十种经典包子做法（这种做法百吃不厌）

十种经典包子做法（这种做法百吃不厌）包子全部包好以后，将包子胚下边垫一个玉米叶，放入锅中，不要着急开火蒸，盖上锅盖，密封二次醒发15分钟。这一步非常关键，很多朋友说面发得很好，但是蒸出来以后包子皮特别硬，像死面疙瘩一样硬，那就是因为没二次醒发。看到包子明显变大以后，就可以开火蒸了。将面剂揉制成圆形，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放入两勺炒好的酱肉馅，从一边开始拿褶，将包子包起来。热锅加油，油热以后，放入甜面酱和豆瓣酱（各两大勺），小火炒出酱香味后，放入肉末，将肉末炒散以后，加点生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀，把肉炒散以后，再加入葱花，姜末炒香。放入切好的香菇末和胡萝卜末，翻炒至香菇和胡萝卜变软以后，关火放凉备用。大家也可以加其他蔬菜，但是要添加喜酱香味的菜。除了放蔬菜以外，还可以加蒸熟的糯米，那样吃起来又是另一番滋味。一定要记住，酱肉馅要放凉后才能用，不然会把面“烫死”，面就不起发了，最后成烫面疙瘩了。盆内加入2斤面粉，加入5

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作为一个北方人，一日三餐离不开面食，每天除了吃馒头外，还有包子，花卷等花样面食。因为我家孩子不喜欢吃馒头，早晨起来炸油条时间又有点赶，再加上不想吃太油腻的，所以我家蒸包子的时候比较多一些。包子馅也是各种各样，尽量找一些孩子爱吃的，营养价值又高的食材做包子馅。早晨起来给孩子热一下，配上一碗热乎乎的小米粥，就可以给孩子提供一天的营养。

冷天，家人迷上吃它，学会在家这样做，15分钟蒸一锅，咬一口喷香！今天做的包子馅和平时的不一样，普通情况下我们都是拿肉馅，白菜，葱末，姜末，以及各种调料品，搅拌调味，然后加点食用油，香油，搅拌均匀，做成菜馅。今天我做了一款酱香味十足的包子馅，加了胡萝卜和香菇，来丰富菜馅的营养，孩子特别喜欢吃。下面，厨娘就给大家介绍一下它的做法和烹饪技巧。

准备食材：五花肉馅，香菇，胡萝卜，面粉，黄豆酱，甜面酱，葱，姜，生抽，蚝油，老抽，食用油。

热锅加油，油热以后，放入甜面酱和豆瓣酱（各两大勺），小火炒出酱香味后，放入肉末，将肉末炒散以后，加点生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀，把肉炒散以后，再加入葱花，姜末炒香。

放入切好的香菇末和胡萝卜末，翻炒至香菇和胡萝卜变软以后，关火放凉备用。大家也可以加其他蔬菜，但是要添加喜酱香味的菜。除了放蔬菜以外，还可以加蒸熟的糯米，那样吃起来又是另一番滋味。一定要记住，酱肉馅要放凉后才能用，不然会把面“烫死”，面就不起发了，最后成烫面疙瘩了。

盆内加入2斤面粉，加入5克酵母粉，用30度左右的温水和面，边加水边用筷子搅拌成面絮，搅拌至没有干面粉以后，下手揉成面团，盖上锅盖，放在暖和的地方，把面发酵至两倍大。可以放在温水锅内，也可以放在暖气片旁边。一般发酵3个小时左右，面团发酵至原来的两倍大，底部也有蜂窝状时，证明面已充分发酵好。

将面剂揉制成圆形，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放入两勺炒好的酱肉馅，从一边开始拿褶，将包子包起来。

包子全部包好以后，将包子胚下边垫一个玉米叶，放入锅中，不要着急开火蒸，盖上锅盖，密封二次醒发15分钟。这一步非常关键，很多朋友说面发得很好，但是蒸出来以后包子皮特别硬，像死面疙瘩一样硬，那就是因为没二次醒发。看到包子明显变大以后，就可以开火蒸了。

二次醒发好以后，开大火蒸，上蒸汽后开始计时，再蒸15-18分钟即可。关火后，不要着急打开锅盖，焖3分钟以后再打开，这样包子不塌皮，不起皱，蓬松暄软。包子酱香味十足。胡萝卜和香菇，也变得特别美味，每次这样蒸包子，一出锅家人都抢着吃。

吃了30年包子，这种做法百吃不厌，孩子三天两头喊我做，太香了！有关酱肉包的做法就分享到这里，您喜欢吃包子吗？最喜欢包子的哪种做法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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