香菇板栗焖鸡的做法大全（独家香菇粟子焖鸡）

香菇板栗焖鸡的做法大全（独家香菇粟子焖鸡）8. 中火，倒入粟子，豆干，混在一起。7. 热锅凉油（请少油，因为鸡皮也会出油的），放入独蒜，把腌好的鸡倒入锅内，盖上锅盖焗一分钟，再翻过反面焗一分钟。4. 拍好两颗独蒜和生姜，备用。把蒜尾和葱尾放一堆备用。5. 五香豆腐切条，备用。6. 粟子去核剥衣，最好过一下热水，磕到的地方不容易变色。

阿Viv

53分钟前

粟子性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。从食物的药性来看，栗子性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。秋天的广东人又点会错过进补既好时机？！(收起)

难度：切墩(初级)
主料
小香菇25颗	生姜一小块
大蒜一根	鸡块半史
料酒少量	酱油少许
盐少许	蠔油两匙
五香豆干两片	香葱一根
粟子10颗	八角两片
糖少量	油少许
豆瓣酱两匙	独眼蒜两个

香菇粟子焖鸡的做法步骤

1. 先把一半生姜切粒，放切剁好的半只鸡里，放一匙花生油，少许糖，料洒，生抽，拌匀，建议放入冰箱十五至二十分钟腌制。

2. 干香菇洗净后放水泡软备用. 最好放少少糖，吃起香菇会有一点微甜的香味。

3. 蒜洗净，切段，把蒜梗段另放。葱洗净，切段，把葱梗段另放。

4. 拍好两颗独蒜和生姜，备用。把蒜尾和葱尾放一堆备用。

5. 五香豆腐切条，备用。

6. 粟子去核剥衣，最好过一下热水，磕到的地方不容易变色。

7. 热锅凉油（请少油，因为鸡皮也会出油的），放入独蒜，把腌好的鸡倒入锅内，盖上锅盖焗一分钟，再翻过反面焗一分钟。

8. 中火，倒入粟子，豆干，混在一起。

9. 放入葱和蒜梗部分。

10. 加上八角，蠔油，豆瓣酱，香菇及香菇水，剩下的姜，水位刚到鸡肉面即可。转回中大火，加锅盖焖。

11. 十分钟后打开锅盖，试一下粟子是否已软，汤底够不不够咸。

12. 待粟子差不多软就可以打开锅盖，大火收汁，收汁前可加一小匙苹果醋。适当翻炒，试一下酱汁味道，加一小匙老抽上色。把焖黄的葱蒜梗夹出来。

13. 试味，加入蒜尾和葱段，炒匀，上碟。

14. 完成。

小贴士

收汁前试味不要咸了，可以等到收汁时再加盐调味）。