雨林古树茶的优缺点（细说原始雨林古树茶的秘密）

雨林古树茶的优缺点（细说原始雨林古树茶的秘密）晒，从“日”。普洱茶制作的一道必经工序是“晒青”。世界上任何高明的魔法师，都不能把太阳的能量融入一杯水中。唯有——普洱茶。普洱茶，拥有无上能量，给人力量，给人信心，给人安慰。原始雨林的泽惠，固然不错，后天的厚馈，也不可或缺。

在北方的冬季，一杯普洱茶入腹，所有的寒冷一扫而光，身体灼热起来。普洱茶不是酒，热的是太阳的光芒，太阳的能量。

所有普洱茶的故乡都是云南。是云南。

都市中人，倦了，累了，舒个懒腰，泡壶普洱茶喝，瞬间精神百倍，所有的疲惫一扫而光。

为什么？

世界上任何高明的魔法师，都不能把太阳的能量融入一杯水中。

唯有——普洱茶。

普洱茶，拥有无上能量，给人力量，给人信心，给人安慰。原始雨林的泽惠，固然不错，后天的厚馈，也不可或缺。

普洱茶制作的一道必经工序是“晒青”。

晒，从“日”。

一个联想到高能量的热词。

有人，在普洱茶中喝出了阳光的味道，他懂茶。

很多普洱茶是在晒棚干燥，硕大的塑料棚子，遮天蔽日，里面晒茶，很省事，不用担心下雨。茶虽可以干掉，但离普洱茶还略微差那么一点。

也有少数茶企是用阳光大晒场晒茶。

所谓阳光大晒场，没有塑料大棚，被揉捻过的叶子直接对着天空，对着火辣辣的太阳。好壮观。蓝色的天宇，通红的太阳，茶叶仰面，享受着能量注入之快感。

在太阳下直晒才叫晒青

天和地之间，无遮挡，工人们要眼观六路，耳听八方，天空稍有云彩堆积，大家就要全体出动，迅速将大竹篾抬到屋内。

很多时候，是虚惊一场。

费力，费工。然而不这样，茶的高品质出不来。

晒棚的温度当然也高，但空气不流动，是憋屈的，这会微妙地影响到茶。

每天清晨，天刚放亮，竹篾便被抬出院内，像接受检阅的士兵，整整齐齐地排列开来，等待灵魂的注入。

晒棚呢，随着温度升更高，茶叶上挥发出的蒸汽，不能立马散发，就会在塑料棚下回潮，让茶叶处于焖干的状态，太阳的味道不能贯穿其中，则会影响品质。

此外，高温下的塑料材料，会散发出一些你不情愿呼吸的味道。而茶叶的吸附性是非常强的。

西双版纳的大太阳，直剌剌地投射到揉捻过的叶子上，另一个星球生命的能量，强烈直射，浓缩至云南的一片茶叶上。

不到一天功夫，茶中水分尽失，人们将干燥的茶叶装箱。最后还要经过精制，才呈现出各种形态（饼、砖、沱），容态丰腴饱满，条索清晰油亮，焕发出太阳的光泽。

最后，这些珍贵的干叶被包上漂亮的棉纸，长途跋涉，抵达世界上任何一地。

晒青毛茶制作的古树茶，更具备存放价值和后期陈化价值。

在人类自作聪明的时代，也有企业用烘干机烘干揉捻过的茶叶。

在130℃以上的高温下，只需要六七分钟时间，便搞颠。

性子急的高温，会杀死茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断了其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。对存储转化损伤很大。

早有科学家做过实验，多酚氧化酶转化最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上便使酶迅速失活。

烘干机让普洱茶失去生命，这种茶基本已经没有存放的价值，对普洱茶是致命的。

万物生长，都遵守自然规律。

天人合一，才是茶道。