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芝士爆浆蛋糕探店广州(199元的8寸芝士蛋糕)

芝士爆浆蛋糕探店广州(199元的8寸芝士蛋糕)但是芝士蜜倒没有把价格当做卖点,它家主要pr的点有两个,一是纯手工制作,二是进口的原料——总结起来其实透着的还是“匠心”二字。今天带着大家探的这家店叫芝士蜜——号称是北京最早做芝士蛋糕的店之一。芝士蜜比较难得是一直以芝士作为卖点,但这家店12楼君真没吃过,因为学会烘焙之后,就基本只吃自己做的cheese cake了,我知道,做cheese cake没有什么高深的技术,所以最重要的是用料要讲究。上周三,趁着本部门大会的机会,12楼君定了他家的8拼, 这是一款用芝士蜜家8种芝士蛋糕拼成的8寸蛋糕,淘宝店价格199元,从价格上看,一块蛋糕25元,这真的是良心中的良心。

12楼甜典丨微信ID:happy12cake

真实探店

12楼君买单消费,与商家无利益关联,负责任的告诉你哪里(不)好吃!

如果有一种蛋糕是可以让12楼君吃到停不下来的,那一定是cheese cake。12楼君就是因为爱吃芝士,才开始学习烘焙的。

今天带着大家探的这家店叫芝士蜜——号称是北京最早做芝士蛋糕的店之一。

芝士爆浆蛋糕探店广州(199元的8寸芝士蛋糕)(1)

芝士蜜比较难得是一直以芝士作为卖点,但这家店12楼君真没吃过,因为学会烘焙之后,就基本只吃自己做的cheese cake了,我知道,做cheese cake没有什么高深的技术,所以最重要的是用料要讲究。

上周三,趁着本部门大会的机会,12楼君定了他家的8拼, 这是一款用芝士蜜家8种芝士蛋糕拼成的8寸蛋糕,淘宝店价格199元,从价格上看,一块蛋糕25元,这真的是良心中的良心。

芝士爆浆蛋糕探店广州(199元的8寸芝士蛋糕)(2)

芝士蜜倒没有把价格当做卖点,它家主要pr的点有两个,一是纯手工制作,二是进口的原料——总结起来其实透着的还是“匠心”二字。

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但是

在点评上,对芝士蜜评价也分为两端,比如有喜欢的人:

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也有不喜欢的:

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其实负面评价并不算多,而且大部分还有回复。

但这8拼芝士蛋糕到底如何,这次12楼君综合了大家的点评。

总体来说,芝士蜜的芝士蛋糕够厚够腻,但是面的感觉太重,不够水润,而最重要的是,因为用料一般,造成了整体口味的一般。

12楼君可以勉强给到6分。

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点评:不明白这款原味芝士为什么上面要有个巧克力淋面,但是淋面太粘太苦,抢了芝士的味道,重要的是芝士本身不香,蛋糕面感重。另外,蔓越莓颗粒确实不是新鲜的。

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点评:12楼君特别喜欢紫薯的味道,很好吃,单给下面的蛋糕体,可以给到8分,但是上面一层酸奶油,有股腐败的味道。查了查,这家酸奶油用的是和润的,按理说不应该,和润酸奶油12楼君做芝士蛋糕也用过,品质是没有问题的,12楼君觉得可能是在制作工艺上需要改进。

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点评:上面一层樱桃果酱有罐头汁的味儿,口感不够好,这点大家基本认同。芝士蛋糕体同样是面感太强烈,够厚、够腻但不够美味。

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点评:芝士蛋糕体特别面,12楼里有人评价说大杏仁不新鲜。

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点评:这款应该是12楼君最喜欢的,之前用料的奶油芝士不好吃的问题都被掩盖掉了,配着熟松仁很好吃。我觉得是Ricotta芝士掩盖住了奶油芝士的缺陷。

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点评:中规中矩,12楼君对这款无感,但是12楼里的其他人觉得不错,有人给出了7.5的高分。

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点评:榴莲味道很浓郁,里面并没有吃到榴莲果肉的纤维,(过筛了?)也正是因为榴莲的味道太浓,跟它放在一起的原味重芝士都有一股子榴莲味,这点商家需要注意,尤其是拼配蛋糕,要保证每一款味道上的独立性。。

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点评:苹果制作的不够,不好吃。

也许你会说众口难调。

其实12楼君刚才就说了,芝士蛋糕最重要的是原材料,尤其是制作蛋糕使用的奶油芝士的优劣,芝士蜜官网上列出来的奶油芝士用的是产自澳大利亚的MG奶油芝士。

淘宝上这款芝士的价格集中于88-100元/2kg之间

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在烘焙里面,做芝士蛋糕大家比较认可的是Kiri,这款奶油芝士的价格集中在90元/kg。为什么kiri好吃?点这里

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也就是说,kiri的价格基本上是MG奶油芝士的2倍

其实说到这儿,大家也都看出来了,要想做出更好吃的芝士蛋糕,就要用更好的原料,所以你要是看商家的介绍,不要迷信某一产地的黄油或者奶油奶酪,同一产地不同品牌的口味会相差很多,价格也差好几倍。

当然,用更好的原料,带来的是成本攀升。

所以,这199元的8寸芝士蛋糕,而且还是8种口味的拼配,芝士蜜在性价比上来说或许已经ok了,但如果你像12楼君一样挑剔,我不建议你买。

你有好吃的芝士蛋糕店推荐码?写留言告诉12楼君吧。

文:12楼君、格雷

材料整理:Dolores 图片:大众点评、芝士蜜淘宝店等

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