乌鲁木齐全是肉的拌面（乌鲁木齐这家陕北特色面馆15种配菜）

乌鲁木齐全是肉的拌面（乌鲁木齐这家陕北特色面馆15种配菜）形状就像小虾米条，一节一节，圆滚滚的“抿节面”是陕北榆林一种由粗粮做成的传统面食小吃到底是一碗什么样的面呢？快来跟着小编一探究竟吧~陕钱抿节面

约丨记

在乌鲁木齐有这样一家面馆

配菜小料多达15种

第一次去竟不知从何下口...

到底是一碗什么样的面呢？

快来跟着小编一探究竟吧~

陕钱抿节面

这碗面，叫“抿节面”

“抿节面”是陕北榆林一种由粗粮做成的传统面食小吃

形状就像小虾米条，一节一节，圆滚滚的

传统做法是将和好的面团，放在密布筛孔的特制抿节床上

用手掌按压向下，抿节面就制作而成

陕钱抿节面

每一份抿节面都有5碗不同的粗粮面组成

分别是荞面、玉米面、筱面、高粱面、豌豆面

各有风味与口感，用心品尝还有一股淡淡的豆香味

真是营养又健康

陕钱抿节面

15碗特色配菜与小料

随着粗粮抿节面一起端上桌的，还有这15碗特色配菜和小料

老板端上来的时候，我都惊呆了，怎么会有这么多碗？

老板介绍道：“这些都是配菜与调料

粗粮抿节面本身是没有盐味，因此需要添加配菜和调料才可以”

陕钱抿节面

无论是清爽可口的小菜还是酸辣咸香的配料，都是店家亲自制作

吃面时，自己动手添加配料与小菜就可以

第一次感到吃面也是别有一番乐趣

陕钱抿节面

干拌、汤吃都可以

加入配菜与小料后的抿节面，五颜六色的，看着非常有食欲

吃上一口，面条的豆香味与香辣爽口的小菜在口腔里融合，很是美味

陕钱抿节面

想吃汤抿节面的小伙伴，可以加一大勺臊子汤

就着里面软糯的土豆与胡萝卜一起下肚

热热乎乎的，也是非常美味~

陕钱抿节面

肉食主义必配上一碗味道醇厚的陕北特色小炒肉或者西安小排骨

陕北小炒肉不是炒的，家常一点的说法就是炖肉

几乎全是瘦肉的小炒肉，区别于红烧肉的五花三层

散着香味入口，面香肉也香

陕钱抿节面

陕北特色小吃

作为五谷之一的“糜子米”——大黄米

自然被人们玩出了许多花样

其中，延安的黄米糕

最为当地人所称道

百分百的纯手工制作，无任何添加，安全放心

这样做出来的黄米糕，既有粗粮的质朴健康，又被赋予了手作食品的别样精致

陕钱抿节面

咬上一大口，砂糖分明的颗粒感，再加上黄米糕的软糯弹韧……

那种热腾腾、油汪汪、甜丝丝的人间烟火气

便是儿时最难以忘怀的味道，令人无比满足

陕钱抿节面

地址：头区玄武湖路335号YOYO环球港M层

喜欢吃面食的小伙伴

这家特色抿节面馆是你不可错过的美味哟~

约食记

你喜欢吃哪里的面食？留言告诉我们

约食记