春季香椿为什么这么贵（头茬春菜上市）

春季香椿为什么这么贵（头茬春菜上市）14日上午，川观新闻记者连续逛了两处农贸市场、一处大型超市，都没有发现香椿的影子。一斤卖到100元近日，微博话题“香椿一斤卖到80元”冲上热搜。看到香椿的身价，有网友调侃说，“我家门口好像有十来棵树？现在就打飞车回去摘！”在成都蔬菜市场上，香椿人气如何？哪些“春菜”物美价廉？2月14日，川观新闻记者走访了成都部分农贸市场和商超。农贸市场鲜见香椿

立春后，

又到了“春菜”尝鲜季，

在很多地方，

“春菜”人气榜必有香椿的一席之地。

近日，微博话题“香椿一斤卖到80元”冲上热搜。看到香椿的身价，有网友调侃说，“我家门口好像有十来棵树？现在就打飞车回去摘！”

在成都蔬菜市场上，香椿人气如何？哪些“春菜”物美价廉？2月14日，川观新闻记者走访了成都部分农贸市场和商超。

农贸市场鲜见香椿

一斤卖到100元

14日上午，川观新闻记者连续逛了两处农贸市场、一处大型超市，都没有发现香椿的影子。

“老板，成都椿芽什么时候上市？”记者向一名蔬菜摊主咨询到。“头茬椿芽已经上市了，就是价高、量少，八九十元一斤。”摊主冯先生说，现在太贵了，怕没人买，就没进货，要吃的话，建议再等一段时间。

“大概什么时候卖？”面对记者的问题，冯先生坦言，快的话10多天，慢的话个把月。这主要看天气，气温高，椿芽树发芽得就快，产量就高，价格自然就下来了。他说，等到批发价五六十元一斤的时候，香椿就会大量上市。

记者现场走访的农贸市场时，虽然未发现香椿踪影，但是在外卖平台上，却有不少生鲜、蔬菜商家正在售卖香椿，价格每斤在百元左右。

在“叮咚买菜”上，12.9元一盒（100克）的红椿芽，产自云南昆明，目前显示“补货中”。而美团外卖上，不少商户售卖的四川本地椿芽，主要产自凉山等温度较高的地方地。价格方面，本地香椿卖到50克10元左右，一斤价格则高达100元。

一家线上蔬菜冻品店老板告诉记者，由于香椿刚刚上市，所以目前售价比较高，但挑选的都是最精品的“嫩头”货，而且基本上按照老顾客的预订需求决定进货数量，散装售卖较少。

为啥香椿这么贵？蔬菜批发商张玉敏说，香椿的价格是和嫩度新鲜度直接挂钩，芽越嫩越新鲜越好吃，价格就越贵。本地香椿刚上市的时候，价格最高，加之今年气温回升慢，香椿身价分分钟破百。然后随着香椿越长越大，那是一天一价，等到了三月中下旬，价格能跌到三四十元一斤。

“香椿炒蛋好吃，买一盒就够了。”市民李阳阳是香椿爱好者，她在外卖平台上买了二两香椿尝鲜。“虽然价格贵，但买得少，也就没什么压力。”

鲜翠“春菜”价格偏高

小份装受消费者欢迎

走进农贸市场，记者在蔬菜摊看到，芥菜、马兰头、菠菜、蒜薹、莴笋、菜苔等“春菜”也在陆续上新了，特别鲜翠，还淋着水，摊主忙前忙后张罗着，给顾客装菜上称。

荠菜又被称为“报春菜”。“五块多一斤，比春节期间，便宜了三四元。”一位摊主说，荠菜最好吃的做法当然是剁碎了，放在饺子馅里或者春卷馅里，都很好。

红油菜苔和青油菜苔是市民餐桌上最常见的“春菜”，几乎每个摊位上都能见到，它们被扎成一把把，放在最显眼的位置，一斤五六元。

马兰头也是在卖的“春菜”之一，不过不是天天有。摊主席女士告诉记者，马兰头相对贵一些，每斤七八元。

在摊位上，购买豌豆、毛豆的市民也不在少数，摊主趁着休息的空当，将饱满的毛豆和豌豆从豆荚里剥出来售卖，“剥好的豌豆20元一斤，毛豆8元一斤，新鲜得很。”在李先生的摊位前，他这样给顾客介绍着。

在“叮咚买菜”等外卖平台还推出了“春菜”尝鲜专区，200克折耳根叶5.9元一份，500克春笋12.8元一份，300克嫩芹菜7.9元一份，小份包装的“春菜”价格较低，受到喜欢尝鲜的消费者欢迎。

张玉敏说，目前，气温还比较低，没有到春暖花开的时候，所以“春菜”的供应量不大，大多数“春菜”价格较高。未来随着天气回暖，蔬菜品种将会更加丰富，预计价格会再下跌一些。

（川观新闻）