乳山特产有哪些可带走干货（山东乳山茶叶子变）

乳山特产有哪些可带走干货（山东乳山茶叶子变）一杯好茶，不仅要好喝，更要健康。乳山立足资源禀赋，做好生态文章，建设生态茶园、实施病虫害绿色防控，织就一张绿色大网，为乳山茶生态之路保驾护航。顺境出产量，逆境出品质，独特环境赋予乳山茶特点鲜明，绿茶“香气高、滋味浓、耐冲泡”，红茶“汤色红亮、香气浓郁、滋味醇厚、回甘快”，品质独领风骚。按照常理，茶过清明，品质会略逊一筹，但为何这杯谷雨茶备受追捧？“因为气候的原因，明前茶追求的是早，而谷雨茶追求的是好。”丁兆堂一语道破了其中的门道。乳山地处北纬37度山东半岛黄金海岸带，高纬度半岛丘陵地理环境，谷雨时节正是昼夜温差最大的季节，茶叶的内含物积累最多，滋味浓厚。“经我们研究发现，这个季节的温度、光照强度非常适合茶树氨基酸的积累，使茶叶的滋味鲜爽，另外降雨量较少，对茶树形成了适度的干旱胁迫，适度逆境中的积淀与积累，才有了如此醇厚的口感。”丁兆堂说。滋味浓厚的乳山绿茶。宫举卫摄影

新京报讯 5月26日，在2022年新京智库春季峰会“乡村之策”论坛上，著名三农问题专家、中国人民大学二级教授温铁军以“乡村将成为第三资产地”为题，进行了主旨演讲。温铁军表示，乡村振兴要更加关注生态产业化、产业生态化。今后，中国将会把乡村振兴作为国家生态文明战略的基础领域，带动城乡融合，让农民的收入得到长期保障。

近年来，山东乳山市便立足区域优势，把茶产业作为富民增收的重要抓手，坚持走标准化、品牌化发展之路，打造茶叶现代农业园区，全力推动茶产业提档升级。以茶兴业，让当地越来越多的农民有了发家致富的信心和底气。

做足生态文章 成就优质“谷雨茶”

“香！”在今年4月底举办的“谷雨工程·北方茶科普专项行动”上，山东省茶叶产业技术体系首席专家、山东省茶叶学会理事长丁兆堂捧着一杯刚炒制好的谷雨茶赞不绝口，沁人心脾的茶香萦绕身边，同行的专家们也纷纷点头称赞。

按照常理，茶过清明，品质会略逊一筹，但为何这杯谷雨茶备受追捧？“因为气候的原因，明前茶追求的是早，而谷雨茶追求的是好。”丁兆堂一语道破了其中的门道。

乳山地处北纬37度山东半岛黄金海岸带，高纬度半岛丘陵地理环境，谷雨时节正是昼夜温差最大的季节，茶叶的内含物积累最多，滋味浓厚。“经我们研究发现，这个季节的温度、光照强度非常适合茶树氨基酸的积累，使茶叶的滋味鲜爽，另外降雨量较少，对茶树形成了适度的干旱胁迫，适度逆境中的积淀与积累，才有了如此醇厚的口感。”丁兆堂说。

滋味浓厚的乳山绿茶。宫举卫摄影

顺境出产量，逆境出品质，独特环境赋予乳山茶特点鲜明，绿茶“香气高、滋味浓、耐冲泡”，红茶“汤色红亮、香气浓郁、滋味醇厚、回甘快”，品质独领风骚。

一杯好茶，不仅要好喝，更要健康。乳山立足资源禀赋，做好生态文章，建设生态茶园、实施病虫害绿色防控，织就一张绿色大网，为乳山茶生态之路保驾护航。

茶园里游人如织。受访者供图

相比于南方地区“两山排闼送青来”的盛景，威茗茶园则显得“色彩斑斓”，茶树间点缀着红枫、紫叶李、早樱，更像是一个“大花园”。“我们与青岛农业大学合作研究发现，茶树生长在红叶树下，产量更高，就实施林茶一体、融合种植，减少肥料使用，让茶叶更健康。”威海威茗茶业有限公司总经理徐彬解释说。

多年来，威茗茶园一直坚持有机种植技术，采用新型茶树专用有机肥和沼液喷灌技术，及一系列物理防治病虫害措施，从源头把控茶叶品质，取得了中农有机茶认证。有了有机认证这块“敲门砖”，产品受到广泛认可，先后推出“齐鲁红”红茶、“雪境”白茶等多个品牌，赢得市场好口碑。

威茗的绿色发展之路，正是乳山打造绿色、有机茶产业的缩影。近年来，乳山市大力推行“林茶一体、融合种植”模式，打造“茶园在林中、树在茶园里”的生态宜人茶叶种植环境。截至目前，茶园面积达1.8万亩，茶叶企业及合作社23家，2家企业获得了有机认证，5家企业获得了绿色食品认证，乳山绿茶被纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录。

“好生态是乳山茶的根本所在，我们会强化与杭州中农质量认证有限公司合作，重点推进13家茶叶企业开展有机认证，让绿色、生态成为乳山茶的金招牌。”乳山市农业农村局局长段英鹏表示。

打造“乳山茶仓” 品质有了“硬杠杠”

五一假期，乳山市农业农村局工作人员王进还在忙活着，不久前，乳山市与北京吴裕泰茶业签署了战略合作协议，计划打造集种植、加工、管理为一体的供货平台“乳山茶仓”，他正在梳理合作的每一个细节。

“这次合作计划引进国内最前沿的标准化管理模式，能对我们的茶产业带来质的提升。”王进坦白，乳山茶口味优良，然而种植面积偏少、产量不高，加之茶企单打独斗、生产技术水平不同等原因，影响和制约了茶品牌集聚效应发挥。通过打造“乳山茶仓”，能整合乳山相关茶叶种植、加工的茶农、茶企，在茶协的统一管理、协调和指导下，为客户和消费者提供高品质的乳山茶。

香气高爽乳山绿茶。宫举卫摄

之所以得到这次合作机会，得益于乳山对“标准”的执着。王进说，“在多年前我们就意识到，想要保持品质稳定，必须要做好标准化建设，现在我们已经取得了部分成果，在智慧茶园建设、生态茶园建设、标准化建设、可追溯体系建设等方面走在了全省行业前列。”

在制定标准上，乳山融合农业先进科技和实用技术，制定“乳山茶”威海市地方标准和生产加工技术规程，高标准规范茶园标准化管理和茶叶标准化采摘、加工、储存、运输。

借助地理标志商标授权使用机制，倒逼13家茶叶企业加速淘汰老旧技术，严格执行生产标准，严格落实质量管理，走品质护航之路，不断提升产品内在质量，从源头把控茶叶品质。

农技专家到茶园讲解茶叶种植管理技术。受访者供图

目前乳山已建设两个智慧茶园，越来越多的茶企也在探索现代信息技术与农业深度融合，利用物联网信息技术和互联网区块链等技术，推动茶产业科技化发展。

同时，乳山茶也在探索更多的“可能性”。借助威海市半岛茶叶研究所，乳山与国内顶尖茶叶科研机构中国农业科学院茶叶研究所和山东省茶业产业体系创新团队开展合作，引进大白毫、中黄1号、花香醇、紫鹃等十多个品种，通过适宜性种植，选育出适合本土生长的无性系优质茶苗。

标准化加持，乳山茶品质有了“硬杠杠”，销路愈发畅通。与北京吴裕泰茶业签订乳山茶产业战略合作协议，达成购销合作意向，共同打造乳山茶区域公共品牌，提升茶品质和附加值。

刚采摘好的绿茶鲜叶。宫举卫摄影

今年4月底，乳山市又启动了“谷雨工程”，将甄选优质茶企，打造一个高水平、高质量“样板基地”，辐射带动形成乳山茶联盟，打造具有号召力、影响力、凝聚力的茶叶高端团体，培育乳山茶高端品牌。

发展茶叶全产业链 打响地域特色品牌

“我一年靠着在茶园打工能赚三万左右，打工的同时，不耽误我耕种自家土地，增加了我家的收入。”4月29日乳山春茶开采，南黄镇北斜山村村民宋修武难掩喜悦。

近年来，乳山探索致富新路子，引导茶企开展“龙头企业＋基地 农户”的模式，与农户共办生产基地，带动农民就业。

“发展茶产业已经成为推进乡村振兴的有力抓手，我们镇仅一个威茗茶业就能带动周边500余人就业，实现增收200余万元。”南黄镇镇长矫学顺说，“茶产业的兴旺让农民荷包鼓了起来。”目前，乳山市共有23家茶企，吸收“兼职”茶农一千多人，去年乳山茶年销售收入达3亿元，共增加农民收入一千万以上。

炒茶工人对茶叶进行分拣。受访者供图

一片小茶叶，不仅富了百姓，更撬动了全产业链发展，让新业态不断涌现。乳山深挖产业内涵，推动茶旅融合，引导茶产业链向文旅延伸，实现产业提质增效。茶文化旅游人气逐渐攀升，成为假期近郊游新热点。

采下一簇春茶，跟着老师傅一起炒茶，品过新茶后，就在农家乐享受野菜大餐，这样的“一条龙”休闲服务在大孤山镇极北天香茶园格外火爆，五一期间，茶园预约已经排满。“传统茶产业需要转型升级，我们在农业部门的引导下开展旅游服务，一方面拓业务范围，增加营收，同时也能带动周边农村发展。”茶园负责人刘涛说，已经带动周边5个村子种茶，发展出近60家农家乐。

市民采摘茶叶。受访者供图

茶叶搭台，文旅唱戏，越来越多的茶区变景区，茶园变公园。目前乳山市近10家茶企逐渐开展茶旅融合发展业务，带动上百户农家乐“崛起”。“我们将围绕‘乳山雪茶·纯净茶乡’主题，打造‘雪境—清心—探幽’三组意境体验，融合集‘游、憩、谧’功能的茶园综合体，以意境优的主题引领茶产业融合发展，将打造集绿色种植、特色采摘、休闲观光为一体的新生态茶园综合体，进一步延伸乳山茶产业链，持续打响‘乳山茶’这个地域特色品牌。”乳山市农业农村局相关负责人说。

“人不负青山，青山定不负人。”一片片茶叶，一棵棵茶树，绘就了乳山产业兴、百姓富、生态美的新画卷，铺就了前景广阔的乡村振兴路。

文/孙艺嘉 何秀丽

编辑 揭明玥

校对 付春愔