什么蔬菜有营养易消化又好吃（春天真应该多吃这种蔬菜）

什么蔬菜有营养易消化又好吃（春天真应该多吃这种蔬菜）发面食材：普通面粉400克，发酵粉2克，温水适量。所需调馅食材：新鲜韭菜一斤半，猪肉半斤，粉条一把，葱蒜适量。今天我给大家详细地说一说，怎么才能蒸出来绿油油的韭菜肉包子。首先在调馅料上，一定要注意两点，把握好这两点，你也能蒸出绿油油的韭菜肉包子包子想要松软好吃，另外一点就是发面，其实发面也要注意两点，做到这简单的两点，不愁蒸不出来松软的包子。

春天真应该多吃这种蔬菜，富含粗纤维，促进肠蠕动，做馅料最鲜美。

用这种蔬菜蒸包子，调馅有诀窍，只需注意两点，蔬菜鲜美还绿油油。

春天来了，韭菜鲜嫩有味道，这时候最应该多吃一些，我和先生都特别爱吃韭菜，韭菜饺子、韭菜包子、韭菜盒子，简直就吃不够，百吃不厌。

有很多网友问我，蒸出来的韭菜肉包子，韭菜怎么还是绿油油的？说自己蒸出来韭菜都变黄了。

今天我给大家详细地说一说，怎么才能蒸出来绿油油的韭菜肉包子。

首先在调馅料上，一定要注意两点，把握好这两点，你也能蒸出绿油油的韭菜肉包子

包子想要松软好吃，另外一点就是发面，其实发面也要注意两点，做到这简单的两点，不愁蒸不出来松软的包子。

所需调馅食材：新鲜韭菜一斤半，猪肉半斤，粉条一把，葱蒜适量。

发面食材：普通面粉400克，发酵粉2克，温水适量。

下面让我们一起来看看具体的做法

1、先把韭菜清洗干净，用淡盐水浸泡五分钟，拿出韭菜，甩干上面的水珠。

2、猪肉半斤切小丁，这是我家先生切的丁，刀工不是一般的好，赞美一下下哈。

我们家喜欢吃少拌一点肉馅的韭菜包子或者饺子，韭菜用肉拌馅，比用鸡蛋或者虾皮做出来的味道要好吃很多，拌太多的肉馅感觉就成了肉包子，失去了韭菜的鲜美味道。

如果喜欢吃肉多的亲们，可以多放一些肉，今天的馅料关键点之一：

就在于这个肉上面，想要蒸出韭菜绿油油的肉包子，必须先要把肉炒香炒熟。

经过炒香的肉再和韭菜拌一起，肉可以提味，韭菜鲜嫩，包出来的包子味道分外的好吃。

3、肉炒香后放入切碎的粉条，葱蒜，适量盐，花椒粉，味极鲜，白糖，各种调料要比平时炒菜多放一点，味道比较重，包出来的包子才更好吃。

4、这时候肉已经是熟的了，可以直接吃，吃起来味道很鲜美，调味料的味道也比较重，放锅里凉凉备用，一定要放凉，稍微有点热，放入韭菜都会让韭菜出水的。

5、这是今天调馅料的关键点之二：肉馅放凉后，放入切碎的韭菜，然后给韭菜上均匀地撒上两勺熟油，再搅拌搅拌，这一步是保证韭菜不出水的关键，

让油锁住韭菜的水分，蒸出来的韭菜包子鲜嫩绿油油。

6、蒸包子的发面也有两个关键点：

一是发面团一定要和的偏软一些，偏软的面团，含水分多，弹性好，包的时候更容易拉伸。

二是包好后一定要二次发酵，让面团充分发酵起来，蒸出来的包子才会松软有弹性。

我是把包子包好后，放入笼屉，盖上锅盖，开小火五分钟，这样蒸锅里面的水就温热了，用手摸摸锅边，感觉温热就关火，然后等待发酵十分钟，再开大火蒸包子，温度高一点，包子会发酵得非常快、非常好。

如果是常温发酵，估计要二十分钟左右才能发酵好。

7、还有最后一个关键点：就是蒸的时候，时间一定要短，我家蒸韭菜包子，只需要六分钟，掌握好这个时间点，蒸出来的韭菜肉包子非常的鲜嫩多汁，韭菜味道浓郁鲜美、并且绿油油的。

大家都知道，韭菜本身就很鲜嫩，清洗的时候，如果用劲太大，也会把韭菜洗出韭菜汁来，所以，在蒸韭菜包子的时候，时间一定不能长了，六分钟是我多年总结出来的经验。

不够六分钟，包子皮不熟，当然了，包子皮也不能太厚了，太厚了，六分钟真的会不熟的。

超过六分钟，韭菜就不鲜嫩多汁了，超过八分钟，韭菜就直接变黄了。

想要蒸出鲜嫩多汁、松软的韭菜包子，调馅掌握两个关键点，发面掌握两个关键点，蒸的时候把握好时间，爱吃韭菜的亲们，相信已经等不及了，快动手做起来。

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