝汁，柠檬汁等不同口味的饮料，根据不同人的口味而选择喜爱的调料加入，而且通常会洒一些比较碎的山楂片，口感细腻，爽滑，在炎热的夏季吃一碗，心情就像石凉粉一样透明凉爽!

以上就是大志为您推荐的信阳的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；

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