牛身上哪个部位肉最好最嫩生吃（牛身上这块肉内行人都买它）
牛身上哪个部位肉最好最嫩生吃（牛身上这块肉内行人都买它）话不多说，有没有喜欢吃牛肉吃牛腩的朋友，让我们一起看看这道红烧牛腩的具体烹饪步骤吧。所以，炳哥今天就要介绍这么一道红烧牛腩，同时搭配青椒一起翻炒，可以衬托出牛肉的鲜甜原味，是的，就是牛腩。牛腩又被叫做牛肋条，是牛腹部位靠近牛肋骨间的肌肉，不仅带筋带肉还有些许油花，相当适合红烧或炖汤，做好后口感软嫩Q弹。在选购牛腩食材的时候，可以注意新鲜牛腩表面呈鲜红色带有光泽，且具有弹性，指压凹陷可以回弹。这样的牛腩用来烹饪起来肉质鲜美，口感极佳。红烧牛腩的调味料选用八角，香叶，桂皮和花椒等多种配料这样搭配熬制，是红烧调味和色泽的关键所在，让味道更有层次感。
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牛身上这块肉，内行人都买它，肉连着筋Q弹味美有嚼劲，贵点也值！
牛身上的这块肉是个宝，内行人都买它，肉连着筋，Q弹味美有嚼劲，口感超赞，贵点也值。有没有朋友猜到是什么呢。
是的，就是牛腩。牛腩又被叫做牛肋条，是牛腹部位靠近牛肋骨间的肌肉，不仅带筋带肉还有些许油花，相当适合红烧或炖汤，做好后口感软嫩Q弹。
是的，就是牛腩。牛腩又被叫做牛肋条，是牛腹部位靠近牛肋骨间的肌肉，不仅带筋带肉还有些许油花，相当适合红烧或炖汤，做好后口感软嫩Q弹。
在选购牛腩食材的时候，可以注意新鲜牛腩表面呈鲜红色带有光泽，且具有弹性，指压凹陷可以回弹。这样的牛腩用来烹饪起来肉质鲜美，口感极佳。
红烧牛腩的调味料选用八角，香叶，桂皮和花椒等多种配料这样搭配熬制，是红烧调味和色泽的关键所在，让味道更有层次感。
所以，炳哥今天就要介绍这么一道红烧牛腩，同时搭配青椒一起翻炒，可以衬托出牛肉的鲜甜原味，
话不多说，有没有喜欢吃牛肉吃牛腩的朋友，让我们一起看看这道红烧牛腩的具体烹饪步骤吧。
【食材准备】：
牛腩，八角，香叶，桂皮，花椒，小米椒，生姜，青椒，食用油，食盐，鸡精，花椒粉等等
【烹制方法】：
1、准备好牛腩，剁成块后放入清水水中洗净，可以先用冷水多浸泡几次，多换水，浸泡出血水。
2、锅里烧热水，然后把牛腩放进锅里焯下水，煮沸出浮沫，去除杂质和血沫，持续约一到二分钟，直到基本干净。
关火把牛腩捞出来，冲洗掉血沫，然后尽可能沥干水分放一旁备用。
3、接下来准备调料，这次的调料非常多种。准备适量的八角，香叶，桂皮，花椒，小米椒和生姜，这些配料做出的红烧汤汁和牛腩简直绝配。
4、油锅起火，把调料都倒入油锅中进行翻炒，全程小火，炒出香味。
5、转中火，下牛腩块翻炒，炒至肉块边缘带焦黄色。
6、然后根据个人口味喜好，加入少许食盐，鸡精和花椒粉炒匀。
7、酌情加水，转小火煮60分钟，水量以刚刚没过牛腩为宜，煮出来特别香浓。
8、在煮的过程中把握好时间和火候，防止烧焦，可以用汤勺捞起小块牛腩先试吃一下。
9、接着准备青椒，把少许青椒洗净去瓤切成小片，方便入味。
10、把切好的青椒倒入锅中和牛腩用铲子进行翻炒，直到青椒熟透差不多就可以准备出锅了。
11、最后，汤汁渐渐被牛腩和青椒吸收，香味四溢。小心把煮好的青椒和牛腩进行装盘，即可上桌和家人们一起享受这道红烧牛腩了。
牛腩能提供高质量的蛋白质，而且脂肪含量还低，如果屏幕面前有喜欢吃红烧牛腩的朋友，赶快去买食材在家做一做，保证相当满足。
【温馨提示】：
牛腩比较耐煮，所以在煮的过程中水可以多加一点，时间煮久一点。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会红烧牛腩了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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