费用那么高小餐饮怎么赚到钱的（餐饮行业有多难）
费用那么高小餐饮怎么赚到钱的（餐饮行业有多难）疫情之后，老百姓开始发现存款的重要性，花钱不敢大手大脚了，也不敢随便去人员比较多的地方聚集，所以从那个时候开始，餐饮店就很少出现“人满为患”的情形。大家回想一下，2020年之前，我们聚餐和宴请的模式是什么样的，一般都是提前打电话给商家预定位置，也没有所谓的套餐和团购。老板说，现在餐饮行业“内卷”太严重了，几乎每个店都在推出团购套餐，客户来吃饭之前，都会先在网上查一下活动，如果我们不弄，客户会被进一步分流，未来就更难了。实际上，这一个套餐老板确实是不赚钱的，总共有6个菜，两荤两素一汤一主食，2-3个人吃饱完全没有问题，而没有团购之前，我对这些菜的价格都有印象，这6个菜加起来价格差不多真得399元。结合老板和我聊天的内容，以及自己对餐饮行业的理解，商家之所以要给团购套餐折上折，即使赔钱也得赚吆喝，主要是这三个方面的原因。
若不是亲眼所见，我也很难理解，明明疫情的影响已经越来越小了，可是餐饮行业的日子，似乎更难过了。
我家楼下有一家口味非常不错的小馆子，这些年我经常光顾，一般每次吃饭人均70元左右就可以拿下，和老板的关系也比较熟络。
刚刚闲来无事，打开了短视频软件，惊奇地发现，他们家也在做团购，团购的菜系也是小店的特色菜，有一个99元的套餐，原价是399元，等于直接打了2.5折。
正好这几天想约几个朋友吃饭，我就电话联系了老板，确认了一下这个团购的真伪，顺便跟他唠了会嗑。
老板说，现在餐饮行业“内卷”太严重了，几乎每个店都在推出团购套餐，客户来吃饭之前，都会先在网上查一下活动，如果我们不弄，客户会被进一步分流，未来就更难了。
实际上，这一个套餐老板确实是不赚钱的，总共有6个菜，两荤两素一汤一主食，2-3个人吃饱完全没有问题，而没有团购之前，我对这些菜的价格都有印象，这6个菜加起来价格差不多真得399元。
结合老板和我聊天的内容，以及自己对餐饮行业的理解，商家之所以要给团购套餐折上折，即使赔钱也得赚吆喝，主要是这三个方面的原因。
第一，疫情改变了人们的生活方式。大家回想一下，2020年之前，我们聚餐和宴请的模式是什么样的，一般都是提前打电话给商家预定位置，也没有所谓的套餐和团购。
疫情之后，老百姓开始发现存款的重要性，花钱不敢大手大脚了，也不敢随便去人员比较多的地方聚集，所以从那个时候开始，餐饮店就很少出现“人满为患”的情形。
不过，虽然去店里吃饭的朋友少了，但是填饱肚子还是刚需，于是大家选择在手机上点外卖，减少不必要的接触，而且平台时不时还会发送一些优惠券，居然比在店里吃饭还便宜。
足不出户，美食送到手里，而且物美价廉，谁还愿意去店里消费，特别是那些本来就主打外卖的商家，瞅准了机会，开始大量推送优惠活动，直接把主打堂食的商家给碾压了。
可以说，这一次疫情改变了很多人原来的消费观念和生活方式，有人大赚一笔，就有人亏损严重。
你有外卖优惠券，我有堂食团购套餐，餐饮行业之间的内斗，正式拉开了帷幕。
做生意的朋友都知道，客流量是根基，没有客户买单，一切都是枉然。
实体店在各大平台推出优惠的团购套餐，实际上就是吸引客户来店里消费，像这个99元的团购套餐，可以在店里吃到热气腾腾的招牌菜，我想很多人都愿意试一试。
客户来了店里，才有机会进行深入挖掘，通过美味的食物和优质的服务博得客户好感。
不过，团购套餐一般都会有一些限制条件，比如必须在大厅使用，每次只能使用一张券，节假日不可以用等等。
这些限制条件并不算苛刻，消费者都可以接受，对于商家来说，团购套餐大厅使用可以营造出一种生意兴隆的景象，而且万一菜不够的话，客户还会有一些额外消费，包括酒水饮料等等。
这些都是客流量带来的收入，如果没有这个团购，可能真的只能每天守着空荡荡的大厅，盘算着啥时候转租出去了。
既然商家都在推出团购套餐，而且拿出来的都是自己店里的招牌菜，那么就看看，谁能在新一轮的竞赛中，突出重围。
大环境不好，现在就是优胜劣汰的关键时刻，我已经体验过了很多家的团购套餐，说实话老板们确实没有表现出因为是团购，所以不太搭理的样子。
而且团购套餐里的口味，都是和自己原价点的一样，并没有因为菜金打折就偷工减料，这也是为什么现在年轻人都喜欢团购的原因之一。
如果不是宴请重要客户，只是朋友或者同事之间小聚一下，团购套餐确实是十分划算，在网上还可以看到热心网友的评价和留言，对于我们的选择都有着重要的帮助。
所有的商家也是看到了这一点，发现了网络世界的强大，所以才会宁愿自己不赚钱或者少赚点，也要让消费者吃得满意的原因。
不过，我觉得就算现在的团购套餐这么便宜，折扣力度这么大，商家或许还是能小赚一点，毕竟薄利多销。
那转念一想，前些年的餐饮行业，利润空间可是真的大呀，每个行业都有红利期，赶上了就是赚到了。
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