超级下饭的一道菜吃得很过瘾（下饭利器这三道菜）

超级下饭的一道菜吃得很过瘾（下饭利器这三道菜）第三步：锅中倒油，放入酸菜和小米椒。炒香后，倒入高汤，调入鸡精、盐。汤煮开后，先把笋煮一分钟，接下来放入黄瓜煮30秒。蔬菜煮好后，捞出来，铺在碗底。开中火，烫肉片，肉片少量多次下到锅中。肉煮熟后放入花椒油，出锅。第二步：泡好的里脊肉捞出来，放入盐、白胡椒粉、蛋清，搅匀，再加入淀粉，拌匀。食材：里脊肉、黄瓜、竹笋、酸菜、小米椒、蛋清、高汤、花椒、花椒油、白胡椒粉、鸡精、盐步骤：第一步：里脊肉切成片，浸泡在清水中，去血水。黄瓜和笋切成条。酸菜切成丝。小米椒切碎。

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下饭利器—麻香肉片

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食材：里脊肉、黄瓜、竹笋、酸菜、小米椒、蛋清、高汤、花椒、花椒油、白胡椒粉、鸡精、盐

步骤：

第一步：里脊肉切成片，浸泡在清水中，去血水。黄瓜和笋切成条。酸菜切成丝。小米椒切碎。

第二步：泡好的里脊肉捞出来，放入盐、白胡椒粉、蛋清，搅匀，再加入淀粉，拌匀。

第三步：锅中倒油，放入酸菜和小米椒。炒香后，倒入高汤，调入鸡精、盐。汤煮开后，先把笋煮一分钟，接下来放入黄瓜煮30秒。蔬菜煮好后，捞出来，铺在碗底。开中火，烫肉片，肉片少量多次下到锅中。肉煮熟后放入花椒油，出锅。

第四步：锅中倒油，放入花椒，浇在做好的肉片上，这样麻香肉片就做好了。

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香辣可口—沙煲鱿鱼须

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食材：鱿鱼须、青椒、小米椒、干葱头、蒜、姜、香菜、水淀粉、料酒、辣鲜露、蚝油、美极鲜味汁、盐、味精、糖

步骤：

第一步：去掉鱿鱼须的膜，清洗干净。水烧开后，倒入料酒，汆烫鱿鱼，微微变色捞出来。

第二步：干葱头切成片。青椒和小米椒切段。

第三步：小碗中放入辣鲜露、蚝油、美极鲜味汁、盐、味精、糖、水淀粉拌匀。

第四步：油温六七成热时，放入蒜、姜、干葱头，微微变黄，盛到沙煲中。接下来，把辣椒放到锅中，煎到表面焦黄，盛出来。

第五步：锅中放入鱿鱼快炒，放入煎好的辣椒，加入调好的料汁，翻炒几下，放到烧热的沙煲中，盖上盖子，冒气后，沿着锅盖淋入料酒，撒上香菜，这样沙煲鱿鱼须就做好了。

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快手小零食—气泡土豆片

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食材：土豆、玉米淀粉、辣椒面、椒盐、芝麻、盐

步骤：

第一步：土豆切成厚片，放入盐，腌制十分钟。土豆腌好后裹上玉米淀粉。

第二步：油温三成热时，一片一片放入土豆片，开小火炸。土豆片浮起来，表面冒小泡，捞出来。油温七八成热时，复炸土豆片，变成金黄色，起大泡捞出来，撒上椒盐、辣椒面、芝麻。

来源：陕西广播电视台好管家

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