顺德双皮奶最难吃的(蛋趣体验顺德双皮奶)
顺德双皮奶最难吃的(蛋趣体验顺德双皮奶)7、放蒸锅里蒸,上汽后转小火8分钟,焖3分钟即可开盖,冷藏后加蜜红豆食用。6、轻轻分装回碗里,让奶皮漂起来,给碗盖耐高温保鲜膜,用牙签扎几个洞;3、往锅内倒入蛋白液和木糖醇;4、用筷子把牛奶皮轻轻戳个洞后把牛奶倒回锅里,碗里留下奶皮和一点点奶;5、把牛奶液搅拌均匀,若泡沫多可过筛;
去过顺德的人应该都不能忘掉那一口清甜细腻的双皮奶吧,材料很简单,就是蛋白和牛奶,制作也不复杂,用了欧福蛋白液就更方便,都不用剩下蛋黄,随时做一碗,冷藏后吃,又健康又解暑。 -
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 全脂牛奶 600克
- 欧福蛋白液 175克
- 木糖醇 50克
- 蜜红豆 1勺
做法步骤
1、把牛奶烧开立即停火移开;
2、直接分装到碗内晾凉到表面结奶皮;
3、往锅内倒入蛋白液和木糖醇;
4、用筷子把牛奶皮轻轻戳个洞后把牛奶倒回锅里,碗里留下奶皮和一点点奶;
5、把牛奶液搅拌均匀,若泡沫多可过筛;
6、轻轻分装回碗里,让奶皮漂起来,给碗盖耐高温保鲜膜,用牙签扎几个洞;
7、放蒸锅里蒸,上汽后转小火8分钟,焖3分钟即可开盖,冷藏后加蜜红豆食用。
8、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
9、成品1
10、成品2
11、成品3
小贴士
△ 要选用全脂牛奶,才会结奶皮哦; △ 由于我用的是蛋白液还算细腻,过筛这步就直接省略了; △ 碗底留一点点牛奶在奶皮底下,是便于后面再装牛奶液时奶皮漂起; △ 蒸的时间视碗大小和容量多少而定,切记勿用大火,口感才能保持细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。