在食堂怎么吃饭才能减肥（为什么吃食堂的你更容易胖）

在食堂怎么吃饭才能减肥（为什么吃食堂的你更容易胖）数据来源：David B. Hipgrave Suying Chang Xiaowei Li et al. Salt and Sodium Intake in China. JAMA. 2016;315(7):703-705.盐摄入超标1第一类是油条、油饼等油炸食品。通常这类食物会在早餐提供，也是我国传统不健康的早餐之一，减脂期间要避免。2第二类是肥肉和动物皮脂。回锅肉、梅菜扣肉、红烧肉、可乐鸡翅都是食堂常见的肉菜，而这些往往含有大量的动物饱和脂肪，在减脂期间饱和脂肪的比例应该尽可能限制摄入。3第三类是炒菜加入的食用油。还有一类油脂容易被忽视，就是食堂在炒菜过程中为了口感和色泽往往会加入大量的食用植物油或猪油，即使是一盘炒青菜也能看见油光闪闪，不管不顾直接吃下去的话，显然脂肪又会摄入过多。

碳水化合物太多

食堂中无论是面食、盖饭还是饭菜套餐，都存在碳水化合物占一餐的比例过高的问题，类似「土豆丝盖浇饭」（土豆也是主食，相当于两份主食）这种搭配几乎没有优质的蛋白质和绿叶蔬菜，而对于减脂来说，适当降低主食的摄入量提高蛋白质和蔬菜的量是保证减脂效率的必要条件。

油脂太多

食堂中常见的高油脂来源有三类：

1第一类是油条、油饼等油炸食品。通常这类食物会在早餐提供，也是我国传统不健康的早餐之一，减脂期间要避免。

2第二类是肥肉和动物皮脂。回锅肉、梅菜扣肉、红烧肉、可乐鸡翅都是食堂常见的肉菜，而这些往往含有大量的动物饱和脂肪，在减脂期间饱和脂肪的比例应该尽可能限制摄入。

3第三类是炒菜加入的食用油。还有一类油脂容易被忽视，就是食堂在炒菜过程中为了口感和色泽往往会加入大量的食用植物油或猪油，即使是一盘炒青菜也能看见油光闪闪，不管不顾直接吃下去的话，显然脂肪又会摄入过多。

盐摄入超标

数据来源：David B. Hipgrave Suying Chang Xiaowei Li et al. Salt and Sodium Intake in China. JAMA. 2016;315(7):703-705.

2016 年 2 月份，著名医学杂志 JAMA 发表了一篇中国人盐摄入量的流行病学调查报告，结果显示我国人平均盐摄入量为 9.1g ，陕西、河南、北京平均每天盐摄入量都达到了 11 克以上，基本已经是推荐日常 6 克盐摄入量的一倍了。

在全国大部分地区口味都相对较重的情况下，食堂里饭菜盐摄入超标也是意料之中的事情了。过多的盐对于减脂来说最显著的影响就是刺激食欲，导致摄入更多的热量。所以减脂饮食要求低盐也是至关重要的一环。