现切水果拼盘怎么卖（5元半斤任意选的鲜切水果拼盒走俏）

现切水果拼盘怎么卖（5元半斤任意选的鲜切水果拼盒走俏）选址精准2现如今的消费升级无论在任何领域都呈现一个共同点，那就是对“更便利”的不懈追求，快节奏生活之下，各类消费体验形式都在以更便利为中心推进。能不出门则不出门，能不费力就不费力，省一些时间和精力做更有意义的事情。而鲜切盒装水果刚好对准了这一切口。试想，同样都是买水果，切好的水果省去了不少麻烦，而且有的水果处理起来并不容易，鲜切水果的出现不偏不倚的击中了部分消费者的“慵懒心”。鲜切水果形式并不少见，一般的超市里也有盒装鲜切水果，为什么销量却还没有达到小店的规模？▲十余种洗净并切好的水果供顾客自由选购

街边小店卖“鲜切水果”受追捧，5元半斤可任意搭配。购买者络绎不绝，销量火爆，利润喜人。这其中有什么经营诀窍？

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直面消费需求的痛点

现如今的消费升级无论在任何领域都呈现一个共同点，那就是对“更便利”的不懈追求，快节奏生活之下，各类消费体验形式都在以更便利为中心推进。能不出门则不出门，能不费力就不费力，省一些时间和精力做更有意义的事情。而鲜切盒装水果刚好对准了这一切口。试想，同样都是买水果，切好的水果省去了不少麻烦，而且有的水果处理起来并不容易，鲜切水果的出现不偏不倚的击中了部分消费者的“慵懒心”。

鲜切水果形式并不少见，一般的超市里也有盒装鲜切水果，为什么销量却还没有达到小店的规模？

▲十余种洗净并切好的水果供顾客自由选购

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选址精准

在超市购买时，消费目的明确，会综合考虑价格、性价比等因素。而小店位于人潮拥挤的繁华街区，这样的水果拼盒对顾客来说更多的是一种休闲小食，关注点更多的在于口味偏好和新鲜感，价格等敏感度多数情况不排在首位。店面位置决定了消费场景的不同，消费场景的差异决定了消费心态的不同。

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均价随意选的诱惑

所有水果一律按5元半斤称重售卖。猛地看去很是划算，各类水果，随意挑选，其中包含一些高档水果，消费者会有占尽优势的心理暗示。

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高客单的实现

粗略统计，该店人均消费20~30元的客单价，这是如何实现的？

首先，前面也介绍了，陈列的水果有十余种之多，丰富的选择，会让很多人产生“雨露均沾”的想法。最后不知不觉的盒子越来越重，即使每种只是点到为止，最终也是满满一盒。其次，售卖的水果虽是切配处理好的，但切的并不细小，一块一块堆叠起来，并不少。再加上摊主提供给顾客的包装盒，尺寸较大，容量约为3斤左右。让顾客产生“还不多”的感觉，不知不觉就2~3斤了。

可能会有人质疑，如果顾客专门挑贵的水果买，那岂不是亏惨了。这里不得不提一下陈列中的小心思。店主会把比较便宜的水果摆在顾客最容易看到的第一排，而价格较高的车厘子等摆在内侧。多数人的习惯，往往是从自己面前初见易指的开始选起，等他们选到后面比较贵的水果时，一份量已差不多够了，即使会选也不会使利润点失衡。再有，其实现场观察可以发现，很少会有顾客专挑贵的水果，这也得益于商业圈的消费场景，顾客多是为了吃而买。喜欢吃什么选什么，而不是什么贵选什么。

激烈的市场竞争之中，我们常会发现，大超市中的生鲜还不如一个街边小店活的“滋润”。是小店的商品便宜吗？也不都是吧！更多的是他们透彻的分析了顾客需求和心理，对所售商品深入研究，知顾客之所想，寻求销售亮点，哪怕只是一个现场切配的精湛动作，足够吸引顾客即可。

分析案例并不是鼓动大家盲目的效仿学习，场景不同，客群不同......同样的思路并不一定就适合超市运作，但是通过分析，我们能看到一些运营思路的现实运用，如何发挥利用自身优势，活用营销思维值得深思。