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电热水壶长期烧水有毒吗(长期用热水壶烧水)

电热水壶长期烧水有毒吗(长期用热水壶烧水)但不管是哪种,只要使用正规厂家生产,由“高锰钢”所制成的水壶烧水并无明显风险隐患,都可放心使用。武汉科技大学材料与冶金学院教授李光强表示:这两种水壶,其实区别并不大,只不过与“304”不锈钢相比,“高锰钢”当中减少了“镍”含量而增加了“锰”的含量,耐腐蚀性稍微差一些,外观光泽度也暗一些,不过在价格方面却更具成本优势。我们先来了解下锰是什么,其实,它本质上是人体必不可少的微量元素之一,它具有促进脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节、维持脑与神经功能等多个作用。一旦少了它,可给健康带来多种影响,如影响神经发育等;但同样的,如果锰过量,对健康也不利,可抑制铁的吸收。长时间如此,可影响神经系统的功能,提升帕金森病等疾病的患病风险。不过,一般人只要保证正常饮食,很少会出现“缺锰”的情况,而如果不刻意去补锰,也很少会超量摄入。而热水壶,主要可分“高锰钢”与“304不锈钢”材质,这两者有何区别呢?

小九发现家族群里有亲戚说,他从来不用电水壶,因为担心不锈钢不安全,会出现锰中毒。

此话一出,立刻引起了群内不小的骚动。

作为健康科普小编的我再也按捺不住了,今天就好好讲讲"电热水壶"烧的水,是不是会金属超标?长期喝,有没有健康隐患?

电热水壶长期烧水有毒吗(长期用热水壶烧水)(1)

一、长期用热水壶烧水,会析出金属,能致癌吗?

热水壶是生活中会经常接触的一项日用电器,那用高锰钢作为内胆材质的电水壶有这个风险吗?

我们先来了解下锰是什么,其实,它本质上是人体必不可少的微量元素之一,它具有促进脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节、维持脑与神经功能等多个作用。一旦少了它,可给健康带来多种影响,如影响神经发育等;但同样的,如果锰过量,对健康也不利,可抑制铁的吸收。长时间如此,可影响神经系统的功能,提升帕金森病等疾病的患病风险。

不过,一般人只要保证正常饮食,很少会出现“缺锰”的情况,而如果不刻意去补锰,也很少会超量摄入。

而热水壶,主要可分“高锰钢”与“304不锈钢”材质,这两者有何区别呢?

武汉科技大学材料与冶金学院教授李光强表示:这两种水壶,其实区别并不大,只不过与“304”不锈钢相比,“高锰钢”当中减少了“镍”含量而增加了“锰”的含量,耐腐蚀性稍微差一些,外观光泽度也暗一些,不过在价格方面却更具成本优势。

但不管是哪种,只要使用正规厂家生产,由“高锰钢”所制成的水壶烧水并无明显风险隐患,都可放心使用。

而且需要强调的是,锰是一种高度不溶解的元素,所以容器材料中的锰并不会轻易析出。加上人体对锰的吸收概率也很低,仅为1%~5%,其它最终经消化后基本会随粪便排出体外。所以,使用高锰钢材质内胆的水壶的朋友,不必恐慌,长期用热水壶烧水,会析出金属,致癌的说法是谣言。

电热水壶长期烧水有毒吗(长期用热水壶烧水)(2)

二、壶底沉积了水垢,水还能喝吗?

很多人都发现,新买的热水壶在加热后壶底会出现一层“白锈”,偶尔表面还看到一层白色漂浮物,这是怎么回事?这种水还能喝吗?

广州卫健委对此曾做了一项实验,在超市里购买了瓶装天然水和矿泉水,以及常见的自来水,分别将其烧开后倒入杯中冷却,最终发现,两种水都出现了白色漂浮物。随后,又寻找专业机构分别进行了专业的水质检测,发现各项水质数据均符合国家标准。

那么,白色漂浮物究竟是什么呢?

简单来说,就是钙、镁的碳酸盐沉淀。钙、镁在水中会以碳酸氢盐的形式存在,遇热时,便会形成白色沉淀,附着在壶壁,也就是最终的水垢。

那这种水喝下去对人体有害吗?

只要自来水质检测合格,就不会危害健康。而水垢在进入体内后,在胃酸的作用下会被分解成钙镁离子,一部分被排出体外,少部分被人体吸收,但不足以对健康构成威胁。当然,水垢也没有那么“无辜”,水垢导热性很差,可影响受热面的传热情况,从而浪费燃料或电力。

至于传言“长期喝自来水烧的水会伤肾,易得肾结石”这个说法,并没有科学的依据。而且肾结石是多因素共同作用的,如自身代谢异常、饮食结构、爱空腹喝浓茶等,并不是单纯地喝水引发的。

所以,大家要理性看待水垢这个问题。

电热水壶长期烧水有毒吗(长期用热水壶烧水)(3)

三、开水也有保质期?放凉再喝是喝慢性毒药?

为了解惑,CCTV-1《生活圈》进行了实验,来探讨“开水在放置16个小时以后,检测到的大肠杆菌数量严重超标,喝了会危害健康”说法的准确性。

实验人员将自来水烧开后,分成4份,分别放置0、12、24、48小时后,对其进行检测。最终发现,仅有放置48小时的白开水,被查出菌落总数达180CFY/ml(我国标准为<100CFU/ml),超出饮用水卫生。其它时段的水,总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌,菌落总数均未检出。

另外,开水放凉之后会产生大量硝酸盐,相当于喝慢性毒药的说法也是没有依据的。正常情况下,开水放凉的过程中,多数是在居家环境下,这时被微生物侵染的可能性是比较低的,且也不太可能产生大量的亚硝酸盐。

所以,白开水放凉再喝并不会有太大的食品安全风险,但那种过了好几天的开水,最好还是别喝。。

电热水壶长期烧水有毒吗(长期用热水壶烧水)(4)

四、关于电热水壶,有3点建议

电热水壶作为日用品之一,一些使用细节大家有必要了解清楚,这样才能更好的饮水。

1,选购看包装

购买电热水壶时,可以查看一下外包装,除了观察是否为不锈钢304,也要看有没有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样,没有的不建议购买。

2,定期去除水垢

比如用小苏打擦拭的方法去除水垢。取半匙小苏打,用清水调成糊状 ,用干净的抹布沾取,擦拭壶里的水垢,之后用清水洗净即可。

3,其他电热水壶怎么选?

电热水壶因材质不同,可分为玻璃、陶瓷、折叠式电热水壶3种,各有优缺点。如玻璃电热水壶加热容易出现不均匀且不耐摔,如果要买,建议认准高硼硅玻璃;陶瓷电热水壶,如果是彩色的,可能析出重金属有毒元素,建议最好选择内壁无颜色、无图案的;折叠式电热水壶小巧易携带,购买要认准食品级硅胶(或PP材质)。

电热水壶长期烧水有毒吗(长期用热水壶烧水)(5)

总结:只要选择正规厂家生产,有3C认证的水壶,都是可以安心使用的,而水壶有很多种,大家可以根据自己的需求选择。

参考资料:

[1]《电水壶导致人变笨?“高锰钢”会损害记忆力吗?》.果壳 .2016-03-24

[2]《【提醒】不锈钢电水壶烧出的水“有毒”?真相终于搞清楚》.人民日报 .2016-03-27

[3]《揭秘 | 自来水烧开后的白色漂浮物是啥?还能饮用吗?真相是→》.广州卫健委. 2022-05-10

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